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Les frères Sandoval font l'histoire grâce aux Prix nationaux de la gastronomie

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Ils forment un trio d'as. Les frères Sandoval brillent avec ses propres étoiles. Et le prix à Rafael Sandoval confirme. la Académie royale de la Gastronomie il a accordé la Prix ​​national Gastronomie 2017 meilleur Sommelier. De cette façon, Mario, Diego et Rafael sans précédent compléter un trio de prix en Espagne qui reconnaît l'excellence dans trois disciplines clés dans un restaurant; cuisine, chambre et cave.

en 2013, le chef Mario Sandoval a remporté le Prix national du meilleur chef Gastronomie et son frère, Diego, en 2016, Meilleur Directeur de la Chambre. Cette année a été le vainqueur Rafael Sandoval avec cette reconnaissance, ce qui ajoute àl Prix au Sommelier 2018 de l'Académie Internationale de la Gastronomie qu'il a récemment reçu.

la Restaurant Coca-Cola (Madrid) Vous ne pouvez pas manquer dans aucun manuel de référence. Avec deux étoiles Michelin, 3 semelles de Guide Repsol et 3 M Guide Metrópoli, Il est devenu un temple gastronomique doit internationalement grâce au travail acharné, illusion et prix. Les trois pieds de l'univers Coque, trois frères Sandoval -Chaque dans sa spécialité- sont titulaires pour la première fois dans l'histoire de la cuisine espagnole des trois grands prix nationaux décernés par l'Académie Royale de la Gastronomie.

Actuellement, Rafael Sandoval célèbre ce prix de la cave format Coliseum Restaurante Coque, qui sont passés de Humanes au centre de la capitale en Juin l'année dernière. après une vie consacrée au vin, le frère aîné explique: « Avec le déménagement Je pourrais créer l'emprise qu'il avait à l'esprit et offrir à ses clients une expérience de service différent“. Pour cette raison, estime que “le prix est encore plus bienvenu et arrive à un moment très agréable ".

Rafael Sandoval est responsable de la prise en charge et d'enrichir la carte des vins Coque, qu'elle a considérablement augmenté depuis le dernier transfert de Humanes restaurant d'été à Madrid. maintenant, disposé dans le nouveau restaurant de cave, repose une sélection personnelle de plus de 3.000 références de vins et spiritueux de tous les cinq continents.

"Actuellement, sommeliers dans trop de poésie et pense que vous devez donner de l'importance à l'importance: la âme des vins et clients des capacités de transmission». Et comprend frère aîné Sandoval du métier, un amoureux de l'œnologie qui a presque pas manqué un service dans la 30 années au restaurant, Ne laisse que de coque visiter les régions viticoles et non prodiguées à des conférences ou des événements publics « parce que je dois être avec mon vin et mes clients ».

Un autre sommelier qui recueillera le prix de la Royal Academy gala qui aura lieu aujourd'hui, 25 de juin, à Madrid. Et il remettra Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo), décerné dans la dernière édition, reliant ainsi son nom à d'autres grands noms de la profession attribués dans les éditions précédentes comme Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente), David Seijas et Ferran Centelles (Bodega El Bulli), David Robledo (Santceloni), Josep Roca (El Celler de Can Roca) ou Custodio López Zamarra (Zalacaín).

Dans ce sens, le gagnant a reconnu qu ' « il est un honneur d'ajouter mon nom à ces professionnels, tous les enseignants que j'ai appris, ainsi que mes deux candidats collègues dans la catégorie –Guillermo Cruz, de Mugaritz, et Raul Miguel Revilla, Zalacaín-, deux sommeliers extraordinaires qui sont amplement à le prix ".

Beaucoup plus sur Rafael Sandoval

Formé dans le Ecole vigne Madrid, Rafael Sandoval (Madrid, 1964) Il a dirigé plusieurs dégustations spécialisés cours spécialisés, y compris le cours supérieur de la Espagnol Union goûteurs.

Il a également participé à divers appels à amélioration dans les grandes régions viticoles européennes comme la France et l'Italie. Jour après jour, Il est livré à la recherche de viNOS marché national et international le plus innovant et intéressant.

en 2006, a reçu le Prix ​​national du meilleur établissement dans le traitement des vins accordée par le ministère de l'Agriculture, Pêcheries et Alimentation, et le National Design Award pour le meilleur restaurant des Vins décerné par l'Académie royale espagnole de la Gastronomie. récemment, en Février de cette année, Il a reçu le Prix au Prix Sommelier de l'Académie Internationale de la Gastronomie 2018.

Avec cette combinaison de prix, prix et reconnaissances, la marquent une étape importante dans l'histoire de la gastronomie espagnole Sandoval frères, le point culminant générationnelle travail de votre restaurant et de prendre l'oxygène pour continuer expériences attisées et attentes des clients désireux de goûter leur cuisine, en service et vins chambre…Félicitations!

Les frères Sandoval font l'histoire grâce aux Prix nationaux de la gastronomie
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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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