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Les avantages de rendre votre restaurant est durable

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Cette année, le thème principal de la Journée mondiale de l'alimentation, Il met l'accent sur l'investissement dans le développement durable et les systèmes alimentaires et un rapprochement entre le champ et la cuisine.

Chaque fois plus Restaurants se tournent vers les producteurs locaux pour leurs matières premières et de plus en plus les aliments locaux et biologiques trouvent leur place dans l'hospitalité. Ici, nous vous dire comment vous pouvez aider votre entreprise à adopter ce nouveau concept.

la 74% les consommateurs seraient prêts à payer plus pour une expérience durable dans un restaurant. ElTenedor et Ecovidrio a mené une enquête de plus de 680 les gens à faire connaître les points de vue des citoyens et des professionnels de l'hôtellerie sur l'importance accordée à la durabilité. La conclusion générale révèle que 7 en 10 Il croit que les consommateurs Le développement durable est une valeur différentielle dans un restaurantet contre ses concurrents.

Comment votre restaurant bénéficierait en adoptant un type d'approvisionnement durable?

Les fruits et légumes cultivés dans le commerce sont conçus pour résister Voyage à longue distance. L'inverse se produit avec de la nourriture locale, Ils voyagent une petite partie de cette distance et conservent leur apparence, saveur et les nutriments, sans pas bioingénierie.

Cartes conçus autour des produits de saison généralement vendus 30% plus une lettre classique. Le menu de saison créer aussi des clients fidèles en créant un sentiment d'attente. un sentiment qui est généré induise demander: “Quel menu suivant temps viendra?”.

aliments frais

Toute personne avec un petit jardin peut confirmer. Et pas seulement sur les fruits et légumes, la majorité de le goût de la nourriture locale mieux quand et organique ou Ils consommaient en son temps traditionnel.

L'accès bonne matière première organique est le meilleur marketing qu'un restaurant peut avoir. Annoncez vos nouveaux produits sur vos réseaux sociaux, enseigne que les nouveaux loup de mer ou les champignons fraîchement cueillis. autrement, offrir avant le menu normal, La vente exclusive!

Productos de temporada, el mejor marketing

Está comprobado que a los clientes les encanta consumir productos y comida de granjas orgánicas o huertos locales, así que aprovéchalo introduciendo términos como producto fresco o cultivado localmente en la descripción de los platos del menú.

¡Verás cómo estos platos se venden mucho más! Pero no te olvides de que tus camareros son tu mejor arma comercial, si no saben porque son tan alucinantes tus productos, no los venderán bien.

Utilizan menos energía para la cosecha y el transporte, además muchas pequeñas granjas son orgánicas y no usan pesticidas, hormonas u otros químicos.

Si a esto le añadimos una reducción en la contaminación ambiental, el ahorro de agua y de recursos naturales, estaremos contribuyendo a la disminución en la erosión de los suelos. Además ayudan a las economías locales, y fomentan sinergias entre el campo y la cocina.

Negocios de todo tipo han adquirido en los últimos años un fuerte compromiso ambiental y social con el objetivo de reducir el impacto sobre el entorno, conservar los recursos naturales y promover una alimentación ecológica.

A la cabeza de esta “iniciativa” se encuentran restaurantes de todo el mundo como Relae, Azurmendi o Uncommon Ground. No es tarea fácil conseguir la etiqueta de sostenible, sustentable o verde ya que son muchos los requisitos a cumplir por parte del local que la solicite: gestión de residuos, eficiencia energética, marketing responsable o bienestar animal, entre otros, pero como ya hemos podido ver, los beneficios son muchos. Y tu restaurante, ¿es sostenible?, ¿cuantos requisitos de los mencionados cumple? Si no lo hace puedes convertir en un objetivo a medio-largo plazo el conseguir que tu restaurante sea más ecológico.

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Sobre el autor

CEO & Socia Fundadora en Miss Tipsi, el software TPV integral más completo del mercado que te permite gestionar de forma sencilla tu restaurantes o bar, ayudándote a aumentar tus ventas y mejorar tus beneficios

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