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Stagnation est un ennemi dangereux pour les affaires de la restauration, en particulier pour les franchisés ou les entreprises appartenant chaînes, comme dans le cas de la plus grande restauration des marques organisée.

Pour éviter autant que possible que stagnation ou baisse de la demande avoir un impact négatif sur l'évolution et l'évaluation des entreprises, de nombreuses entreprises choisissent d'informations qui obfusquer tirer des conclusions motivées sur le véritable état de santé des entreprises. Donc respecté les investisseurs non informés, Ruée pas fuir malgré la situation.

cas Starbucks Il est bien connu. De la même société a été acceptée de 2017 les ventes de café n'a pas beaucoup le champ libre pour augmenter. Voilà pourquoi la célèbre sirène de marque a fait demi-tour 180 degrés dans sa stratégie de marché; au lieu de continuer à investir dans la publicité locale et les régions saturées de l'Ouest, Ils ont opté pour se tourner vers le marché inexploité de l'Asie.

McDonalds, pour sa part, n'a pas fait grand bruit quand on parle. Le nombre de personnes qui visitent les institutions des États-Unis a diminué, encore et encore à plusieurs reprises au cours des trois derniers trimestres. Cependant, En plus de se joindre à la fièvre du marché emporter et livraison de nourriture, Ils ont peu à dire au sujet de leurs attentes pour l'avenir et comment atteindre.

Nous assistons à l'affrontement de deux mégatendances.

D'une part, vous avez la chercher une alimentation plus saine par les consommateurs. Certains le font sans les boissons sucrées, calories vides intéressantes qui pourraient mettre en danger la santé cardiovasculaire des cafeinómano invétérée. Autre contrôle d'exercice obsessionnelle sur le poids pour lutter contre une épidémie d'obésité galopante. Vous voulez profiter de la nourriture savoureuse, mais pas à tout prix, donc frits et de graisses saturées perdent avantage sur des choix sains.

D'autre entreprise de main en général, non seulement la restauration, encourager la consommation de produits à forte valeur ajoutée, parce que les marges bénéficiaires de celles-ci tendent à être plus dilatée par le sentiment prime conférant aucun coût réel à la société. Voilà pourquoi certains ont comparé l'activité de restauration mented précédemment avec Pomme, la société célèbre pour leurs téléphones et ordinateurs prix gonflés; ils utilisent tous cette stratégie de marketing.

Alors que les clients sont prêts à payer plus pour les menus prime ou faire d'autres commandes pour chaque visite, comptes restaurants porteront vert.

À l'heure actuelle, il semble que les investisseurs se tourneront la sourde oreille aux avertissements par les analystes, mais la baisse de la demande est un vrai problème, une capacité à se rendre à la tombe d'un ou plusieurs de ces restaurants.

Pour prendre le taureau par les cornes, McDonalds, Starbucks, Chipotle et d'autres marques dans des situations similaires devraient penser en dehors des cadres prédéfinis pour atteindre de nouveaux clients ou fidélité ceux occasionnels: nouvelles lignes de produits, Programmes de récompenses, livraison à domicile, etc..

Seulement de cette manière peut surmonter la crise et donner la durabilité à l'entreprise.

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rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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