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Restaurants optent pour la musique à la fidélité des clients

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Alors que les chaînes de restauration rapide préfèrent un fil conducteur stimulant et énergique, les restaurants les plus sophistiqués à la recherche pour les soirées intimes avec musique douce style classique

De nombreux moments de nos vies sont liées à des chansons qui au fil du temps ils sont devenus de véritables bandes sonores pour tous, parce que quand nous avons entendu, nous ne pouvons pas aider mais augmenter le volume, chanter avec toutes nos forces ou même nous déplacer. La musique nous accompagne inévitablement sur nos vies: à la maison, au travail, dans la voiture, Dans le gymnase, dans le bar

Même quand nous sommes allés manger est très susceptible de choisir un établissement avec son ambiant; non pas parce qu'ils décident, mais parce que restaurants, pas de plus en plus juste des affaires- musique offrant à ses clients.

Les chefs concernés de la musique locale

La musique dans les restaurants a puisé profondément dans une société qui de moins en moins comme le bruit des couverts “raclée” plats ou bruit gênant à avaler beaucoup. Tant de chefs ont compris et, en prenant sa part de mélomane, Ils ont décidé de se créer une playlist avec des chansons qui conviennent le mieux le type de cuisine. Par exemple, propriétaire mexicain Pujol, Enrique Olvera, Elle exige des chefs qui participent à la projet Boomerang avec sa propre liste de musique.

Mais Il y a cuisiniers pour qui la musique est une source d'inspiration comme pour le danois René Redzepi déclarant que grand fan heavy metal, Donc, chaque fois que la cuisine doit écouter ce genre. Bien qu'il y ait encore des restaurants qui voient la musique comme un enfant et se contentent d'entendre la première station radio captée.

Le type de musique choisie influence le dîner sans le remarquer

Le premier objectif d'un restaurant est de créer un climat agréable de sorte que le dîner décide de revenir. Comment le faire? Le choix d'un type de musique en fonction des caractéristiques de l'établissement; par exemple, McDonalds la Burger King Ils se distinguent en offrant un décor remarquable dont les tons rouges prédominent et jaunâtre, lumière vive et musique puissante dans laquelle se porter haut les joueurs de volume et des chansons avec plus de rythme de la scène actuelle.

Trois caractéristiques dont l'union provoque le visiteur un état d'agitation et de la frénésie Ils se traduisent par une consommation plus élevée et plus rapide.

Du côté opposé sont les établissements qui ont un mobilier plus sobre et un éclairage tamisé dans le but de parvenir à un atmosphère détendue dans lequel le client se sente à l'aise et donc passer plus de temps à profiter de votre repas. Ceci est grâce à l'influence du type de musique utilisée: classique ou jazz.

Plusieurs études montrent que l'augmentation de l'appétit pour entendre l'une de ces deux genres, si bien que dépense moyenne par visiteur est un 23% plus élevé que dans des conditions normales.

Restaurants créent leur marque à travers la musique

démontré que la musique a cessé d'être un enfant dans un restaurant pour devenir acteur majeur avec d'autres aussi importantes que l'état des installations, la qualité du service ou le prix final. experts de restauration déjà mis en garde depuis longtemps avec le lancement de inspirée par différents genres musicaux tels que les restaurants pop, le rock ou le jazz. Un pays qui a investi dans ce type d'entreprise est, sans doute, États Unis.

Johnny Rockets. Il né à Los Angeles en 1986 et, trente ans plus tard, vous pourrez vous vanter d'avoir ouvert plus 200 locale dans le monde entier. Il est chaîne de restaurants dont les convives décoration déménagé aux États-Unis du début 50: carrelage au sol noir et blanc, jukebox vinyle sièges rouges sont leur marque de fabrique.

Dans le menu comprend des hamburgers, sandwiches et milk-shakes, mais si quelque chose est célèbre Johnny Rockets Il est un personnel animé et amusant ne hésite pas à chanter et danser aussi souvent que nécessaire. Le son ambiant est égayé par les classiques de l'âge d'or du rock et elle n'a pas manqué d'Elvis Presley ou les Bee Gees.

