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Ma réflexion sur l'article paru dans le New York Times et la crise des restaurants en Espagne

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Il est assez surprenant que l'un des journaux les plus influents dans le monde en ligne, tout comme Le New York Times, a consacré un article, assez vaste, dans son édition de lundi dernier à la crise des restaurants en Espagne sous le titre “Chefs en Espagne doivent s'adapter à la crise économique ou l'échec“, c'est-à-dire, “Le chef de l'Espagne doit s'adapter à la crise économique ou à proximité”.

Si vous voulez lire l'article complet, cliquez sur l'image:

La photo de l'article est suffisamment claire du contenu de celui-ci, un restaurant espagnol typique complètement vide en attente pour les clients.

No voy a a entrar en el contenido del artículo, porque además me parece impecable, pero si que me gustaría hacer una reflexión sobre el flaco favor que este tipo de noticias, cada vez más habituales, le hacen a la industria de los restaurantes, a la gastronomía, al turismo y a la economia española en general.

Nadie puede negar que estamos viviendo una crisis en el sector sin precedentes, que estamos inmersos en un proceso de cambio de modelo que nos está obligando a reinventarnos, pero eso no debe de ser suficiente para cuestionar la imagen que la gastronomía y que los restaurantes españoles tiene en el mundo.

Han sido décadas de trabajo para conseguir ser un referente mundial y no andamos sobrados de industrias en este país que tengan el potencial de la gastronomía o el turismo y que puedan convertirse en los abanderados de una nueva era de crecimiento que nos ayude a salir de esta maldita crisis.

No debemos de olvidar que la mayor expresión de creatividad conjunta que conoce este país se llama gastronomía y quizás haya llegado el momento de plantearnos en que somos buenos, en que somos los mejores, y centrar todos nuestros esfuerzos en esos sectores para conseguir un crecimiento sostenido y un futuro para este país …¡y que nadie dude que con el esfuerzo de todos vamos a salir de esta!

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Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

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