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Les robots pourraient mettre en péril l'avenir de l'emploi dans les restaurants

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Remplacer les humains dans les restaurants fast-food. Ainsi, la proposition platement vers laquelle vise sons Machines Momentum, en mai dernier, a réussi à lever 18 millions dans son premier tour de financement avec cette futuriste, nouveau, mais aussi perturber la pensée.

Bien que rien ne devrait pas vous tromper piste lorsque la principale compagnie Les entreprises américaines ont pris d'investir leur capital dans les, tels que GV, avant Google Ventures, un bras de la société d'investissement de capital-risque ou Khosla Ventures, une autre société de capital-risque américain axé sur les affaires dédié à Internet, ordinateurs, mobile, la technologie du silicium ou de la biotechnologie, Ils ont trouvé dans sa phase initiale.

Le monde de la Fast food robotique

Déjà à 2012, Machines Momentum Il a présenté un robot capable de produire en moyenne 400 hamburgers toutes les heures et travailler de manière totalement autonome. Cela signifiait couper les ingrédients, mettre les hamburgers sur le gril, et l'assemblage ou l'emballage du produit final sans l'aide de l'homme, obtention première traçabilité entièrement automatisée dans le processus.

Cependant, bien que la société travaille depuis un an, Il n'y a pas de date d'ouverture pour le restaurant 100% robotisés. Ce qu'il ya lieu et devrait être situé dans le quartier South of Market à San Francisco.

à son tour, les habitants de San Francisco ne sont pas novices dans les expériences culinaires offertes par cyborgs. en 2015, futuriste chaîne alimentaire Eatsa, Il a ouvert un restaurant dans le centre de la ville en plus d'être végétarien, Il se spécialise dans l'utilisation de matériaux durables tels que les bols de quinoa, la collecte de nourriture pour le menu et élaborations l'automatisation de certains processus tels que, ordres.

La apuesta tuvo éxito, y tan solo dos años después podemos encontrar otros restaurantes de esta nueva cadena también en Washington, D.C y Nueva York.

Estos cambios, junto con otras características propias de la Industria 4.0 y del proceso de transformación digital que se está produciendo en los diferentes sectores de la actividad económica, pudieran ser los causantes de un posible aumento del desempleo donde un gran número de trabajadores perderían el trabajo que realizarían las máquinas.

El problema no es una minucia y ya en ciudades como San Francisco se han empezado a lanzar propuestas políticas como la consideración de implantar un “impuesto robot” que ayude a compensar el posible drama económico que una implantación de mano de obra robótica a gran escala podría ocasionar.

La desaparición de los humanos en los procesos de producción repetitivos

A pesar de que los sistemas robotizados que propone Momentum Machines suprimen la necesidad de contar con un equipo de cocineros, es muy probable que todavía sea necesaria la participación de personal humano.

Sin embargo y tal y como pudimos leer en Business Insider, la visión de la compañía con respecto a la implantación cada vez mayor de robots en los procesos de producción repetitivos no es para nada pesimista: “que los robots lleguen a trabajar de forma autónoma en la cocina es bueno porque puede promover el crecimiento del empleo. En el sentido de que la automatización permitiría a la empresa contratar a nuevos empleados para seguir desarrollando su tecnología.” según declaraciones de la propia compañía en el año 2012, sin embargo, aún queda por ver el impacto que tendría una cocina robótizada.

De momento son proyectos con importantes compañías financiándolos que tendremos que ver como evolucionan y si son capaces de cambiar una realidad humana a otra robótica en los restaurantes. El tiempo y el progreso dirán.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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