Smiley

Listes d'attente virtuelles et traçabilité des contacts, les deux demandes urgentes des clients du restaurant

2

Le nombre de cas d'infection par SRAS-2 continue de monter partout dans le monde, et maintenant l'Europe est de nouveau à la tête de la planète avec une deuxième vague d'automne qui met à nouveau le secteur de la restauration sous contrôle.

Afin de surmonter cette situation difficile, les professionnels de l'hôtellerie doivent avoir une compréhension claire de la façon de résonner avec les clients.. Savons-nous quels sont les besoins des convives potentiels à ces moments précis? Il n'y a pas de place pour le doute, l'une des principales préoccupations des clients est leur santé, et pour qu'ils soient encouragés à manger au restaurant, il est nécessaire de s'assurer que leur bien-être ne soit pas compromis.

Les visiteurs ont besoin d'un minimum de sécurité avant de risquer de manger au restaurant. Il y a plusieurs points auxquels le restaurant peut s'occuper pour avoir une bonne réclamation dans son intégralité crise du coronavirus. Récemment, une étude a révélé que deux technologies apparues en raison de la pandémie et du confinement printanier sont de bons stimulateurs commerciaux dans la situation actuelle.; a savoir: listes d'attente virtuelles et traçabilité des contacts.

la listes d'attente virtuelles sont un ajout numérique à applications les mobiles de restauration et les outils de réservation et de gestion des commandes des entreprises associées. C'est simplement un utilitaire qui permet à l'utilisateur de savoir à quel point un endroit est plein et à quelle distance de la capacité maximale, aussi bien que planifier une visite avec priorité lorsque l'endroit est plein et qu'il faut attendre un dîner pour quitter la salle à manger. L'une des premières plateformes à intégrer des listes d'attente virtuelles a été Waitry.

De cette façon, les utilisateurs de listes d'attente virtuelles n'ont pas à entrer dans l'établissement avant de se voir attribuer une table, Ils peuvent profiter au maximum de leur temps pour faire d'autres tâches ou profiter au maximum de leurs loisirs, sans avoir à attendre à l'intérieur du restaurant.

D'un autre côté, la traçabilité des contacts C'est une technologie très populaire en ce moment. Ce n'est ni plus ni moins que établir des mesures pour contrôler l'accès, sortie et interactions des personnes qui boivent dans un bar, café ou un restaurant, de sorte qu'en cas d'infection par le SRAS-CoV-2 d'un visiteur, toutes les personnes qui avaient été exposées au virus pouvaient être traitées dans les plus brefs délais par les autorités sanitaires, minimiser l'impact d'une épidémie potentielle.

La première de ces technologies peut être appliquée dans n'importe quel restaurant numérisé de manière très simple. Cependant, c'est un peu plus compliqué si le restaurateur n'a pas encore adopté les nouvelles technologies. Si tel est le cas, il y a toujours la possibilité de participer à des projets avec certains portails de réservation en ligne pour les restaurants, qui ont déjà inclus des listes d'attente virtuelles, et ils devraient le faire bientôt Google My Business e Instagram.

D'un autre côté, la traçabilité coûte plus cher. S'ils ne sont pas destinés ressources humaines à la tâche, alors il n'y a pas d'autre choix que de recourir à l'intelligence artificielle et à l'installation d'un caméscopes en circuit fermé avec capacité de reconnaissance faciale. La technologie n'est pas vraiment bon marché, n'est pas encore suffisamment développé et peut entrer en conflit avec les lois sur la protection de la vie privée, en particulier en Espagne, qu'en faisant partie de la stricte Union européenne, fait l'objet de mesures beaucoup plus restrictives qu'aux États-Unis. LA. et d'autres pays d'Amérique, plus laxiste à cet égard.

En tout cas, Ces deux technologies sont les plus demandées par les convives selon un enquête menée par SevenRooms, une société de gestion de réservation de restaurants spécialisée dans l'expérience utilisateur, réalisé en partenariat avec YouGov PLC, analystes de marché de renommée internationale.

L'enquête, menée auprès de consommateurs majeurs en EE. UU., recueille les perceptions de plus d'un millier de personnes (1237 pour être exact) et transforme toutes les réponses en une série de points que les restaurants doivent savoir s'ils veulent réussir à surmonter toutes les difficultés qu'ils rencontrent au milieu de la crise des coronavirus pour booster le trafic de personnes passant par leurs locaux.

Plus précisément, les points suivants doivent être mis en évidence:

  • Un 22% des convives veulent éliminer tout type d'attente dans les locaux. Ils souhaitent arriver et s'asseoir à leur table précédemment assignée. Ils comprennent que pour cela l'existence d'une liste d'attente virtuelle dynamique est absolument nécessaire.
  • Un 21% des convives veulent que leurs repas hors de chez eux ne signifient pas une perte de contrôle sur les personnes avec lesquelles ils entrent en contact. La non-interaction continue d'être le principal outil de prévention contre le COVID-19 et la traçabilité des contacts est donc une condition préalable pour plus d'un cinquième des clients potentiels..
  • Un 17% des convives veulent pouvoir consulter le menu et payer sans utiliser d'objets physiques; c'est-à-dire, dites adieu aux menus papier, plateaux avec lecteurs de comptes et de cartes entre autres. la codes QR, bonne interaction avec les portefeuilles virtuels et compatibilité avec app restaurant mobile sont les principales exigences, mais un 13% ils cherchent des restaurants 100% sans contact.

L'enquête menée par SevenRooms et ses collaborateurs parmi les 31 Juillet et 3 Août en EE. LA. Il met également en évidence certains cas dans lesquels les convives sont prédisposés à partager leurs informations personnelles avec le restaurateur.. Ceux-ci sont:

  • Possibilité de bénéficier de réductions, promotions et offres pour la livraison de nourriture à domicile
  • Contribution aux efforts de traçabilité du restaurant et obtention de notifications personnalisées liées à la crise des coronavirus et au restaurant
  • Amélioration de l'expérience utilisateur grâce à la personnalisation des services proposés

Dans les deux premiers cas, la réceptivité de la clientèle limite ou atteindre le 50% des participants dans l'enquête, tandis que lorsqu'il s'agit de personnaliser le service, seuls les 24% des utilisateurs seraient prêts à fournir leurs informations personnelles.

Ces taux élevés indiquent que les restaurants peuvent profiter des conditions difficiles qui existent actuellement pour élargir les bases de données clients et améliorer la rétention et la fidélité à l'avenir. Comme on dit, Chaque nuage a une ligne argentée; en ces temps difficiles que le coronavirus nous a amenés, il faut savoir voir le bon côté des choses.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

s'abonner

2 commentaires

Laisser un commentaire