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restaurants Ubiquitous

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J'ai pris des mois à chercher une nouvelle théorie sur l'effet perturbateur que la technologie a sur l'industrie de la restauration. Je voudrais partager avec mes lecteurs, dans cet article, Un bref résumé de ces nouvelles idées.

Pour comprendre le processus perturbateur dans les restaurants, il est nécessaire d'analyser dans une perspective historique, identifier éléments clés de la relation entre les clients et les restaurants.

Au cours du XXe siècle, Cette relation est basée principalement sur trois aspects:

  • unidirectionnel: Le début de la relation a été essentiellement dans une direction, clients Restaurant, car ce sont eux qui décident le bon moment pour commencer votre repas.
  • limité: Il ne se produit que lors de la consommation du produit et de service, début et de fin dans le restaurant lui-même.
  • salle de classe: la présence physique du client dans le restaurant est nécessaire pour la relation prend effet.

Mais il est du XXI siècle, principalement avec l'incorporation de nouvelles technologies qui ont une incidence processus de conversion numérique, quand pour la première fois dans l'histoire, les trois éléments de base de cette relation sont affectées et transformées d'une manière perturbateur tout en, changer définitivement l'avenir de la relation et la rendre:

  • bidirectionnelle: El inicio de la relación también se da, clients Restaurant, que ceux-ci commencent à participer à des relations personnelles en fonction des environnements numériques, principalement par le biais des réseaux sociaux, fourniture d'informations, interaction et parler aux clients.
  • illimité: La relación se amplía y se digitaliza, ya no se limita única y exclusivamente a la experiencia presencial del cliente, il commence dans la plupart des cas dans des environnements numériques, dans l'étape de l'inspiration, Il se déplace à l'expérience de manger et se poursuit à travers la réputation scénique de numérisation.
  • distnace: La presencia física del cliente ya no es necesaria en el restaurante para relacionarse con él, environnements numériques permettent cette relation peut transporter pratiquement toutes les étapes, si l'on excepte la gastronomie, cela devient le grand défi de l'avenir, être capable de traduire l'expérience sensorielle grâce à la technologie.

Ce changement de paradigme, provoque l'apparition de ce que j'ai appelé RESTAURANTS ubiquitaire, que tienen como principal característica poder dar una respuesta a las exigencias de este nuevo entorno, donde los clientes tienen movilidad, accès à l'information quand et où ils veulent, et la connectivité avec d'autres utilisateurs.

Dans ce nouveau contexte, le défi du restaurant omniprésent, ha de ser la utilización de la tecnología para lograr relacionarse con sus clientes al mismo tiempo en los diferentes entornos digitales y presenciales, parce que le nouveau client de choisir où vivre votre expérience culinaire.

En outre, le restaurant doit comprendre que la relation client se déplace, expérience client ne se limite plus par emplacement, le processus de numérisation permet ce point sur la façon dont, où et quand, car il a assez de cette technologie et cela change la vue statique que nous avons actuellement restaurants.

Le défi pour l'industrie, Il commence en supposant que la porte du restaurant est pas de bois ni de cristal, Il est souvent, Il est déjà numérique.

Elle continuera…

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A propos de l'auteur

Diego Coquillat

Directeur et chef de la direction DiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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