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Mendoza, vin Silicon Valley

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Je pris d'innombrables voyages à Mendoza et je dois reconnaître que tout le monde est différent. Chaque voyage Je découvre quelque chose de nouveau qui me surprend. Mendoza est la région la plus riche en vins Argentine, avec lui 70% production de vin de pays.

Au cours des dernières décennies, a atteint un haut niveau international et ont la Les experts de reconnaissance comme Parker ou Suckling, et une large acceptation de marchés les plus exigeants du monde.

la l'industrie de la viniculture en Argentine Il a eu plusieurs moments clés, qu'ils ont causés changements conceptuels, changer le vin ainsi prise, son profil et caractéristiques.

La complexité du vin est déterminée par les éléments impliqués dans ce. Et la richesse de Mendoza où ils ont tous la même taille que la Cordillère et condors qui volent. Heures de soleil, l'amplitude de la température entre le jour et la nuit, la variété des sols alluviaux, le talent des personnes impliquées dans les processus et les souches qui se sont adaptés à merveille et un peu d'amour du terroir comme Malbec.

Chaque saut a un agent humain de qualité dynamique et activateur. Michelle Roland Il a influencé de convertir des vins argentins en plus de vins internationaux; équilibré, avec des bords moins, l'acceptation plus facile dans le monde. Avec Daniel Pi, l'un des meilleurs vignerons en Argentine, Ils ont créé l'emblématique Iscay, une référence inévitable. Les derniers millésimes produits par Iscay Daniel Pi et Marcelo Belmonte Ils sont certainement l'un des joyaux les plus primés.

Roberto Cypress Il est venu avec tout le fardeau de la tradition italienne de nous dire que L'Argentine ne pouvait pas être seulement Malbec, mais devrait être terroir; qui mettait en vedette une nouvelle révolution. La variété a perdu d'importance sur les étiquettes et les fermes ont commencé à dire à chaque étage parler dans le vin. Il nous a laissé des pierres précieuses qui prennent une éternité dans ma mémoire de goût. Aujourd'hui se poursuit avec des projets dans les régions et les hauteurs inimaginables, J'espère que nous surprendre bientôt.

La particularité du sol

Mendoza a une impressionnante chaîne de montagnes avec quelques-uns des plus hauts sommets du monde. rivières de montagne sur laquelle nous faire du rafting avec des amis comme Javier Gila et Diego Coquillat.

Cuando miras hacia el Oeste y ves los picos nevados de 6.000 o 7.000 metros, piensas que siempre han estado allí, pero no es así. Aquellas montañas que hoy se ven, fueron lecho marino y están llenas de fósiles, no todos de pequeño tamaño. Puedes encontrar fósiles de animales gigantescos que vivieron en el mar y que hoy yacen a miles de metros altura.

Pero el más importante legado geológico que nos han dejado durante millones de años, sin duda es el suelo aluvional, diverso, que cambia constantemente en unos pocos metros y nos sorprende con nuevas características.

Y allí aparece Sebastián Zuccardi para cambiar la manera de entender y elaborar el vino. Él y su equipo clasifican en su Bodega Piedra Infinita cada metro de terreno y lo subdivide en polígonos según las características del suelo, dando lugar a micro elaboraciones, cada una con una personalidad diferente.

Sebastián ha decidido que la tierra hable en el vino, que cada copa nos cuente una historia diferente del planeta, una sensación, un pasado de millones de años diferente.

Ha cambiado la fermentación en metal por el concreto, ha minimizado el impacto del paso por madera y llamado a cada vino con un nombre y apellido diferente. Los vinos han dejado de ser un promedio de una misma cepa para convertirse en un vino único e irrepetible.

Sebastián Zuccardi, criado entre bodegueros, ha dejado una huella que permanecerá por muchos años en la vitivinicultura argentina. Es el portador de un nuevo aluvión, esta vez de sensaciones y emociones. Un antes y un después.

Por todo ello, Mendoza se ha convertido con el paso de los años en una de las zonas más innovadoras de vinos de todo mundo, un ecosistema donde confluyen de una forma única elementos naturales con el talento y el arraigo de personas que han dedicado su vida a entender la tierra donde viven.

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Sobre el autor

Creador de Benetti y Pecoraro, empresa líder en España en la venta y distribución de productos ítalo-argentinos para restaurantes y Director de Galiffi & Giacomo, empresa de asesoramiento y consultoría empresarial.

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