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Plus de la moitié des Espagnols prévoient de sortir au restaurant le mois prochain, selon une étude ElTenedor

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Pour accompagner le secteur dans sa réouverture, The Fork mettra en œuvre de nouveaux outils numériques qui faciliteront la mise en œuvre des mesures établies par le gouvernement et aide à la gestion du restaurant

  • la 43% des établissements enquêtés sont prêts à ouvrir et le feront dès qu'ils le pourront, juste un 2% confirme que vous devrez fermer votre magasin.
  • la 45% des utilisateurs ont l'intention de retourner dans les restaurants avec la même fréquence ou plus qu'auparavant, bien qu'ils soient préoccupés par l'application des mesures sanitaires et le budget.
  • La numérisation va être la clé de la réouverture et les hôteliers s'intéressent de plus en plus aux solutions de réservation en ligne; menus, commandes et paiements numériques ou outils de gestion qui leur permettent de tirer le meilleur parti de leur activité.

L'ouverture des restaurants a déjà commencé et le secteur travaille à s'adapter à la nouvelle réalité en mettant en œuvre les mesures établies par le gouvernement.. Bien que toutes les villes n'aient pas passé la phase 1 du plan de désescalade, il y a déjà de nombreux restaurants avec terrasses qui ont levé leurs stores ces jours-ci. Sans doute, il y a un désir d'ouvrir et un désir de quitter. Selon une étude de TheFork, la 57% des répondants prévoient de sortir au restaurant le mois prochain, tout à fait un 85% le fera pendant les trois premiers mois, et un 45% affirme que son intention est de manger ou de dîner à l'extérieur avec la même fréquence ou plus qu'avant Covid19. Pour sa part, un 43% des établissements indique qu'ils ouvriront dès qu'ils seront autorisés et qu'un seul 2% confirma que esta situación les obligará a cerrar definitivamente.

Préoccupation concernant les mesures sanitaires et le budget

Le goût de la gastronomie règne parmi les Espagnols. Cependant, un 24% des personnes interrogées affirment qu’à partir de maintenant, il ira moins dans les restaurants et 17% pour l'instant même pas y penser, concerne principalement l'application de mesures sanitaires dans les établissements. en fait, un 60% juge essentiel de s'assurer que le restaurant respecte les mesures d'hygiène et de sécurité établies. D'un autre côté, l'impact de Covid19 a été ressenti dans les poches des consommateurs et un 39% dit que maintenant il va devoir regarder un peu plus le budget. Quelque chose dont le secteur est très conscient et c'est pourquoi, dans les plans de nombreux hôteliers, la carte est mise à jour avec des plats moins chers., la elaboración de menús más ajustados o incluso la aplicación de ofertas.

Les hôteliers se sont concentrés sur la gestion de la réouverture et la récupération des clients

Les restaurants sont confrontés à de grands défis et dans cette nouvelle étape, leurs principales préoccupations tournent autour de la façon dont ils se portent. gérer la réouverture (quand peuvent-ils ouvrir, Dans quelles conditions, application de mesures sanitaires, réincorporation de l'équipement ...); comment vont-ils récupérer la clientèle et cómo beneficiarse aide gouvernementale. En outre, Ils sont conscients du rôle déterminant que jouera la technologie dans les prochains mois et de la nécessité de numériser au maximum la gestion de leurs établissements.. Pour lui, manifestent un intérêt particulier pour les solutions menus numériques, commandes et paiements numériques ou outils de gestion qui leur permettent de maximiser leur occupation.

D'autres de les changements dans le secteur se réfèrent aux heures d'ouverture et aux prix. Selon les données, un 21% dit que cela prolongera les heures d'ouverture, tandis qu'un 24% souligne qu'il le gardera comme avant, juste un 14% va le réduire. Concernant les prix, la 49% confirme qu'il maintiendra les prix, un 6% prévoit de les télécharger et un 7% subirlos.

TheFork facilite la réouverture avec de nouveaux outils numériques

Après le succès de Save Our Restaurants, l'initiative altruiste qui a permis aux restaurants d'offrir des coupons prépayés et qui a réussi à lever plus de 400.000 euros pour le presque 2.000 restaurants participants, TheFork continue de soutenir le secteur pendant la réouverture. Cette fois, elle mettra les nouvelles technologies et la numérisation au service de l'industrie avec le lancement d'une nouvelle version de son logiciel de réservation., The Fork Manager Pro. cette la nouvelle version comprend des outils qui permettront aux restaurants d'organiser efficacement leur plan de salle pour garder la distance de sécurité; gérer votre capacité selon les réductions établies; maximiser l'occupation des locaux ou même avoir une "rangée virtuelle" pour éviter les foules à la porte. En outre, pour les restaurants qui ne font pas encore partie de la plateforme et qui doivent être numérisés ou avoir la version la plus basique, vous pouvez profiter de ce logiciel gratuit (dans sa version Pro) hasta diciembre.

“Somos conscientes de que la digitalización va a ser clave para los restaurantes en esta nueva etapa, donc de TheFork, comme le principal allié de l'industrie, nous voulons continuer à les aider et leur fournir la meilleure technologie pour qu’ils s’adaptent à la réouverture. Merci à notre nouvelle version de The Fork Manager Pro, les restaurants pourront mieux gérer les distances entre les tables, la capacité, optimiser leur occupation ou éviter les foules à la porte des locaux. Bien sûr, Nous continuerons également à travailler sur le remplissage de leurs tables, réactiver et promouvoir les réservations en ligne via tous nos canaux et partenaires majeurs tels que Facebook, Instagram, Pomme. Toute notre force est à la disposition du secteur. » Marcos Alves, PDG de ElTenedor

«Livraison» et «À emporter», la tendance reste inchangée

Bien que les restaurants qui ont rejoint la livraison à domicile lors de la fermeture en raison de l'état d'alarme aient augmenté de 8% à un 15%, peu ont remarqué un réel impact sur la demande. en fait, un 31% seulement remarqué une légère augmentation des commandes, tandis que pour un 28% la demande a chuté. Cependant, après réouverture, un 41% Il fait remarquer qu’il continuera de faire de la «livraison» et 61% continuera avec la collecte au point de vente ou "À emporter».

Pour sa part, Les consommateurs ne prévoient pas de changer leurs habitudes et affirment que ils utiliseront la livraison comme avant, pas plus. Si previamente un 54% J'ai commandé de la nourriture à la maison 1 une fois par semaine, pendant l'accouchement, ce pourcentage est tombé à 37%. Concernant les plats à emporter, un 84% souligne qu'elle ne commande généralement pas de plats à emporter.

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rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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