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“Restaurants et recevoir la moitié de la 40% de sorte que leurs réservations en ligne” José Isasa – Relations institutionnelles Directeur ElTenedor

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nous avons interviewé José de Isasa, Directeur des relations institutionnelles ElTenedor En Espagne. Votre but dans le plus grand portail de réservation en ligne en Espagne, Il est de promouvoir la connexion de l'entreprise avec des acteurs clés du secteur à la fois gastronomique, que les entreprises et le gouvernement.

1.- Quelles sont les principales conclusions de ElTenedor sur la numérisation du secteur 2019?

Le secteur a beaucoup progressé ces dernières années et même si beaucoup reste à faire, la plus importante étape est donnée: restaurateurs sont conscients de la grande aide que posent les nouvelles technologies pour votre entreprise, en plus du caractère inévitable de sa mise en œuvre. Desde hace ya unos años y gracias a apps como ElTenedor y su herramienta de gestión ElTenedor Responsable, restaurants ont réalisé à quel point les nouvelles technologies importantes est d'être présent sur Internet et utiliser pour optimiser votre entreprise.

Sans doute, Gagnez du temps et de l'argent. en fait, actuellement restaurants reçoivent la moitié de la 40% si des actions en ligne et de plus en plus de restaurants incorporant de nouveaux appareils tels que les téléphones ou les tablettes dans leur gestion quotidienne. En poco tiempo la tecnología se ha convertido en un compañero imprescindible en los establecimientos.

2.- Quels sont les défis pour l'année ElTenedor 2020?

Notre mission principale est d'être à côté des restaurants, aider dans tout ce dont ils ont besoin, fournir des outils qui améliorent leurs activités, que generen tráfico a su sala y trabajar juntos en cómo debe ser el futuro de nuestra restauración.

Nous avons plus 10 années la promotion de la numérisation du secteur, aider les restaurants dans leur vie quotidienne et generándoles d'affaires, en 2018 generamos a la industria 1.400 millions d'euros, ce que je voulais dire 79 millions de repas supplémentaires et dîners.

3.- L'intelligence artificielle est de plus en plus dans la gestion de restaurants à travers chatbots, Quel sera l'impact des assistants virtuels dans la gestion des réserves?

chatbots, assistants virtuels, intelligence artificielle… La scène est pleine d'outils perturbateurs qui transforment l'industrie de la restauration et répondant à cette mission nous l'avons mentionné plus tôt, estamos incorporándolas en nuestra propuesta a la restauración.

La technologie évolue à grande vitesse et le besoin de la saisir et de mettre en œuvre, mais demandons-nous pas ce que les convives à la recherche? Ils recherchent des expériences, Ils cherchent des tendances, innovation, Alors ... la technologie, Nous enquêtons bien ce qu'ils veulent et voir comment nous adaptons ce qui est la demande du marché.

4.- Habéis dado un gran paso con la globalización de la compañía, ¿cuáles son las principales similitudes y diferencias que os encontráis en los diferentes mercados en los que estáis presentes?

Actualmente operamos en 22 países y 3 continentes diferentes con una red de más de 80.000 restaurantes. Realmente el sector de la restauración funciona de manera similar en los diferentes países del grupo, globalmente es una industria que se está digitalizando paso a paso.

Las reservas vía móvil triunfan en la mayoría de los mercados, el día de más reservas suelen ser las cenas de los sábados y la cocina local suele tener bastante éxito. En cuanto a las diferencias que podemos encontrar, evidentemente el ticket medio más consumido varía y la anticipación de las reservas, por ejemplo, en Ámsterdam se hacen las reservas con mayor anticipación que en Madrid o Lisboa. Realmente las diferencias, como podéis ver, van más unidas a los hábitos y costumbres locales que al funcionamiento en sí del sector.

5.- Vais a participar en la próxima edición de ExpoHIP y además sois Partner de los Premios The Best Digital Restaurants 2020. Cuéntanos qué novedades presentaréis en la feria y que supone para vosotros participar en estos premios que reconocen a los mejores chefs, restaurantes y maîtres digitales.

En HIP estamos presentes con varias acciones. Aparte de nuestra participación como socios de los premios The Best Digital Restaurant 2020, que venimos apoyando desde su fundación, y varias conferencias en las que participaremos en los escenarios principales, llegamos a HIP con un stand que pretendemos sea punto de encuentro de todo el sector.

Contaremos con una zona de conferencias cercanas, casi en formato tertulia, con varios de nuestros socios en las que analizaremos distintos temas relacionados con la gestión de los restaurantes, tales como la gestión de redes sociales, la reputación online, el reto de la sostenibilidad en el sector, cómo acabar con el No-show o las mejores vías para maximizar la rentabilidad de un restaurante.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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