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mais Mazi, restaurants femmes réfugiées

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Londres triomphe durable un restaurant qui ne fonctionnent que les femmes immigrantes dont les matières premières sont des produits biologiques provenant des fermes locales.

grecque, Mazi Mas signifie « avec nous », Londres signifie aussi opportunité grâce à Nikandre Kopcke, fondateur du restaurant itinérant Mazi Mas. Il est une entreprise sociale, une maison mondiale qui est cuit au public et qui crée de l'emploi pour les femmes immigrantes et les réfugiés.

Différents pays, langues différentes, différentes nationalités se rencontrent et vivent en harmonie dans la cuisine mais Mazi, parce que les travailleurs eux-mêmes disent, dans la cuisine tous parlent la même langue. Les entendre décrire leur travail l'odeur de la cuisine maison est au nez, cette odeur qui évoque l'amour, la passion et l'amour pour ce que vous faites.

La vision de ce restaurant mondial et itinérant, comme ils disent sur leur site web, Il est un monde où les femmes participent pleinement, Il y a égaux et indépendants dans la vie publique. Son travail est évalué, Sa voix est entendue et la capacité récompensée. Ils offrent des possibilités pour les femmes qui aspirent à une carrière dans l'industrie alimentaire pour acquérir de l'expérience, développer leurs compétences, raconter leurs histoires et se connecter avec le public.

Dans Mazi Mas cuit le genre de nourriture que les travailleurs et fondateur comme, repas simple, pleine de saveur et profondément enracinée dans les riches traditions culturelles de chaque pays d'origine des cuisiniers. Ils obtiennent leurs produits dans les fermes autour de Londres et sont fiers de dire que les ingrédients locaux, saisonnière et durable, et non pas parce qu'il est à la mode, mais parce que c'est la façon dont leur mère leur a appris à cuisiner.

Londres théâtre Ovalhouse, Il est connu pour le théâtre expérimental et politique et de dévouement au développement des communautés exclues, Il est une maison naturelle pour Mazi Mas. Son menu change tous les jours Ovalhouse en fonction de qui est dans la cuisine, afin que vos clients peuvent les suivre sur Twitter pour savoir ce qui est la cuisine tous les jours: @eatmazimas.

En outre, conseillé de réserver une table pour éviter la déception, parce qu'ils ont été très occupé ces derniers temps. Sur leur site, vous pouvez trouver le numéro de téléphone et télécharger le menu complet.

Mazi Mas est un restaurant particulièrement approprié pour des événements privés et mariages de toutes tailles. Ils se spécialisent dans la vie privée, transport des expériences culinaires qui parviennent à tirer des histoires de migration à travers la nourriture et tisser des liens personnels entre les cuisiniers et convives. menus de fusion sont personnalisés inhabituelle fait et parfait pour les banquets communaux.

Como no podía ser de otra forma, la historia de este restaurante itinerante comienza con una mujer, María Maroulli. Nació en la isla Eubea, en Grecia, y se casó con un carpintero. Tras el golpe militar de 1967 se mudaron a Estados Unidos con sus dos hijos. Allí se desplazaban por aquellos lugares en los que su marido podría encontrar trabajo. Al instalarse en Astoria, la parte griega de Queens, sus hijos se marcharon de casa y María pasaba la mayor parte de su tiempo a solas. Con solo una educación primaria y con un inglés rudimentario, María no estaba cualificada para la mayoría de puestos de trabajo. Le encantaba América pero incluso tras quince años allí no se sentía parte de ella. Quería abrir una panadería pero nunca sucedió, su marido no quería oír hablar de ello, las mujeres no trabajaban, cuidaban de los niños. Así que, María respondió a un anuncio del periódico griego en el que se solicitaba una niñera y comenzó a cuidar a un bebé de dos meses.

Un cuarto de siglo después, ese bebé de dos meses es una mujer que se encuentra en Londres. Durante la infancia, su madrina María le había inculcado su pasión por la comida y la cocina. Esto la llevó a ser voluntaria en comedores sociales. Allí conoció a muchas mujeres como su madrina: mujeres inmigrantes que no podían encontrar trabajo o no tenían derecho a ello y no recibían ningún apoyo para asentar sus pies en un nuevo lugar. Estas mujeres eran voluntarias porque querían emplear sus cualidades culinarias, adquirir experiencia, conocer gente y ayudar a sus comunidades. Y, sobre todo, soñaban con tener, algún día, sus propias empresas alimentarias, de ahí surgió esta idea de negocio.

Irán, Etiopía, Turquía, Senegal, Perú y Nicaragua son los países desde los que estas mujeres han llegado a Reino Unido. Cada una de ellas tiene una historia, un sueño, una pasión y poder trabajar en Mazí Mas ha supuesto para ellas una gran oportunidad y, además, han podido conocer a mujeres en situaciones similares.

En Mazí Mas trabajan con mujeres que han estado fuera del mercado laboral durante muchos años y están luchando por encontrar trabajo por diferentes razones. Puede ser que hayan interrumpido su carrera por tener hijos, porque se encuentren con la discriminación racial, porque carecen de contacto con redes profesionales o porque sus títulos extranjeros no se reconocen. Por ello, desde Mazí Mas buscan romper el ciclo de desempleo ofreciendo apoyo intensivo e integral en un momento en el que estas mujeres más lo necesitan. Por el momento, tres chefs de Mazí Mas están en proceso de desarrollar sus ideas para sus propias empresas alimentarias.

En Mazí Mas la comida no es solo un placer para sus comensales sino también para sus cocineras. Un restaurante que demuestra que la solidaridad y el apoyo mutuo también puede ser un modelo de negocio de éxito.

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.

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