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Les Japonais ont inventé une fourche électrique sel aromatisé qui pourrait sauver des vies

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Sponsorisé-grand-HIPla consommation excessive de sel Il est un problème qui affecte la majorité des personnes dans le monde et entretient une relation directe avec augmentation des maladies cardiovasculaires et la mort.

selon un étude publiée dans le New England Journal of Medicine, nous savons qu'actuellement la consommation de sel quotidienne moyenne, deux fois celle recommandée par l'Organisation mondiale de la santé et de la quantité cause 1,65 millions de décès par an dans le monde, représentant un décès sur dix des raisons cardiovasculaires.

De nombreux pays prennent des mesures dans leurs politiques de santé visant à réduire la consommation de sodium dans l'alimentation et les menus de ses citoyens. Même dans certains grandes villes ont pris des mesures dans les restaurants de sensibiliser les clients du problème de la consommation excessive de sel.

Mesures contre la consommation de sel dans les restaurants

Plus précisément dans New York City les grands restaurants de la chaîne, ceux qui ont plus de 15 établissements, ils sont nécessaire d'inclure une icône triangulaire avec une salière lorsque la plaque contient du sodium au-dessus de la limite recommandée.

Dans le cas de Buenos Aires la mesure était plus forte que plus de 20.000 restaurants, bars et hôtels dans la province se sont engagés à éliminer salière tables et ne les prendre si le client le demande après avoir essayé le plat, afin de réaliser une campagne de lutte contre l'épidémie d'hypertension qui affecte trois sur dix bonaerenses.

Sans aucun doute, l'évolution des habitudes de consommation de la population pour améliorer la santé publique Il est un énorme défi auquel nous faisons face, mais Comment les progrès technologiques peuvent aider à réduire la quantité de sodium que nous consommons dans nos repas?

Je présente une invention que je crois sincèrement qu'il peut être un bon exemple d'une ligne de recherche qui obtient atténuer ou remplacer les habitudes qui est scientifiquement prouvé de nuire à la santé des citoyens.

Se trata de “ELECTRO” un tenedor eléctrico que genera pequeñas descargas de corriente en la lengua que sustituye la sensación de sabor salado cuando el cliente presiona un botón, realmente lo que hace es engañar a las papilas gustativas que experimentan el sabor, imitando un gusto salado, ácido, amargo o metálico.

El invento ha sido desarrollado en los últimos 6 años por un equipo de investigación de la Universidad de Tokio capitaneado por Hiromi Nakamura. El prototipo no está realizado con alta tecnología, las piezas cuestan menos de 20$ en total incluyendo una batería que le permite generar la energía suficiente para conseguir la descarga eléctrica y un potenciómetro para controlar la intensidad de sabor salado.

La sal es necesaria para la vida, pero a menudo tendemos a consumir un exceso de este producto a pesar del alto riesgo que supone para el organismo. A la mayoría de las personas les resulta muy complicado disminuir la ingesta de sal, la tecnología puede ayudarnos a reducir ese consumo mediante un aumento de la salinidad percibida de los alimentos.

Cenas en restaurantes sin sal

El equipo de investigación está organizando diferentes cenas en restaurantes de Tokio para demostrar la utilidad del tenedor y al parecer todos los comensales que lo han probado unánimemente certifican la valía de dicho invento.

Por supuesto también se están haciendo pruebas en otros entornos, como hospitales con aquellos pacientes que por problemas de salud han de consumir una dieta sin nada de sodio.

Este invento se engloba dentro de un proyecto llamado “el restaurante sin sal” cuyo objetivo es conseguir que los comensales de cualquier restaurante puedan degustar los platos bajos en sal pero con una sensación de salinidad acorde a las necesidades personales de cada individuo.

Sin duda un paso más hacia lo que yo llamo la “digitalización de lo sentidos”, para mi uno de los campos de investigación más apasionantes dentro de este proceso de transformación digital en el que encontramos y que nos va a proponer sustituir olores, sabores o sonidos por otros componentes digitales que los imiten.

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Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

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