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Les principales habitudes de gestion qui garantissent le succès dans un restaurant

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Plus je vois le secteur, Je suis plus conscient des différents les actions ne devraient pas cesser de jouer dans la gestion directe sur la gestion d'une entreprise hospitalité, au-delà de l'appartenance à une franchise qui est un restaurant indépendant.

Je dis qu'ils sont habitudes de gestion qui sans aucun doute, ils vous emmèneront à son succès Ils vous aideront à progresser et d'améliorer, se tenir au courant des dernières tendances et ne pas se laisser emporter par l'inertie du quotidien ou s'installer dans notre propre zone de confort.

habitudes de gestion pour un restaurant

Soulignez que chaque entrepreneur doit assumer la responsabilité en tant que capitale dans la direction de votre entreprise une sélection emplacement sur une “première zone” pour le lancement de son nouvel emplacement. Dans le cas d'une franchise centrale, cette responsabilité ajouterait une bonne sélection de profil de futur candidat qui fera partie de la franchise. Ces deux aspects seront essentiels à la réussite des entreprises.

Alors que les entrepreneurs et les gestionnaires de restauration, Nous devons maintenir certaines habitudes de gestion interne pour assurer le succès de notre entreprise, Être un secteur très dynamique. nous devons être attentif aux nouvelles tendances les produits et l'image et savoir comment les adapter à.

Maintenir une lettre inchangée fixe nous devenons ennuyeux et obsolète donc il est fortement recommandé qu'il ya chaque année une modification d'un 20% lettre au sujet, le maintien de la qualité et la vente de plaques avec une plus forte demande, mais offrant la fraîcheur et de l'innovation, réalisant ainsi une la fidélité des clients envers notre produit.

Dans les habitudes de gestion interne, qui sont certainement le plus important et extensible pour tous les secteurs et les entreprises, nous gardons toujours à l'esprit la « Excellence opérationnelle », obtenir le produit de haute qualité offert, une image appropriée aux nouvelles tendances et un service exceptionnel au client.

Como hábitos de gestión futura, destacaría conocer bien las tendencias de restauración y gastronomía tanto nacionales como internacionales. Como decía al comienzo, el día a día nos mantiene, pero no nos lleva hacia el éxito, no nos muestra la realidad del futuro, de sus gustos y tendencias. Hay que asistir a las ferias de gastronomía más importantes de Europa, ya sean en Francia, Alemania, Italia o España. Hay que conocer el mercado Americano y el Europeo. Nueva York, Londres, Madrid y Barcelona marcan tendencia en el sector de la restauración, no solo por su gastronomía sino también por su ambientación.

 Hay que asistir a las ferias de gastronomía más importantes de Europa, ya sean en Francia, Alemania, Italia o España. Hay que conocer el mercado Americano y el Europeo. Nueva York, Londres, Madrid y Barcelona marcan tendencia en el sector de la restauración, no solo por su gastronomía sino también por su ambientación.

Travel and Leisure

Este hábito tiene que estar incluido en nuestro libro de ruta cuando decidimos abrir un negocio. Hay que dedicar un tiempo y un dinero a conocer las tendencias, tenemos que observar y adaptarnos, si no, fracasaremos.

El hábito de gestión cultural en la hostelería

Finalmente, me gustaría incluir el hábito de gestión cultural aplicado a nuestro sector. En restauración organizada es fundamental la asistencia a los Congresos y Ponencias más interesantes del sector como AECOC, HIP o RESTAURANT TRENDS, entre otras, en los que, sin duda, conocer de primera mano la experiencia vivida por otros empresarios del sector, es el mejor aprendizaje que podemos tener y por supuesto de estas asistencias uno siempre se lleva nuevas ideas y conceptos.

Para la restauración individual, entendiendo que tanto la asistencia a congresos y ferias no sea tan fácil por su alto coste económico debemos aprovechar toda la información que a día de hoy tenemos a nuestro alcance como blogs, newsletter, foros especializados, entre otros, en los cuales nos mantendrán informados y actualizados. El no hacerlo no tiene justificación.

La dificultad de los hábitos es mantenerlos, sino dejarían de ser hábitos, pero debemos ser constantes, de esta manera nuestra zona de confort no existirá y nuestro éxito de gestión e innovación estarán en constante progreso.

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Sobre el autor

Socio fundador y director general de La mafia se sienta a la mesa, franquicia de restaurantes italianos con cerca de 40 establecimientos en España.

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