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mais Mazi, restaurants femmes réfugiées

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Londres triomphe durable un restaurant qui ne fonctionnent que les femmes immigrantes dont les matières premières sont des produits biologiques provenant des fermes locales.

grecque, Mazi Mas signifie « avec nous », Londres signifie aussi opportunité grâce à Nikandre Kopcke, fondateur du restaurant itinérant Mazi Mas. Il est une entreprise sociale, une maison mondiale qui est cuit au public et qui crée de l'emploi pour les femmes immigrantes et les réfugiés.

Différents pays, langues différentes, différentes nationalités se rencontrent et vivent en harmonie dans la cuisine mais Mazi, parce que les travailleurs eux-mêmes disent, dans la cuisine tous parlent la même langue. Les entendre décrire leur travail l'odeur de la cuisine maison est au nez, cette odeur qui évoque l'amour, la passion et l'amour pour ce que vous faites.

La vision de ce restaurant mondial et itinérant, comme ils disent sur leur site web, Il est un monde où les femmes participent pleinement, Il y a égaux et indépendants dans la vie publique. Son travail est évalué, Sa voix est entendue et la capacité récompensée. Ils offrent des possibilités pour les femmes qui aspirent à une carrière dans l'industrie alimentaire pour acquérir de l'expérience, développer leurs compétences, raconter leurs histoires et se connecter avec le public.

Dans Mazi Mas cuit le genre de nourriture que les travailleurs et fondateur comme, repas simple, pleine de saveur et profondément enracinée dans les riches traditions culturelles de chaque pays d'origine des cuisiniers. Ils obtiennent leurs produits dans les fermes autour de Londres et sont fiers de dire que les ingrédients locaux, saisonnière et durable, et non pas parce qu'il est à la mode, mais parce que c'est la façon dont leur mère leur a appris à cuisiner.

Londres théâtre Ovalhouse, Il est connu pour le théâtre expérimental et politique et de dévouement au développement des communautés exclues, Il est une maison naturelle pour Mazi Mas. Son menu change tous les jours Ovalhouse en fonction de qui est dans la cuisine, afin que vos clients peuvent les suivre sur Twitter pour savoir ce qui est la cuisine tous les jours: @eatmazimas.

En outre, conseillé de réserver une table pour éviter la déception, parce qu'ils ont été très occupé ces derniers temps. Sur leur site, vous pouvez trouver le numéro de téléphone et télécharger le menu complet.

Mazi Mas est un restaurant particulièrement approprié pour des événements privés et mariages de toutes tailles. Ils se spécialisent dans la vie privée, transport des expériences culinaires qui parviennent à tirer des histoires de migration à travers la nourriture et tisser des liens personnels entre les cuisiniers et convives. menus de fusion sont personnalisés inhabituelle fait et parfait pour les banquets communaux.

Comment pourrait-il en être autrement, l'histoire de ce restaurant itinérant commence par une femme, Maria Maroulli. Il est né sur l'île Eubée, en Grèce, et elle a épousé un charpentier. Après le coup d'Etat militaire 1967 ils ont déménagé avec ses deux enfants aux États-Unis. Ils se sont déplacés là-bas dans les lieux où son mari pouvait trouver du travail. Une fois installé à Astoria, la partie grecque de Queens, leurs enfants ont quitté la maison et Marie ont passé la plupart de son temps seul. Avec seulement un enseignement primaire et anglais rudimentaire, Marie n'a pas été qualifié pour la plupart des emplois. Il aimait l'Amérique, mais même après quinze ans là-bas ne fait pas partie d'elle était. Je voulais ouvrir une boulangerie, mais il n'a jamais arrivé, son mari ne serait pas en entendre parler, les femmes ne travaillaient pas, Ils se sont occupés des enfants. Alors, Marie a répondu à une annonce du journal grec qui a demandé une nounou et a commencé à prendre soin d'un bébé de deux mois.

Un quart de siècle plus tard, que le bébé de deux mois est une femme qui est à Londres. enfance, sa marraine Maria avait insufflé sa passion pour la nourriture et la cuisine. Cela lui a conduit à faire du bénévolat dans les soupes populaires. Là, il a rencontré beaucoup de femmes comme sa marraine: les femmes immigrantes qui ne pouvaient pas trouver du travail ou n'y ont pas droit et ne reçoivent aucun soutien pour régler leurs pieds dans un nouveau lieu. Ces femmes étaient volontaires parce qu'ils voulaient utiliser leurs qualités culinaires, Acquérir de l'expérience, rencontrer des gens et aider leurs communautés. et, surtout, Ils ont rêvé, un jour, leurs propres entreprises alimentaires, il est venu cette idée d'entreprise.

Iran, Ethiopie, Turquie, Sénégal, Le Pérou et le Nicaragua sont les pays d'où ces femmes sont venus au Royaume-Uni. Chacun a une histoire, un rêve, une passion et le travail dans Mazi Mas a signifié pour eux une grande opportunité et, en outre, Ils ont connu des femmes dans des situations similaires.

Mazi Mas à travailler avec des femmes qui ont été en dehors du marché du travail depuis de nombreuses années et ont du mal à trouver du travail pour des raisons différentes. Il peut être qu'ils ont interrompu leur carrière pour avoir des enfants, parce qu'ils sont victimes de discrimination raciale, parce qu'ils ne disposent pas de contact avec les réseaux professionnels ou parce que leurs titres de compétences étrangers ne sont pas reconnus. Pour lui, de Mazi Mas cherchent à briser le cycle du chômage en offrant un soutien intensif et complet à un moment où ces femmes ont le plus besoin. Pour le moment, Mazi trois chefs sont plus en train de développer leurs idées pour leurs propres entreprises alimentaires.

En Mazi Mais la nourriture est non seulement un plaisir pour vos invités, mais aussi pour leurs cuisiniers. Un restaurant qui fait preuve de solidarité et de soutien mutuel peut aussi être un modèle d'entreprise prospère.

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A propos de l'auteur

Aythami Pérez

Journaliste Master en Communication numérique. Curiosa depuis la naissance. Toujours avec un cahier et un livre dans le sac à dos. Fascinée enquête nouvelles et des sujets intéressants liés aux médias sociaux restauranting. Burgos, en particulier, Salas de los Infantes.

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