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contenants comestibles, le dernier dans des emballages recyclables pour les restaurants

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Aujourd'hui, trouver des moyens de réduire l'impact de l'activité humaine sur l'environnement est l'un des objectifs poursuivis dans tous les domaines de l'activité humaine. Le développement durable est passé dans de nombreux cas à exiger des gouvernements, qui voient les modes de vie de la société d'aujourd'hui ne sont pas compatibles avec l'existence et la régénération des ressources naturelles de la planète.

Tel est le cas Fort Bragg Ville, en Californie, où l'équipe gouvernementale Il a décrété l'interdiction du lave-vaisselle et le remplacement des plats pour quelque chose matériau moins commun voir dans les restaurants. ville de Californie vit une période de sécheresse alarmante, jusqu'ici, en vigueur depuis le 30 Septembre l'année dernière, Au départ, il a établi l'obligation de le remplacement de la vaisselle de la verrerie et de porcelaine, verres et couverts.

Je dis « en principe », car, comme prévu, l'interdiction des controverses et des plaintes apporté au secteur de l'hôtellerie. Tous les feux d'avertissement étaient sur l'impact qu'il aurait sur le tourisme, ciblés par la plupart des propriétaires d'établissements comme le plus grand perdant. Joseph Harris, propriétaire Vérone Cuisine selon que “quand un vin est servi 50 dollars la bouteille dans des gobelets en plastique, les clients ne se plaignent pas. Beaucoup sont très compréhensifs, mais ils ne veulent pas répéter ".

Pour sa part, Jim Hurst, copropriétaire Silvers à quai et Point de Noyo Restaurant et Bar, dit la San Francisco Chronicle Quoi “vous pouvez peut-être couper un filet mignon avec un couteau en plastique, mais pas New York. L'impact [pour le tourisme] Ce sera terrible”.

conteneurs compostables pour les restaurants

Au bout de deux semaines en vigueur, Ils ont commencé à arriver tôt des problèmes, Pour ce que la langue stricte de la loi a été modifiée Plus tendre dans lequel l'obligation d'utiliser ce type de vaisselle est devenu une recommandation, tandis que terme « jetable » a été remplacé par « compostable ».

Hay que señalar la gran diferencia entre los términos “desechable” y “compostable”, puesto que mientras la primera se refiere a materiales de usar y tirar pero no necesariamente biodegradables, la segunda hace referencia a aquellos que se descomponen en un breve plazo de tiempo sin dejar residuos visibles ni tóxicos.

Y es que el problema de una medida de emergencia como la tomada en Fort Bragg era que se reducía el consumo de agua pero, en cambio, aumentaba considerablemente la acumulación de basura a base de plásticos no biodegradables.

Envases comestibles para restaurantes

Precisamente esto último es lo que parece que pensaron los propietarios de Do Eat a la hora de inspirarse en la creación de su producto. Esta empresa danesa ha fabricado una vajilla totalmente comestible hecha a base de fécula de patata. La idea es de Thibaut Gilquin y Hélène Hoyois, dos jóvenes que se definen como comedores de papel –no sabemos si lo dicen literalmente o si se refieren al papel comestible que ofrecen- y cuyo objetivo al montar este negocio en el año 2013 estaba claro: comerse los platos. Su mayor deseo, aseguran en su presentación, es concienciar al personal de la necesidad de un cambio en materia medioambiental y de formación de residuos.

En su página web animan a utilizarlos en fiestas caseras para sorprender a los invitados pero su uso puede ir mucho más allá y ser utilizado en restaurantes como un aliciente más. El producto se vende en packs de 25 unidades al precio de 14,95 euros y está disponible en cuatro modelos que se ajustan a lo queramos depositar en ellos: Le lotus, La cuillère, La pirogue y La tulipe. Y si somos más del do-it-yourself tenemos la última creación de la marca, un recipiente que cada uno puede armar en su casa con un poco de agua y una esponja natural.

Hasta la fecha en la que se realizó este artículo, los números que lucen en su web llegan a los 312.000 envases vendidos y un ahorro de residuos en torno a los 1.680 kg, lo que se traduce para el equipo de Do Eat en 2.452 tardes de éxito.

Quizás no estemos tan lejos de llegar al punto de comernos, literalmente, los platos. Desde luego que como método para acumular menores cantidades de desechos y facilitarle así un poco las cosas al medio ambiente, la idea es un 10. Y tú, ¿te imaginas comiendo tus nachos con queso o tu ensalada y, además, su envase?

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo. Escritora habitual, siempre en busca de nuevas historias y anécdotas que contar. Enamorada de las nuevas tecnologías, las redes sociales y todo lo que sea innovador. Es feliz teniendo a mano un ordenador, un poco de rock y un buen partido de balonmano.

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