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la 5 facteurs clés pour une livraison réussie alimentaire service de livraison de restaurants

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L'un des piliers de l'expérience utilisateur dans le domaine de la restauration est le confort. Pendant longtemps, ce confort a été compris comme un traitement chaleureux dans un service de chambre et esprit de camaraderie, une prise de contrôle rapide des commandes et une présentation des plats tout aussi rapides.

Cependant, Aujourd'hui, cela ne suffit plus. Pour une grande partie de la clientèle moderne des restaurants, de ne pas quitter le confort de votre maison et obtenir un bon repas chaud est le vrai sens de confort.

Voilà pourquoi prolifèrent les services de livraison comme la livraison de nourriture Uber Eats la Juste manger, à la fois avec un grand nombre d'Espagnols inscrits dans leur applications.

Et à la fois, certains restaurants sont de plus en plus vide. Le chiffre d'affaires associé à plats à emporter Il est de plus en plus, et il existe de nombreux cas où il dépasse la 50% du total. en fait, dans le cas de pizzerias, Ce volume représente des valeurs proches 100%.

Ayant à l'esprit ce que la dynamique actuelle de la restauration et quelles sont les perspectives d'avenir sont (le marché de la livraison de nourriture à domicile continuera vers le haut avec un taux plus élevé que 10% au cours des cinq prochaines années au moins, et aucun signe que cela va changer à moyen terme), il est logique que les restaurants qui n'ont pas encore été adaptées aux temps nouveaux sont prêts à engager un service de livraison à domicile.

La question est de savoir si ou non, la question est de savoir comment. Lorsque le propriétaire locale a finalement décidé de franchir le pas, les cinq facteurs suivants doivent être pris en compte pour l'initiative de réussir et qu'un tel volume souhaité d'affaires supplémentaire des plats à emporter arrivent en vigueur.

1.- Définir un espace pour la préparation des éléments à apporter

Au début, il ne semble pas être, l'envoi de la livraison de nourriture a des coûts à part purement dérivé de l'embauche de personnel ou de services externes. Celui qui est souvent détectée jusqu'au dernier moment sont ceux associés à la utilisation de l'espace.

Si la maison n'est pas assez grand pour accueillir une préparation de la table et l'emballage, et un point de collecte pour les répartiteurs, ne sont que deux alternatives: ou voler l'espace à d'autres sections de l'établissement (par exemple des tables) ou déplacer des locaux à une propriété avec plus d'espace. Dans les deux cas, un impact négatif sur l'économie de l'entreprise.

Ne comptez pas sur cet espace qui entraîne une mauvaise préparation ou l'emballage des applications à emporter, un impact négatif sur l'expérience utilisateur, qui à son tour peut coûter perte de clients ou de la dégradation de la marque dans le réseau.

2.- Avoir la technologie nécessaire

Est-ce que le terminal point de vente la possibilité d'intégrer des plates-formes à partir de laquelle les commandes sont passées? Dans le cas contraire, Pouvez-vous trouver d'autres moyens de communication tels que des imprimantes ou des écrans pour communiquer ce que les commandes alimentaires se préparent? Dans ce cas,, La connexion wi-fi vient à la cuisine?

Il y a beaucoup de petites choses que nous pouvons négliger l'adressage premier de la distribution de la prestation alimentaire, surtout quand on parle de technologies complexes qui ne sont pas tous les restaurateurs connaissent.

3.- Désigner une personne responsable pour les commandes portant

Il est nécessaire que la personne responsable de la distribution connaissent en détail leur travail.

Les différentes tâches doivent être correctement attribuées de sorte que l'efficacité ne soit pas affectée localement. Selon les opérations d'échelle relatives aux commandes à emporter, la pression sur le personnel peut augmenter ou causer la confusion confusion existe sur ce que leurs fonctions lors de la préparation de l'ordre.

selon Olo, une société émergente qui gère les commandes numériques, de 30 commandes par jour vaut la peine d'avoir un prix de spécialiste. Les conclusions contenues dans un rapport signé par la société appelée Livraison mettre à l'échelle? où, en outre, il est à noter que les responsabilités du travailleur serait:

  • recevoir les commandes
  • Placez les aliments
  • Préparer sacs de transport
  • Vérifiez l'ordre avant la livraison au concessionnaire
  • Remplir les contenants de salsa
  • Pliez les boîtes de transport
  • Nettoyer l'espace de travail dédié aux éléments de distribution
  • Cater au concessionnaire

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Je pense qu'il est sûr de dire quand l'été est là @sweetgreen RESTANT étagères ressemblent à ce 👀

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4.- Choisir le bon emballage

Personne ne veut obtenir un aliment froid, esparramada imbibé par les vapeurs condensées. Le choix du bon emballage a un impact énorme sur la façon dont le client perçoit la qualité des aliments, et à la fois, dans son expérience en tant que dîner.

paquets recommandés sont à fond plat, robuste, isolé et ventilé. Des points supplémentaires pour l'emballage transparent pour évaluer l'état de la nourriture à tout moment, soit par le gestionnaire des commandes restaurants, par le concessionnaire, ou par le client.

Investir dans des matériaux de résistance ou de faibles moyens souples pendant le transport, ce qui est souvent plus occupés que ce serait, conteneurs peuvent déchirer, déformer ou se déplacer très facilement, avec les dommages consécutifs et prévu sur les denrées alimentaires.

5.- livreurs de Pamper, Les serveurs sont les nouveaux étrangers

Comme notre directeur nommé Diego Coquillat Année 2017 dans son article “extérieur Waiters, service Revolution (non) salle”, livreurs sont les serveurs en dehors du restaurant et essayer d'être comme d'habitude à l'intérieur ou.

Sans ces serveurs ou livreurs tout ce tralala descendrait. Son travail est cruciale pour mener à bien les commandes.

Lorsque le volume d'affaires à cause des plats à emporter est très élevé, il peut être approprié d'avoir étagères codées pour déposer la nourriture, de sorte que le croupier sait ce que l'ordre dans lequel vous devez prendre immédiatement. Une autre possibilité est d'avoir un ordre prédéterminé (chronologique, alphabétique, numérique, etc.).

Dispatcher doit avoir confiance avec l'employé affecté aux commandes à emporter. Donc, en cas de problème, il a un environnement parfait pour trouver des solutions.

Bien sûr, donner des incitations aux meilleurs libérateurs non seulement est un comportement souhaitable, mais aussi fructueuse.

en 2020 la 11% des ventes dans les restaurants Ils se réfèrent à l'ordre de porter, l'occasion d'une valeur de 32 000 millions et les conseils recueillis ici, il n'y a aucune excuse pour nos restaurants n'ont pas une maison de service livraison de nourriture succès.

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A propos de l'auteur

rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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