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la 3 conduisant à une augmentation des ventes à des facteurs de restaurants comme la dernière grande étude

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Plus tôt cette année, au cours de la Conférence mondiale des meilleures pratiques tenue dans la ville de Dallas (Texas, DE. UU.), le cabinet d'études de marché TDn2K Il a présenté les résultats de son dernier rapport sur que les moteurs dynamiser les ventes dans la restauration aujourd'hui.

Pour la création de cette étude, TDn2K inclus la participation 146 organisé chaînes de restaurants. L'objectif principal de la recherche était de préciser les raisons pour lesquelles les franchises du secteur ont reçu le trafic des clients plus faible au cours du dernier trimestre 2018, intervalle dans lequel certaines entreprises ont enregistré une baisse d'environ 5% dans le nombre de ventes effectuées par leurs marques.

Le principal résultat de la recherche est que la baisse est peu répandue, puis 33 des 146 chaînes participants ont perçu une augmentation du trafic des clients, ainsi, dans la performance économique des entreprises.

Loin de contenu pour répondre à cette question, TDn2K va encore plus loin et elle soulève ce que les trois facteurs les plus importants sont quand stimuler les ventes. Pour élucider cette question par rapport à la 33 Les entreprises qui réussissent avec 113 restant, détecter que trois domaines clés sur lesquels les entreprises peuvent agir restauration.

1.- Les repas en dehors des heures habituelles de cuisson

Il est un secret de polichinelle que l'heure des repas traditionnels sont sous le choc. Il y a plusieurs raisons à cela, mais deux des plus importants sont les changements dans la vie professionnelle des personnes et le confort offert par sociétés de livraison à domicile alimentaire.

Certaines chaînes de popularité Sobrado comme Taco Bell et McDonalds Ils sont déjà en promotion des ventes non conventionnelles fois. ambiance Taco Bell dans la nuit, tandis que McDonald offre son petit-déjeuner à tout moment. Cette tendance ajouter d'autres chaînes comme Starbucks, maintenant étudier comment décochant son produit phare, café, Détroit fois où la consommation a été limitée. L'un des paris sont distillations froid, qui convertissent les moteurs thermiques orientés tôt le matin pour prendre un verre à tout moment de la journée concoction.

restaurants d'étude TDn2K qui ont réussi à mettre en évidence, ils l'ont fait parce qu'ils savaient comment capitaliser sur ce nouvel utilisateur de comportement des consommateurs. en moyenne, votre trafic client après midi était 9.9%. Cela signifie que le revenu supplémentaire perçu autour 10% contre laquelle ils avaient obtenu seulement offrir leurs services si le déjeuner ou le dîner.

la repas copieux et picoteos fin midafternoon bientôt une partie de la vie quotidienne dans la restauration organisée.

2.- Surfant sur la vague de livraison à domicile de nourriture

Une autre caractéristique qui définissent le groupe de restaurants où le trafic client est damper pas son utilisation intelligente des services de livraison de nourriture à la maison.

Manger à la maison est un confort indéniable, surtout quand vous n'avez pas cuisiner et laver la vaisselle. Ainsi, chaque année, le nombre de commandes augmente au-dessus de mets à emporter 10%, et cette valeur ne montre pas de changement luit. Bientôt, les plats à emporter est la principale source de revenus pour le rénovateur.

Presque tous les participants à l'étude des améliorations des restaurants TDn2K observée par l'utilisation de ces services, mais dans le cas des restaurants choisi comme exemple, la combinaison de livraison plus à emporter Il a produit une augmentation du volume des affaires traitées par la société pour fermer 15%.

Cela montre l'importance d'une bonne gestion des services de distribution de produits alimentaires ont quand à stimuler les ventes et l'augmentation des avantages de la marque.

3.- La règle numéro un de la restauration: offrir un bon service…et que le client compte sur Internet

Offrir un service de qualité tiroir chutes exceptionnelles, mais il est également vrai que « il est plus facile à dire qu'à faire », en paroles textuelles Sheryl Coyne-Batson, vice-président des collaborations stratégiques TDn2K.

Pour quantifier le niveau de satisfaction des utilisateurs de chacune des marques, les analystes experts du cabinet d'études de marché ont interprété le sentiment de commentaires sur les restaurants largué par dîneurs dans les réseaux sociaux après la visite à la section locale.

comme prévu, restaurants qui ont été appréciés pendant plus de succès 2018 un commentaires pourcentage le plus élevé de contenu positif. en particulier, un 6.5% plus.

Cette petite différence a une réelle capacité de transformation pour les entreprises, d'autant plus que les décisions sont prises de plus en plus souvent à partir d'un environnement numérique, soit par aggrégateur conseil commentaires pour les restaurants, voir une recommandation d'une connaissance dans un réseau social, ou en faisant une demande sur notre moteur de recherche préféré.

Comment le rénovateur peut améliorer leur service?

Il est difficile de le faire en fonction du talent. La différenciation est un outil puissant, mais apporte également des risques et charges. Formé à offrir un personnel d'expérience unique et excellente est aussi grande demande, et il y a peu de travailleurs couvrent effectivement le profil. Donc, la solution ils ont choisi des chaînes de restauration exemplaire allait contre la criminalité organisée. Zach explique Standford, conseiller en intelligence d'affaires TDn2K, « Les opérations de trafic négatives ont augmenté les prix plus élevés que les entreprises qui avaient le trafic positif '.

En d'autres termes, compenser les pertes de revenus causées par le trafic des clients plus faible avec une hausse des prix est un serpent qui se mord la queue. Dans ce sens, amélioration des services en succès local avait sa seule et exclusivement l'inaction, paradoxalement.

Donc, restaurants qui veulent augmenter leurs ventes en élargissant leurs horaires peuvent faire la nourriture, et efficace en utilisant imaginativement services de livraison livraison de nourriture et ne pas mettre le poids de dysfonctionnement du client d'affaires de poche.

 

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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