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Plus de la moitié des Espagnols prévoient de sortir au restaurant le mois prochain, selon une étude ElTenedor

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Pour accompagner le secteur dans sa réouverture, The Fork mettra en œuvre de nouveaux outils numériques qui faciliteront la mise en œuvre des mesures établies par le gouvernement et aide à la gestion du restaurant

  • la 43% des établissements enquêtés sont prêts à ouvrir et le feront dès qu'ils le pourront, juste un 2% confirme que vous devrez fermer votre magasin.
  • la 45% des utilisateurs ont l'intention de retourner dans les restaurants avec la même fréquence ou plus qu'auparavant, bien qu'ils soient préoccupés par l'application des mesures sanitaires et le budget.
  • La numérisation va être la clé de la réouverture et les hôteliers s'intéressent de plus en plus aux solutions de réservation en ligne; menus, commandes et paiements numériques ou outils de gestion qui leur permettent de tirer le meilleur parti de leur activité.

L'ouverture des restaurants a déjà commencé et le secteur travaille à s'adapter à la nouvelle réalité en mettant en œuvre les mesures établies par le gouvernement.. Bien que toutes les villes n'aient pas passé la phase 1 du plan de désescalade, il y a déjà de nombreux restaurants avec terrasses qui ont levé leurs stores ces jours-ci. Sans doute, il y a un désir d'ouvrir et un désir de quitter. Selon une étude de TheFork, la 57% des répondants prévoient de sortir au restaurant le mois prochain, tout à fait un 85% le fera pendant les trois premiers mois, et un 45% affirme que son intention est de manger ou de dîner à l'extérieur avec la même fréquence ou plus qu'avant Covid19. Pour sa part, un 43% des établissements indique qu'ils ouvriront dès qu'ils seront autorisés et qu'un seul 2% confirme que cette situation les obligera à fermer définitivement.

Préoccupation concernant les mesures sanitaires et le budget

Le goût de la gastronomie règne parmi les Espagnols. Cependant, un 24% des personnes interrogées affirment qu’à partir de maintenant, il ira moins dans les restaurants et 17% pour l'instant même pas y penser, concerne principalement l'application de mesures sanitaires dans les établissements. en fait, un 60% juge essentiel de s'assurer que le restaurant respecte les mesures d'hygiène et de sécurité établies. D'un autre côté, l'impact de Covid19 a été ressenti dans les poches des consommateurs et un 39% dit que maintenant il va devoir regarder un peu plus le budget. Quelque chose dont le secteur est très conscient et c'est pourquoi, dans les plans de nombreux hôteliers, la carte est mise à jour avec des plats moins chers., faire des menus plus serrés ou même appliquer des offres.

Les hôteliers se sont concentrés sur la gestion de la réouverture et la récupération des clients

Los restaurantes se enfrentan a grandes retos y en esta nueva etapa sus principales preocupaciones giran en torno a cómo van a gestionar la reapertura (cuándo podrán abrir, en qué condiciones, aplicación de medidas sanitarias, reincorporación de equipos…); cómo van a recuperar la clientela y cómo beneficiarse de las ayudas gubernamentales. Además, son conscientes del papel determinante que la tecnología va a jugar durante los próximos meses y la necesidad de digitalizar al máximo la gestión de sus establecimientos. Por ello, están mostrando especial interés por soluciones de menús digitales, comandas y pagos digitales o herramientas de gestión que les permita maximizar su ocupación.

Otros de los cambios que se plantean en el sector hacen referencia a los horarios de apertura y los precios. Según los datos, un 21% afirma que ampliará el horario de apertura, mientras que un 24% señala que lo mantendrá como antes, tan sólo un 14% lo reducirá. Respecto a los precios, el 49% confirma que mantendrá los precios, un 6% planea bajarlos y un 7% subirlos.

ElTenedor facilita la reapertura con nuevas herramientas digitales

Tras el éxito de Salvemos Nuestros Restaurantes, la iniciativa altruista que permitía a los restaurantes ofrecer bonos prepago y que ha conseguido recaudar más de 400.000 euros para los casi 2.000 restaurantes participantes, ElTenedor continúa apoyando al sector durante la reapertura. Esta vez será poniendo las nuevas tecnologías y la digitalización al servicio de la industria con el lanzamiento de una nueva versión de su software de reservas, ElTenedor Manager Pro. Esta nueva versión incluye herramientas que permitirán a los restaurantes organizar su plano de sala eficazmente para mantener la distancia de seguridad; gestionar su aforo de acuerdo con las reducciones establecidas; maximizar la ocupación del local o incluso contar con una “fila virtual” para evitar aglomeraciones en la puerta. Además, para aquellos restaurantes que aún no formen parte de la plataforma y que necesiten digitalizarse o que cuenten con la versión más básica, podrán disfrutar de este software gratis (en su versión Pro) hasta diciembre.

“Somos conscientes de que la digitalización va a ser clave para los restaurantes en esta nueva etapa, por ello desde ElTenedor, como principal aliado de la industria, queremos seguir ayudándoles y facilitarles la mejor tecnología para que puedan adaptarse a la reapertura. Gracias a nuestra nueva versión de ElTenedor Manager Pro, los restaurantes podrán gestionar mejor las distancias entre mesas, los aforos, optimizar su ocupación o evitar aglomeraciones en la puerta del local. Por supuesto, seguiremos trabajando también en volver a llenar sus mesas reactivando e impulsando las reservas online a través de todos nuestros canales y grandes partners como Facebook, Instagram, Apple. Toda nuestra fuerza está a disposición del sector.” Marcos Alves, CEO de ElTenedor

“Delivery” y “Take Away”, la tendencia se mantiene sin grandes cambios

Aunque los restaurantes que se sumaron a hacer reparto a domicilio durante el cierre por el estado de alarma aumentó de un 8% a un 15%, pocos notaron un verdadero impacto en la demanda. De hecho, un 31% sólo notó un leve incremento de pedidos, mientras que para un 28% la demanda descendió. Sin embargo, tras la reapertura, un 41% comenta que seguirá haciendo “delivery” y un 61% continuará con la recogida en el punto de venta o “Take away”.

Por su parte, los consumidores no tienen pensado cambiar sus hábitos y afirman que volverán a usar el delivery igual que antes, no más. Si previamente un 54% pedía comida a domicilio 1 vez a la semana, durante el confinamiento este porcentaje descendió al 37%. En cuanto a la comida para llevar, un 84% señala que no suele pedir comida para llevar.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

  1. Buenas tardes:me gustaria que me expliquen que expectativas tienen los dueños de bares y restaurantes o si yo estoy viviendo una realidad diferente,por ejemplo quien va a salir a cenar o almorzar,la gente común,la clase media,que la mayoría esta en un erte,que no tienen liquidez,pero cual es la realidad ,que comenzara bien ,pero cuánto durará?sin turismo,el ejemplo de mallorca con la mayoria de gente en el paro con alquileres de bares que estan pagando por 50 m 1560€,miren el otro dia salua a caminar por el centro de mallorca y habia gente en las terrazas saben que estaban bebiendo ?botellitas de agua y algunos un café ,la gente no tiene dinero,saldran ños primeros dias y despues que?lo siente espero espero que ustedes que tienen tanta experiencia en hosteleria me aclaren esto?gracias Silvana

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