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Les glaces 100% les légumes arrivent dans les restaurants

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Chaque jour, la proportion de consommateurs qui adoptent un régime augmente végétarien. En Espagne, nous roulons pour atteindre cinq millions de citoyens qui ne prennent pas en charge l'abattage des animaux à des fins alimentaires. Entre eux, Beaucoup de gens vont un peu plus loin et seul le soutien des produits végétaux. Cependant, Ceci est une route beaucoup plus difficile de Voyage.

L'un des problèmes rencontrés par les végétaliens est le manque d'options 100% légumes faire une véritable justice aux produits originaux. Bien qu'il a énormément progressé ces dernières années pour simuler la texture des filets, viande et la viande hachée provenant de différents animaux, il y a un avant ouverte qui est difficile à résoudre: produits laitiers.

Le lait est remplacé complètement par la légumineuse de jus emboutie, graines ou noix. si, sur les tablettes des supermarchés, dans la section alimentaire, nous pouvons trouver du lait de soja, amande ou pousses de sarrasin. Personne n'a essayé d'imiter la texture du lait d'origine bovine, ni son odeur, ou le goût. C'est simplement un sacrifice que les végétariens et les végétaliens sont prêts à faire..

Pas avec d'autres aliments moins nécessaires, mais ils sont souvent soumis à des caprices. Bonbons tels que custards, crème anglaise, la mousses, tiramisu ou la crème glacée ne pouvaient pas être reproduites fidèlement l'exception du lait de vache. Au moins, jusqu'à maintenant…

Aliments Éclipse est une entreprise qui mène la transformation de la production alimentaire. Pour défendre le bien-être des animaux, réduire l'impact de l'industrie sur l'environnement et lutter contre les défis qui sont prévus au-delà de la crise du coronavirus ce qui nous préoccupe en ce moment (défis tels que le changement climatique anthropique ou l'effondrement écologique), les fondateurs de la société, Aylon Steinhart et le travail Thomas Bowman de Berkeley (Californie, DE. UU.) de faire l'un des produits les plus convoités rajouts d'été avec les ingrédients d'origine animale qui historiquement avait utilisé pour obtenir.

La crème glacée est déjà un produit végétalien.

Les tentatives précédentes avaient abouti à quelque chose qui ressemblait plus à un poteau à la texture crémeuse et soyeuse d'une crème glacée traditionnelle. ce empoté, puisque grâce aux innovations technologique mis en œuvre par le Commencez Ils ont réussi à convaincre les critiques des médias de renom comme CNN la Forbes.

De leur site web, Eclipse Foods soutient que Crème glacée crème glacée Eclipse ne se distingue pas d'un fait avec du lait. Bien sûr, ce produit est exempt de lactose, quelque chose qui apprécieront cette intolérance à sucre, mais la question ne s'arrête pas là parce que depuis que la société a célébré également des sous-produits de noix utilisés soit, le blé ou le soja, tous les allergènes connus récurrents.

Detriment de ce qui précède, les ingrédients extraits des pommes de terre sont privilégiés, le maïs, yucca, colza, canne à sucre et son de riz, entre autres. Pour ce processus biotechnologiques nécessaires sont ajoutés pour transformer toutes ces cultures naturelles dans un tout nouveau dérivé végétalien. et la propriété intellectuelle de ce grand magasin, pour l'industrie alimentaire émergente du XXIe siècle est embourbé dans une compétition féroce qui couvre tous les centres de technologie globe, mais il est particulièrement impitoyable dans la Silicon Valley et ses environs.

évidemment, dans un domaine relativement nouveau et beaucoup de joueurs qui donnent tout à gagner un marché de niche, on espérait que consiguiese quelqu'un reproduisent fidèlement la crème glacée vie. Plus inhabituel est la façon dont il a commencé à commercialiser ce nouveau produit.

Plutôt que de zones de portée réfrigérés des magasins d'alimentation, Eclipse Foods se sont appuyés sur les restaurants pour distribuer leur crème glacée végétalienne. Ils travaillent actuellement avec 28 établissements pour les citoyens des grandes villes américaines côtières. LA. ils peuvent goûter à la création.

Ainsi, les New-Yorkais peuvent passer par IMMEDIATEMENT Oddfellows pour lui donner un coup de langue aux Cornets copados, les habitants de la capitale américaine font de même dans le Jubilé de la crème glacée, et en Californie il y a une pléthore d'endroits où vous pourrez déguster l'Eclipse Ice Cream.

C'est la même stratégie utilisée par les responsables de aliments impossible. Les consommateurs potentiels ne connaissent pas le produit et sont plus susceptibles d'accepter un essai quand un serveur offert comme un choix pour le dessert. Il est plus tard, lorsque le produit est serré entre la population, quand il est possible d'apporter cet élément aux supermarchés et réussir. A ce respect, Rappelez-vous que les aliments Impossible a provoqué un tollé, La demande pour leurs hamburgers à la viande synthétique est devenue telle qu'il y a eu une période de pénurie qui a pris des mois à surmonter.

De cette manière, Les restaurants célèbres de Washington D. C. sont utiles pour Eclipse. Dans le Équinoxe une option végétalienne pour les desserts à la crème glacée avait disparu depuis longtemps, et Eclipse Ice Cream est venu comme une réponse à leurs prières.

Le chef et copropriétaire du restaurant, Todd gris, Il se réjouit des nouvelles, car il permet de se passer du processus laborieux d'obtenir la crème glacée au lait d'amande, consomment aussi beaucoup de temps pour, loin du produit laitier d'origine: "C'est magnifique. Il fait une très bonne base. Mais laisse certainement un arrière-goût de noix, dit Cook. Vegan Foods met la solution Eclipse glacée à ces problèmes.

Toutes les indications sont que, comme The Impossible Burger, la Glace Éclipse cela deviendra un succès commercial, Il faudra seulement attendre que le coronavirus renonce à son empressement à détruire notre désir de socialisation et que les températures estivales élevées arrivent pour que ce soit le cas..

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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