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Les derniers restaurants à la carte: Personnalisez votre menu

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Pouvez-vous imaginer manger dans un magasin, un héliport ou d'un ressort? Ils sont des sites non conventionnels pour localiser un restaurant et, cependant, Lab Dîner Il a réussi à les transformer en lieu à la mode pour partager un repas avec des amis, ou en famille et, même, personnaliser votre propre menu.

L'initiative a été présentée d'abord comme un restaurant improvisé par « certains gars ont faim sans la vie nocturne à La Nouvelle-Orléans », comme décrit sur leur propre site Web. Plusieurs années de travail, sacrifice et une autre mésaventure les a amenés à devenir ce qu'ils sont maintenant: une demande dans la communauté fin gourmet américain.

Les premiers pas ont été peu encourageant Lab dîner. Août clients de nuit venaient juste dix-huit 2011 un local avec les couverts d'un effort de maison à proximité et dans la cuisine de fortune se lézarde littéralement, le toit effondré repentinamente-. Un revers final qui fait les pilotes de l'idée considèrent la situation. Dans les mots du directeur général Brian Bordainick, « Nous avons pensé que peut-être il était un signe que nous ne devrions pas faire cela ».

Mais en Juillet 2014, tout a changé quand ils ont lancé l'organisation d'événements privés, compter que le premier client multinational avec Google. Peu à peu, ils ont fait un nom dans les banquets basés sur le marché tels que le « mariage blanc » Solange Knowles, sœur Beyonce. Et voilà comment ils ont obtenu le succès dont ils jouissent, devenu un autre incontournable entre le hipster monde à la recherche de nouvelles expériences culinaires.

Dîner système de laboratoire est simple. En premier lieu, il est nécessaire de rejoindre cette communauté culinaire à travers la section « contrat » qui apparaît sur votre site. Une fois que les événements sont préparés, l'utilisateur recevra email tous les menus de dîner à choisir entre les options et acheter le billet celui que vous aimez le mieux. Avec le livre déjà formalisé et seulement un jour avant, client communique l'emplacement exact de la nomination, également par e-mail. Compte tenu de toutes ces étapes, Il est seulement présent dans le quart de travail locale, fournir le nom sur la porte et profiter d'un dîner, sans oublier l'évaluation ultérieure, quelque chose que l'accent de l'organisation.

También los chefs tienen voz y voto en este proyecto. A través de su propio apartado en la página web, los cocineros que deseen formar parte de Dinner Lab pueden registrarse de igual manera que el resto de la comunidad de usuarios, con el añadido de tener que enviar un menú de muestra. Una vez recibida la solicitud, el equipo de Dinner Lab se pone en contacto con el chef para ajustar su menú a los requisitos del público y poder así trabajar codo con codo con el resto de empleados el día asignado. Tras el evento, el cocinero tendrá la oportunidad de viajar por todo el país para participar en cualquiera de las diferentes cenas que se organizan, siempre y cuando los comentarios de los comensales sobre el sabor y la creatividad del menú, y la experiencia en general hayan sido positivos.

Ahora, todo esto les sabe a poco a los “chicos hambrientos” de Nueva Orleans, por lo que han decidido involucrarse en una innovadora aventura gastronómica. Lo que inicialmente se planteaba como una nueva forma de entender el dónde comer, ahora también quiere cambiar el qué comer. Según parte de la crítica estadounidense, el futuro de Dinner Lab pasa por abrir un restaurante en el que el cliente elegirá previamente su menú, para disfrutar así de lo mejor de acudir a un restaurante sin renunciar a la posibilidad de elección total que le permite el comer en su propia casa.

En la actualidad, la participación ciudadana está a la orden del día y cada vez son más las personas que tienen influencia en ámbitos en los que anteriormente no habían tenido un acceso tan ilimitado como hasta ahora. Es por esto por lo que es predecible el éxito de la nueva andadura de Dinner Lab, en la que el cliente no solo tiene la palabra a la hora del elegir el lugar, sino que tiene poder de decidir él mismo los platos que quiere degustar en cada cena.

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo. Escritora habitual, siempre en busca de nuevas historias y anécdotas que contar. Enamorada de las nuevas tecnologías, las redes sociales y todo lo que sea innovador. Es feliz teniendo a mano un ordenador, un poco de rock y un buen partido de balonmano.

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