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Supermarchés restaurants et bars ouverts pour améliorer l'expérience de magasinage de ses clients

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La gestion d'un restaurant est un défi. les professionnels de l'industrie doivent faire preuve d'une bonne partie de l'adaptabilité l'environnement est très volatile, et sont également l'évolution des besoins des utilisateurs et les besoins de la société.

Ces facteurs purement sociaux ajoutent également la nature technologique. Immergé dans l'ère des restaurants de transformation numérique, le modèle est très souvent des difficultés techniques pour tirer le meilleur parti des dernières innovations.

Les heures de formation accumulent, et même les coûts ou investissements découlant de ces activités s'accumulent. En outre, le fait que que la période d'apprentissage du personnel est de plus en plus dilatée empêche bonne circulation de l'embauche et de licenciement. Les deux décisions sont retardées connaître les conséquences économiques impliquant, et donc le service devient pire et l'expérience utilisateur client se dégrade.

Le maintien d'un établissement alimentaire comme une épicerie, un magasin de fruits, une boulangerie ou d'un supermarché n'est pas une tâche simple.

Cependant, il semble que certaines des personnes impliquées dans cet autre secteur des niveaux de services alimentaires veulent pas mettre la portée de ses activités. Il peut être une bénédiction ou une erreur.

supermarchés de plus en plus qui offrent une sorte de expérience de restauration. Ainsi naît un nouveau type d'hybride allant de barres timides bar qui se trouve dans certains aliments entiers, restaurants de luxe intégrés magasins d'alimentation gourmet ou comme il a annoncé il y a quelques jours supermarchés jour en Espagne, bars dans chaque centre commercial.

En tout cas, les défis et les restaurateurs vendeurs de nourriture sont confrontés disparaissent pas lors de la constitution à la fois locale, mais ajouter et, dans beaucoup de cas, En outre, ils se multiplient.

si, Figure supermarché avec restaurant est pas une panacée pour assurer la réussite des entreprises. Mais lui-même est un moyen de saisir de nouvelles opportunités souvent inconnues.

Le profil du supermarché de pizzerias ont généralement une chose en commun, à un moment donné dans le passé, ces entreprises ont développé la restauration avec un certain niveau de prestations.

Il est le cas, par exemple, la Hy-Vee o del Buehler de, avant de prendre la grande étape de s'intégrer dans deux magasins de restaurants différents, ils ont traversé une période de restauration pure qui a popularisé.

Pour les magasins sans antécédents dans le monde de la restauration, les choses sont très différentes. Certains des problèmes auxquels ces entrepreneurs audacieux trouveront sont:

  • Diseño ergonómico del recinto y eficiencia organizacional de las tareas.
  • Contratación de los profesionales y concesión de incentivos que los retengan.
  • Inversiones en equipamiento y formación del equipo humano.
  • Necesidad de observar regulaciones en materia de seguridad alimentaria adicionales.
  • Optimización de los esfuerzos en materia de mercadotecnia.

Pese a las dificultades, los supermercados pugnan por hacerse con una porción del sector de la restauración, un segmento de mercado que a priori no les corresponde, y del que generalmente desconocen gran parte.

Limitaciones a un lado, las mayores superficies podrían cambiar radicalmente durante el próximo lustro y la presencia de restaurantes dentro de la tienda de alimentación generalizarse al cabo de una década hasta tal punto que los más jóvenes tal vez no recuerden los modelos que dominan el escenario retail en este instante.

La firma de consultoría especializada para restaurantes Technomic prevé que a corto plazo la implantación de pequeñas apuestas (como las barras de Whole Foods previamente mencionadas o las braserías que empiezan a aparecer en algunos supermercados españoles) irá en aumento, tanteando así las oportunidades existentes para las tiendas de alimentación con un riesgo relativamente bajo.

El ejemplo por antonomasia desde el punto de vista de Technomic es Panera Bread, la afamada marca de panaderías que ofrece además espacio para la socialización y para la degustación de los productos dentro del local está creando furor en tierras estadounidenses, y la inversión que han realizado para ello no es exagerada.

Y es que la realidad nos muestra que los gastos de adaptación no tienen por qué ser elefantíacos. Primarán las pequeñas adiciones que aporten valor como por ejemplo una conexión WiFi, un espacio reservado para las mesas o puntos de personalización digital de los platos.

La única alternativa existente a los supermercados con restaurante incluido son las colaboraciones en términos de beneficio mutuo entre ambos tipos de negocios. Esta vía está menos explorada, pero ya hay grandes nombres que se atreven a probar. Es el caso de Starbucks que aparece distribuido por varios Safeways de EE. UU. El movimiento también coge tracción en entornos de mayor humildad, es el caso del Hy-Vee, que acaba de firmar un contrato con Wahlburgers.

La originalidad a la hora de explorar nuevas formas de aumentar las ventas será, como de costumbre, uno de los factores que decida qué restaurantes se quedan y cuáles cierran.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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