Smiley

Les start-ups de gagner du terrain de la livraison à domicile de nourriture dans un marché de plus en plus concurrentiel

0

Nous sommes au milieu d'un changement de paradigme dans le modèle de la consommation dans les restaurants et donc il est logique qu'il ya des mouvements importants dans la composition de l'industrie des affaires.

Les ventes dans le local sont contractaient mais les restaurants d'affaires total ne baisse pas perçus. Revenu précédemment associé au segment sur site Ils perdent lentement du terrain à la vente en ligne se référant à l'ordre de porter, en tout modalités (ramasser, à emporter, la nourriture de livraison à domicile, etc.).

Une mention spéciale mérite le domaine de l'alimentation de la livraison à domicile. Pour le consommateur, il n'y a rien de plus confortable que la réception d'un menu à la carte, de votre restaurant préféré et fraîchement préparé, à la porte de sa maison. Avec seulement quelques clics c'est une réalité aujourd'hui, et il représente l'acmé de l'expérience utilisateur pour le client du restaurant.

Les professionnels savent et pourquoi se sont empressés de fournir des solutions de mobilité pour leurs services ne se limitent pas à l'emplacement physique. Les opérations plus importantes et les projets de réseaux, tels que ceux développés par les marques phares pizzerias organisé la restauration Pizza Domino, Pizza Hut la Telepizza, boîte ont leur propre flotte de dispatchers. Les restaurateurs qui n'ont pas un tel besoin de projection utiliser les services de sociétés externes spécialisées dans les aliments de livraison à domicile.

Deliveroo, Juste manger, Uber Eats, par Dash et bien d'autres luttent pour maîtriser cette nouvelle scène économique. Ils ont réussi dans une certaine mesure, mais maintenant l'expansion de ses efforts des entreprises est les étouffait.

Cela est dû en grande partie à l'émergence d'une multitude de petites sociétés dédiées à ce marché de niche. Ils opèrent au niveau local avec une meilleure savoir-faire et mettre en œuvre des stratégies d'innovation agressives. Ont découvert que la seule façon dont ils doivent lutter contre les géants du secteur est spécialisée dans une zone géographique spécifique et d'investir dans de nouvelles idées qui catapulte vers le succès.

Cette nouvelle tendance pourrait pointer à l'inertie actuelle, dans lequel les grandes entreprises dominent la restauration de la mobilité énormes sphères d'influence, Il sera bientôt renversé. Ce ne sont pas des conjectures, il y a des indicateurs qui penchent dans cette direction.

Amazone, livraison de titan traite globalement, Il a fermé en Juin 2019 division Restaurants Amazon, spécialement conçu pour les entreprises de déménagement calibre beaucoup plus faible (GrubHub, par Dash, Mange Uber ...). Jeff Bezos géant n'a pas pu surmonter les connaissances accumulées par les entreprises de distribution alimentaire maison, succombant finalement comme Goliath à David. Un coup dur pour Amazon, car Ce marché est évalué à environ 14 000 millions par an. Amazon a décidé de se positionner sur ce marché mener une série d'investissements dans Deliveroo sur 500 des millions.

L'exemple montre qu'une entité mineure d'initiative proposée pour porter un coup mortel à un grand adversaire. Selon Michael Carr, un analyste reconnu du marché, graphiques sentiment montrent un tournant clair aujourd'hui. Ce qu'il est ce qui se passe?

D'un côté Restaurants ne peuvent pas continuer à tarifs face des entreprises de livraison à domicile alimentaire. Dans certains cas, ceux-ci représentent une 30% la quantité totale, de faire dérailler toute possibilité de maintenir une marge de profit pour la logique métier. Plus vous vendez plus ils perdent.

D'autre part, certains propriétaires montrent que Il est possible de se passer de ces entreprises la distribution et la gestion de leurs propres répartiteurs de la flotte privée, l'obtention d'un bénéfice nettement plus élevé.

Bien que l'investissement initial peut effrayer certains restaurateurs, la technologie a été prouvé maintes et maintes fois. Le risque est minime. un clonage app une livraison de nourriture à domicile mobile de l'entreprise est une dépense importante.

Presque certainement entrer 300 000 euros de chiffre d'affaires hors site à travers un app c'est possible, mais il n'y a pas seule raison de faire face à un obstacle de dimensions similaires. Les restaurants ont professionnel, dans cette course, de nombreux partenaires intéressés à collaborer: les propriétaires de toutes les entreprises du secteur opérant dans la région. Tous les gestionnaires des établissements où les aliments qu'ils servent sont intéressés à maintenir ou à développer leurs marges bénéficiaires. Renoncer à ces entreprises qui sont devenues des intermédiaires est un casse-croûte très appétissant.

Fractionnement le coût entre plusieurs restaurants réduit considérablement le seuil d'entrée pour cette technologie, qui rend le projet beaucoup plus abordable.

Un autre aspect qui doit être un oeil est l'apparition des petites entreprises face à des frais beaucoup plus modestes et ajustées. en EE. LA. Ils commencent à proliférer localement: Dudes de livraison en Floride, Chomp une Iowa, Nosh dans le Colorado ... En plus d'offrir le même service à un prix humain, Ils repèrent également leurs services les mieux entrer en résonance avec les clients.

Et tandis que les petites initiatives commencent à apparaître partout, géants et donner des signes de faiblesse. vous avez juste à voir le graphique de la valeur boursière de GrubHub, où elle a chuté au cours 2019.

A propos de l'auteur

rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

s'abonner

Laisser un commentaire