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Les clients préfèrent manger dans les restaurants avec boissons

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Il est un fait que les boissons non alcoolisées gagnent beaucoup de poids dans l'hôtellerie et la restauration aujourd'hui. aliments de santé en plein essor et des choix sains dans les restaurants, Une étude vient d'être publiée que clients et préfèrent manger sans boissons alcoolisées.

Telle est la conclusion que l'entreprise a atteint Technomic, consacré aux études liées à l'industrie alimentaire. Depuis son siège social à Chicago et dans le monde, Ils ont dévoilé aujourd'hui une il y a quelques semaines ses dernières recherches par le nom de “2017 Loin de chez Beverage Étude”, mis l'accent sur les comportements alimentaires des consommateurs lorsqu'ils quittent manger à l'extérieur.

Dans ce détail comment les restaurants clients 2016 ils ont passé 181.000 millions dans les boissons aux États-Unis seulement.

changer la roseau jus naturel ou l'eau aromatisée

Mais les boissons visées cette étude allaient de la plus élémentaire comme la soude, tés, jus et cafés à de nouvelles catégories de produits tels que les boissons énergisantes et les eaux aromatisées. Les deux dernières catégories offrent une croissance considérable au cours des cinq prochaines années certainement.

assisté à une résurgence des boissons saines, boissons non alcoolisées au restaurant pour plusieurs raisons. Le premier, la santé, étant donné que toute boisson naturelle est plus sain qu'un alcoolique, en second lieu, pour des raisons diététiques car, en général, ces boissons « gras » moins. hors tension, Il est du domaine public et plusieurs études appuient la théorie selon laquelle, une inconsciemment, et parce que nous demandons au cerveau, manger plus boire de l'alcool.

Las bebidas son una parte fundamental de la dieta

David Henkes, el director senior de Technomic, ha comentado en medios como bizjournals.com que “las bebidas suponen una quinta parte de lo que los consumidores gastan fuera de casa. Por este motivo son una parte fundamental dentro de la experiencia general, y debido a esta importancia, es absolutamente crucial para los operadores que tanto los restaurantes como sus proveedores entiendan cómo la innovación impacta en la satisfacción del consumidor”.

Este estudio de Technomic, que encuestó a más de 800 operadores de servicio de alimentos y a más de 3.000 consumidores, también llegó a la conclusión de un nuevo cambio en la mentalidad del consumidor. Y es que las bebidas dietéticas endulzadas con sustitutos de azúcar sin calorías, es decir, las 0’0, Zero, Light, etc. ya no se perciben como saludables. Otros edulcorantes más naturales como el agave, la stevia y la miel son los mejores para un consumidor mucho más informado que antes, lo que ha hecho aumentar su demanda.

La tercera conclusión de importancia que se extrajo es que las bebidas de marca siguen siendo importantes para la mayoría de los consumidores, pero las generaciones más jóvenes tienden a restar importancia a este detalle, en comparación con los consumidores mayores.

Es evidente que nos enfrentamos a un nuevo consumidor en los restaurantes, y también a nuevas necesidades en las bebidas que este requiere en los diferentes momentos de consumo, parece que lo sano y lo natural gana la partidas a las grandes marcas, el tiempo dirá.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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