Ben & Jerry´s. En 1978 Ben y Jerry abrieron su primera heladería en una antigua gasolinera de Vermont pero no es hasta 1981 cuando, ante la gran acogida por parte de los clientes y de las tiendas y pequeños negocios que comercializaban sus productos, inauguran en la misma ciudad su primera franquicia de helados. Su política de empresa se basa en preservar el medio ambiente, favorecer el cambio social, participar en proyectos solidarios y, cómo no, apostar por la música.

Lo han hecho desde sus inicios, cuando se les ocurrió poner el nombre de leyendas del rock a sus helados, y lo siguen haciendo al ofrecer su patrocinio a diversos festivales de música por todo Estados Unidos. Es más, en 2005 crearon el suyo propio conocido como Ben & Jerry´s Sundae Festival.

La unión entre restaurantes y música más allá de Estados Unidos

En el continente europeo también existen cientos de ejemplos en los que la puesta en marcha de un restaurante ha tenido como origen la música: un género, un grupo, un cantante, una década… En Laponia, Finlandia, la banda de rock Lordi abrió las puertas de un restaurante creado a su imagen y semejanza con una decoración que recuerda a la casa del terror. Sirve comida rápida como pizzas, hamburguesas y kebabs a un precio más que razonable aunque su seña de identidad es sin duda la música ambiente que se escucha y que triunfa entre sus comensales: rock y heavy metal.

Restaurantes “musicales” en España

Nuestro país no es la excepción pues grandes hosteleros han querido que la música sea el principal atractivo de sus negocios, no solo por lo que oye el cliente sino también por lo que este ve. He aquí dos restaurantes que dan buena cuenta de ello:
Rock & Roll. En pleno centro de Madrid se sitúa Rock and Roll, que tiene el honor de ser reconocida como una de las mejores hamburgueserías de la capital. El nombre del restaurante nos da pistas sobre lo que podemos encontrar en su interior: un gran mural de Mick Jagger, mesas con diferentes logotipos que responden a clásicas bandas del rock, imágenes de Kurt Cobain y Courtney Love en la entrada de los baños… Y por supuesto música, mucha música para amenizar tanto la cena como las copas de después.

El Viejo Pop. También en el centro, pero en este caso de Barcelona, se encuentra un restaurante con mucha historia ya que para encontrar sus orígenes hay que remontarse treinta años atrás. En la actualidad mantiene parte del personal inicial, quienes al igual que por aquel entonces disfrutan de una decoración muy particular en la que se representa a míticos artistas del pop. Además, mientras disfrutamos de una hamburguesa llamada “Elvis”, “Lady Gaga”, “Shakira” o “El Sueño de Morfeo” sonará la mejor música pop de las últimas décadas.

También en este periódico digital hemos apostado por difundir la música como un elemento diferenciador en los negocios de hostelería y todos los meses nuestro experto en la materia, Nacho Casado (La Familia del Árbol) comparte las mejores playlist de música para restaurantes, aquí tienes algunos ejemplos que no te puedes perder:

Además de España, Finlandia, México, Dinamarca y Estados Unidos, son innumerables los países en los que la simbiosis entre restaurantes y música goza de buena salud: Perú, Puerto Rico, Colombia, Japón, Alemania y Reino Unido son sólo algunos de ellos. A pesar de que son muchos los detractores de esta “práctica” yo también soy de las que apuesta por la música en los restaurantes, eso sí, ha de ser acorde al espíritu del local. ¿Y tú cómo te sientes más cómodo?

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo por la Universidad de Valladolid aunque es de Fabero (León). Trabajando desde hace muchos años en el sector de la hostelería. Futura experta en Periodismo Gastronómico y todo lo relacionado con los restaurantes, un mundo que la tiene fascinada. Sus otras pasiones: el rock y los deportes.

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