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Les nouveaux kiosques de commande avec écran tactile projeté évitent au client d'avoir à entrer dans le restaurant

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Au fil des semaines, nous continuons à découvrir ce virus qui a changé le monde tel que nous le connaissions jusqu'à présent.. Selon les dernières recherches la transmission du coronavirus est plus probable dans intérieurs, les environnements fermés permettent au pathogène de rester en suspension plus longtemps, ce qui augmente l'incidence de la contagion.

C'est pourquoi dans nos terrasses de pays sont la destination prioritaire pour les clients qui veulent manger à l'extérieur.. Ils offrent un environnement idéal et avec l'arrivée du beau temps et du soleil qui caractérise l'Espagne, il est logique que les professionnels du secteur aient fait pression sur les gouverneurs locaux pour pouvoir agrandir la zone occupée par le restaurant sur la voie publique.

Cependant, Certaines entreprises technologiques ont compris que perdre les intérieurs des locaux pendant la crise de coronavirus Ce n'est pas une option. Pour résoudre ce problème, ils n'ont recouru à aucune méthode d'assainissement ou de décontamination., il leur suffisait de réfléchir au comportement du client dans certains établissements et à la manière minimiser le temps que les visiteurs passent sur différentes actions au sein du restaurant.

si, la société suédoise Elo, développeur de mobilier électronique pour les commerces de détail tels que les tablettes commerciales et les points de vente, avec le studio de programmation Clicksys, spécialisé dans la création de pièces de Logiciel industriel, ont travaillé à la création de nouveaux kiosques de commande pour les restaurants spécialement conçus pour contrer les dangers des espaces fermés.

L'objectif de Elo et Clicksys c'était simple, minimiser le temps que chaque client passe à l'intérieur du restaurant et faciliter la tâche des passants pour oser consommer sur place. Pour cela, ils devraient améliorer l'accessibilité du système. Et ils l'ont atteint en appliquant un écran tactile projeté qui permet de placer l'appareil à l'intérieur des locaux, contre les fenêtres qui donnent sur l'extérieur, et que les gens qui passent par la rue peuvent passer leur commande sans avoir à entrer dans l'établissement.

cette réduit considérablement la friction avec le consommateur. Il n'a plus à peser s'il doit entrer ou non dans les locaux pour manger, vous pouvez choisir de le faire en sélectionnant des éléments de votre commande à l'étranger, et avant de vous en rendre compte, vous avez déjà fait le choix inconscient d'accéder à l'établissement après.

Au cours de cette crise du coronavirus, nous assistons à de nombreuses innovations qui atteignent le domaine de kiosques autopedido. La solution Elo et Clicksys est nouvelle, mais nous avons également vu d'autres modèles dans lesquels l'écran tactile est remplacé par un chatbot voix conversationnelle, par une connexion au terminal mobile du client ou même par un système de recommandation basé sur l'IA. Tous ces appareils de nouvelle génération apportent des avantages substantiels au monde de la restauration..

En el caso de los kioscos de autopedido con pantalla táctil proyectada, ya hay algunos restaurantes en los que está en uso y proveyendo buenos resultados. Así ocurre, por ejemplo, en el Sushishop de Estocolmo, un pequeño sushi bar muy céntrico que, por su ubicación, apenas da cobijo a unas mesas. En el Sushishop la rentabilidad económica pasa por mantener, en todo momento, las mesas ocupadas. Los precios del alquiler son elevados, y aunque los márgenes de beneficio son modestos, los gastos en seguida se acumulan. Ahora, con la crisis del coronavirus, mantener el aforo del local próximo a su límite se había convertido en una auténtica odisea.

Gracias al empleo de los kioscos de autopedido de Elo y Clicksys, Mikael Shaaya, el propietario del pequeño Sushishop, ha podido sobreponerse a las medidas de distanciamiento social y limitación de aforo establecidas por el gobierno de Suecia. Dado que Shaaya solo puede acoger a cuatro personas de forma simultánea, los kioscos de autopedido orientados a la calle le han ayudado a pasar de días en los que nadie accedía al local a recibir de forma regular cierto flujo de clientes que le permite salir al paso de la complicada situación que estamos viviendo.

El potencial de los kioscos de autopedido con pantalla táctil proyectada al exterior no se limita a ayudar a aquellos pequeños establecimientos en el corazón de las grandes urbes. Los responsables de Elo también señalan los posibles beneficios que estos aparatos podrían traer a la restauración organizada interesada en transformar digitalmente sus carriles drive-thru. Entre las mejoras que cabría esperar están una mayor seguridad, un esperable alivio de las congestiones en horas punta y una mayor accesibilidad para los clientes, lo cual a su vez se traduce en un mayor volumen de negocio.

Los modelos propuestos por la compañía sueca podrían hacerse un hueco en el mercado gracias a su promesa de atraer más clientela, pero también por su reducido coste en comparación a otras posibles soluciones. Las apps móviles y el software en propiedad que utilizan grandes empresas como McDonald’s o Starbucks están fuera del alcance de los negocios de menor entidad. No así el software licenciado que los especialistas de Clicksys se han encargado de crear, que además de no suponer un gasto adicional para el restaurador, elimina la necesidad de que el cliente se descargue apps móviles adicionales, mejorando nuevamente la accesibilidad del conjunto.

De momento los kioscos de autopedido con pantalla táctil proyectada solo están disponibles en algunos establecimientos afortunados. Aleksandar Goga, director ejecutivo de Clicksys tiene la vista puesta en Reino Unido, y especialmente en la ciudad de Londres, que pronto podría verse beneficiada de la aparición de estos aparatos a gran escala. Desde la perspectiva de Goga, resulta aparente que el miedo de los comensales a interactuar con personas desconocidas es mayor que las reticencias que pudieran tener a tocar el mobiliario. Así pues, los kioscos de Elo y Clicksys serían una mejora frente a otros sistemas basados en comandos por voz o reconocimiento facial e inteligencia artificial.

Solo el tiempo dirá si finalmente las pantallas proyectadas monopolizan el mercado de los kioscos de autopedido, lo que está claro es que esta crisis del coronavirus ha traído una oleada de innovación a este segmento de mercado. Sin duda veremos más intentos de reimaginar estos dispositivos.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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