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Lutter contre l'obésité avec un meilleur étiquetage alimentaire

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La crise du coronavirus monopolise toute l'attention des médias et on peut pécher de ne pas aborder d'autres questions dont l'importance est plus ou moins comparable.

Chaque année, des centaines de milliers de personnes meurent de maladies cardiovasculaires et respiratoires dérivées d'une manière ou d'une autre de l'obésité.. C'est un fléau quelque peu silencieux qui se propage lentement dans tout l'Occident et même dans les pays en développement.

L'un des plus gros problèmes est accès à une alimentation saine. Maintenir une alimentation correcte et équilibrée est une dépense que de nombreuses familles ne peuvent pas supporter puisque les produits frais comme les légumes, la viande et le poisson sont considérablement plus chers que les aliments dérivés préparés à l'échelle industrielle. Nous sommes passés d'une société qui illustre les riches avec des ventres gras et des vestes chères, celui qui pense à la diva sculpturale typique et à l'adonis ciselé jouissant dans son manoir millionnaire avec toutes sortes de luxes. Les segments les plus riches de la population peuvent prendre soin d'eux-mêmes grâce à l'alimentation, mais les moins chanceux non.

Un autre problème auquel le citoyen ordinaire doit faire face lorsqu'il maintient sa silhouette est le manque d'éducation diététique. Les chercheurs ont déjà montré que coutumes héritées du noyau familial jouer un rôle crucial dans le surpoids, ou absence de cela, des futurs adultes, couvrant même des générations. D'une part, cela signifie qu'il est nécessaire de rompre avec les habitudes alimentaires qui prévalent actuellement dans de nombreux foyers., et d'autre part, il devient clair qu'il n'y a pas assez d'éducation scolaire pour que les jeunes sortent de ce cycle.

Finalement, Un autre point sur lequel il faut influencer est le le manque d'information. En ce sens, le étiquetage alimentaire Il est utile, mais il a encore de nombreuses lacunes. Il est apparu dans les médias à plus d'une occasion que les valeurs caloriques des aliments ne reflètent pas fidèlement la réalité. En de rares occasions, des données supérieures aux données réelles sont données, tandis que dans un nombre statistiquement suspect de cas, ils sont déclassés.

D'autre part, dans de nombreux secteurs, il n'y a aucune obligation d'enregistrer ces informations. Par exemple, lorsque la quantité d'un certain composant ne dépasse pas une limite fixée, pas besoin de le refléter. Il en résulte des situations aussi contradictoires que certains aliments ne contiennent pas de calories, ce qui est clairement faux.

Il faut tenir compte du fait que les normes d'application dans l'industrie alimentaire sont élaborées au niveau national ou local, il n'y a pas de consensus international. Cela peut créer des lacunes dans le flux d'informations sur les produits importés., par exemple. En outre les demandes varient d'un pays à l'autre, l'absence d'accord commun à cet égard permet la prolifération de l'obésité passive.

En outre, Nous ne pouvons pas oublier que bien que les produits vendus dans les supermarchés et autres magasins d'alimentation soient tenus de présenter leur étiquetage dans la plupart des cas, pas le cas dans les autres établissements où la nourriture est vendue. Les restaurants et les bars entreraient dans ce vide juridique.

maintenant, selon une étude publiée dans Journal de l'American Heart Association, il est montré que, Avec un étiquetage correct qui couvre tous les produits et leurs points de vente, ils pourraient être évités à court terme 14 000 des cas de maladie coronarienne associés à l'obésité et 21 000 diabète de type 2, seulement en EE. UU., les deux pathologies à forte morbidité au sein de cohortes de patients obèses. Les données seraient légèrement inférieures dans l'Union européenne.

Nous ne devons pas seulement nous occuper de perte de bien-être et de vies humaines. Si vous regardez l'économie, en particulier dans les pays dotés d'un système national de santé publique comme le nôtre, En n'étiquetant pas correctement, nous nous rendons un mauvais service. Fondamentalement, nous jetons des pierres sur notre propre toit parce que les coûts associés aux soins, médicament, la chirurgie et les autres protocoles dérivés d'un diagnostic et d'un traitement corrects des maladies susmentionnées coûtent chaque année des centaines de millions d'euros aux deniers publics. De l'argent que nous pourrions épargner et investir sur d'autres fronts tout en améliorant le niveau de vie de bon nombre de nos concitoyens.

Les initiatives qui passent par un étiquetage alimentaire plus exigeant se rentabilisent, donc. Mais également, dans de nombreux cas au lieu d'avoir un impact négatif sur la consommation, ils peuvent aider. Le problème le plus courant n'est pas la quantité que nous mangeons, mais qu'est-ce qu'on mange, et donc l'industrie alimentaire n'a pas à perdre de volume d'affaires, vous n'aurez plus qu'à vous adapter aux changements de comportement des consommateurs. Quelque chose qui se passe déjà, car il est de plus en plus fréquent de voir sur les étagères de nos épiceries des sections entièrement dédiées à produits sains, diététique, convient aux personnes souffrant d'allergies alimentaires ou de régimes restrictifs, comment peuvent-ils être végétariens ou végétaliens.

Parmi les jeunes espagnols, il y a un intérêt manifeste pour une alimentation plus saine, et offrir des informations sur la manière de le faire améliore la perception de la marque par les consommateurs. si, Il est recommandé que les menus et menus des restaurants aient, à côté de chaque élément, informations nutritionnelles sur le plat en question, si possible avec d'autres aspects intéressant le consommateur, telles que l'origine ou les particularités des ingrédients utilisés. Un amateur de viande visitant un restaurant avec l'intention de déguster un faux-filet d'une demi-livre ne sera pas intimidé par le nombre de calories, Mais les personnes qui cherchent à vivre en meilleure santé et à rester à l'écart de l'obésité apprécieront les efforts déployés par le restaurant pour signaler. A la fin de la journée Votre expérience utilisateur est améliorée en étant capable de faire le choix le plus précis de votre commande et en fonction de vos besoins.

En Espagne, l'incidence de l'obésité augmente. L'abandon du régime méditerranéen, un mode de vie sédentaire et une mauvaise éducation alimentaire mettent en danger les plus petits. Il est estimé que, ne pas agir maintenant sur le problème, Les pathologies dérivées de l'obésité pourraient réduire l'espérance de vie en Espagne (actuellement le deuxième au monde) et supposons une dépense importante pour notre système de santé publique, seulement comparable à celui avec le cancer aujourd'hui.

En l'absence de solutions plus solides, comme une taxe sur les aliments nocifs qui a déjà été testée dans plusieurs pays (nos voisins français inclus), étiquetage correct toujours présent, informatif et bien visible, peut nous aider à atténuer la crise de l'obésité ce qui vient.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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