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pionniers Galice restaurants à des mesures visant à réduire les déchets alimentaires et protection de l'environnement

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Les changements dans la législation et la législation d'application sont l'un des plus grands maux de tête que nous devons faire face les professionnels du secteur de la restauration.

Sans aucun doute, le plus grand changement au cours des dernières années a été l'interdiction de fumer dans ces établissements. préoccupations de l'industrie au cours de la discussion de la nouvelle loi et son acceptation était énorme, mais finalement les effets réels étaient très différents que prévu.

La santé des personnes était alors la semence qui a conduit à une nouvelle réglementation. Résoudre le problème, est maintenant le tour de environnement.

Plus tôt cette année, il y avait deux projets de loi qui visent à contribuer à mieux prendre soin de l'environnement naturel.

La première de ces lois est déjà en vigueur dans d'autres régions, comme dans Madrid. Tel est le obligation de livrer les restes de nourriture aux convives s'ils veulent.

Les nouvelles règles ne deviennent pas automatiquement en vigueur, sinon quoi entre en vigueur 2020 si vous passez le vote au sein du gouvernement conseil. ont donc encore attendre quelques mois cette possibilité est une obligation.

Cette initiative fait partie d'un ensemble de mesures législatives pour lutter contre l'utilisation des plastiques et de réduire les dommages causés par les déchets générés dans le tissu industriel de la région.

la “Droit des déchets et des sols contaminés” comprend également un autre changement important pour le secteur de la restauration de Galice. Tel est le absolu interdiction de la vaisselle et des couverts jetables en plastique.

Bien que la mesure contre le gaspillage alimentaire nécessite la demande du client (et il est prévu que de nombreux clients ne l'utilisent pas), cette autre section a une et certainement bien plus grande capacité de transformation entraînera des changements profonds dans le secteur.

Galice se distingue par son festivals tenue autour de la nourriture, où les participants peuvent déguster des plats traditionnels à des prix très bas. Avec le grand nombre de villages dispersés sur tout le territoire, l'histoire culinaire de la région a conduit à un patrimoine culinaire extraordinaire qui pourrait maintenant être contestée.

Comment ils adapteront ces festivals qui aiment le plein air aux nouvelles exigences en matière d'environnement? Jusqu'à présent, ils ont utilisé de manière intensive les produits en plastique jetables. Mais peut-être dans quelques mois, ce n'est plus une option valide fournie dans le cadre juridique.

De la même manière, la maison des restaurants locaux qui ont un service de livraison de nourriture seront touchés. La topologie propres populations invitées à des services de livraison ne sont pas concentrés dans la région, en approuvant cette mesure corrective il demande petites entreprises locales emballé adopter le nouveau montant supérieur.

Personne ne doute des avantages de cette loi, cependant, cela ne signifie pas qu'il existe des doutes sur la mesure à exécuter et si l'administration sera prêt à montrer la fermeté dans l'application des hypothèses de la loi.

À l'heure actuelle, ils prolifèrent en Galice faute liée au dumping du plastique jetable. Dans un pays avec un potentiel incroyable pour le tourisme grâce à son paysage, cette richesse est malheureusement perdu.

D'une part, est placé non lié monocultures d'espèces exotiques envahissantes telles que l'eucalyptus qui dégradent le véritable paysage de Galice, et d'autre part, il est plus que suffisant des preuves de comportement discourtois de nombreux utilisateurs à emporter Galice: conteneurs apparaissent partout polystyrène des plateaux en aluminium et hybride (parcs, monuments naturels, etc.), formant parfois vrai décharges non contrôlées apparence subspontanée.

L'absence de ces objets sur le marché serait une première étape pour restaurer la beauté et la santé de l'environnement naturel de Galice. Mais ce projet présente des difficultés sont évidentes.

la “Droit des déchets et des sols contaminés” Il a été déposé en Février par le président de la Xunta, Alberto Nunez Feijoo Parti populaire, et le ministre de l'Environnement, anges Vázquez.

L'objectif de cette mesure, qui est encore au stade de projet, voici réduire la quantité de nourriture gaspillée dans 30% pour 2025, et un 50% en 2030. Pour sa part, en plastique à usage unique répondant à la lutte contre l'interdiction mondiale émerge. L'Union européenne Il se positionne comme un leader mondial sur ces deux fronts, et en tant que partie de la même, les nouvelles initiatives de législateurs qui apparaissent en Espagne satisfont aux exigences émises par le gouvernement européen.

Avec cette action précoce, Galice souhaite enregistrer comme une référence dans le domaine espagnol, interdictions européennes opération entrant dans l'avant 2021 et de fournir une plus grande la restauration de la durabilité le secteur galicien.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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