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Foodtrucks avec service de ramassage, une entreprise qui grandit grâce au coronavirus

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La clientèle du restaurant a réduit considérablement ces derniers mois. En période estivale, l'occupation est à 60% de sa capacité maximale, et que dans les cas les plus favorables. Il y a encore une certaine peur de s'asseoir dans une salle à manger de restaurant avec des inconnus, malgré les mesures de précaution extrêmes en place.

Dans le secteur de la restauration, peu de niches d'affaires ont résisté aux assauts de la crise des coronavirus sans remarquer de dommages économiques. Le marché de la mobilité en fait partie. Loin de se contracter, s'est développé et a gagné de nouveaux adhérents. Options livraison et ramasser sont plus présents que jamais dans notre gamme d'alternatives. Et les entreprises de livraison de nourriture le savent.

Cependant, Ce sous-ensemble de la restauration n'est pas le seul à s'épanouir dans les moments difficiles. Gastronets ou foodtrucks ont également connu une renaissance avec l'arrivée du coronavirus.

Même s'ils étaient sur toutes les lèvres il y a quelques années, le marché avait perdu de sa popularité ces derniers temps. Cette tendance s'est maintenant inversée, comme foodtrucks ont été revigorés dans de nombreux endroits, surtout au Canada.

C'est le cas de la gastroneta Avatar dirigée par Anish Kumar Narayanan. Anish est un résident américain avec des racines en Inde, mais a également vécu et voyagé dans de nombreux autres endroits en Asie et en Europe. Toutes ses expériences de vie ont été fusionnées dans son projet d'exploration gastronomique, résultant en des plats multiculturels à base d'agneau, curry et poulet, parmi de nombreux autres ingrédients.

Antan son food truck Il s'est garé dans les parkings des plus grands événements qui ont eu lieu dans sa ville et ses environs: concerts de musique, compétitions, expositions et autres événements exceptionnels Ils ont attiré suffisamment de piétons pour que la file d'attente devant leur fourgon ne cesse jamais.

Maintenant, le paradigme a changé. D'un côté, De nombreuses mesures sont encore en vigueur qui limitent la capacité et la célébration de ce type d'événement. Les agglomérations ont diminué à la fois en taille et en nombre. Et c'est que bien que les gouvernements du pays réalisent des mandats pour minimiser la possibilité de transmission du coronavirus, la vérité est que la population a également peur et évite les concentrations de personnes Motu proprio.

Cependant, Anish n'a pas arrêté de gagner de l'argent. Bien au contraire, c'est sa meilleure année.

Le téléphone qui se trouve à côté de votre poêle est généralement en fonctionnement constant. Juste comme un appel se termine, Anish doit faire des choses fantaisistes pour pouvoir continuer à cuisiner et assister au prochain. La sonnette de l'appareil est la bande son de votre quotidien.

Et c'est que commander de la nourriture dans votre gastroneta est devenu de manière inattendue l'un des moyens les plus sûrs, confortable et pratique pour les convives de recevoir des plats préparés. Les temps d'attente sont minimisés, ainsi que l'interaction avec d'autres personnes, et cela encourage les clients à continuer de commander de la nourriture.

Loin d'être un cas particulier, de nombreuses autres gastronomies opèrent dans la même ville et dans ses environs, Et il semble qu'ils vivent tous un deuxième âge d'or de la nourriture sur roues.

Des joints de hamburgers mobiles aux véhicules vendant des tacos, la foodtrucks qui offrent leurs services bénéficient d'une situation porteuse. Tant et si bien la 27 Les marques qui travaillent avec ce type de véhicule tirent le meilleur parti de les circonstances pour gagner de l'argent, cette période peut prendre fin dès qu'il y a un remède ou un vaccin contre le coronavirus, Et puis les vaches maigres arrivent.

Les habitants adorent ces restaurants mobiles. Avec toutes les distractions limitées, et être conscient de la pandémie qui nous menace, pouvoir déguster de délicieux plats préparés par des experts sans mettre en danger votre santé est une sensation libératrice et absolument merveilleuse.

En outre, il y a un grand choix de produits à choisir, afin que les convives puissent même varier leur alimentation sans entrer dans des menus répétitifs.

Pour évoquer ce sentiment, les gérants des gastronetas ont mis en place un service de réservation télématique simple par SMS, appels téléphoniques, messagerie instantanée et e-mail. Ils n'ont pas eu besoin d'un médium avec des fioritures, mais quelque chose de simple et fonctionnel, que n'importe qui pourrait utiliser sans avoir besoin de grandes explications.

La procédure est simple. Lorsque le client demande une commande, la gastroneta démarre, définir une heure et un lieu de prise en charge, et la personne qui a passé la commande n'a qu'à la ramasser à la sortie de la cuisine et à la goûter où elle veut.

Malheureusement, la sécurité apparente des food trucks est une arme à double tranchant. Alors que les restaurants sont tenus de soumettre des rapports de santé et d'hygiène régulièrement au Canada, la foodtrucks ils n'ont pas à. Cela va à l'encontre de l'intérêt des clients, les restaurants traditionnels n'ont pas tardé à signaler le problème, qui représente également une injustice concurrentielle claire, Eh bien, comment est-ce compréhensible?, la nécessité de publier des rapports entraîne une dépense économique dont le foodtrucks ils sont exemptés.

Pendant que la réglementation applicable est revue et mise à jour, la foodtrucks continuer à fonctionner à des performances optimales partout au Canada, encouragés par les bons résultats qu'ils récoltent et par l'intérêt qu'ils suscitent auprès des citoyens en ces temps difficiles.

Bien que la réalité de ce créneau soit très différente selon les pays, en raison des différences de législation qui existent à cet égard dans chaque pays (et parfois même localement), ce phénomène très réussi nous donne des indices sur les besoins des consommateurs en pleine crise des coronavirus. Le fait que l'intention de consommation est toujours sur le marché, Il ne reste plus qu'à savoir quel est le meilleur moyen de le capturer dans notre entreprise. Livraison à domicile de nourriture, la ramasser et le takeway ils peuvent être de bons endroits pour commencer à explorer une solution.

A propos de l'auteur

rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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