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quel 20 conclusions sur #PlateTalks, le premier grand débat sur la numérisation de l'industrie hôtelière en Espagne

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J'ai eu la chance de participer à Barcelone dans le premier événement organisé Reimagine alimentaire, Metro Group et Makro Espagne intitulé “Les pourparlers de plaques numériques” dans lequel il a analysé la processus traitement numérique lequel il est immergé dans le secteur de l'hôtellerie.

Plus de 20 des experts de différentes nationalités ensemble pour la première dans notre pays discuter de l'importance du changement numérique dans le secteur de la restauration. Un événement qui avait déjà eu lieu à Paris et se rendra dans d'autres villes. En Espagne, un cadre unique a été choisi comme les salons Hôtel Casa Fuster, au coeur de Barcelone.

Dans un premier temps partager tout la même table, où une présentation a été faite par les organisateurs de l'événement, en mettant l'accent sur clés numériques qui affectent actuellement le secteur; A partir de ce moment nous avons divisé en deux tables, un en espagnol et un en anglais, environ 10 membres et un modérateur, de procéder pour discuter des différentes questions que nous rassemblaient.

Chaque table avait deux quarts de travail 45 minutes, la première était destinée à générer des idées autour de la opportunités pour les clients suppose ce nouveau contexte numérique, et un second, fournir une vision de la façon dont les hôteliers peuvent tirer parti de ces opportunités les nouvelles offres modèle.

Les conclusions ont été nombreux débats et passionnés qui ont surgi dans différentes tables, mais je voudrais souligner la 20 idées principales Je tire de chacun de ces débats:

Opportunités pour les clients dans le nouveau contexte numérique:

1.- L'expérience client dans le restaurant a de plus en plus composants numériques. Le client est un client de longue avant d'aller au restaurant et ne l'est plus une fois lancé, depuis le Les canaux numériques vous permettent d'interagir avant, pendant et après votre expérience culinaire.

2.- la l'intensité de l'impact Digital peut être différent en fonction de deux aspects, la gamme de clients d'âge et différents moments ou les besoins des consommateurs, il a dans les restaurants.

3.- Ce qui transforme la relation client avec des restaurants est non seulement l'arrière-plan du changement numérique, mais la vitesse à laquelle ce changement se produit. Le client actuel a peu à voir avec il y a cinq ans et il aura peu à voir avec les prochaines années.

4.- Que les clients américains dépensent plus d'argent dans les restaurants que dans les supermarchés est une preuve de l'impact de la technologie et habitudes de société en évolution.

5.- Pour la première fois les clients ont plus de technologie que les restaurants grâce à leurs téléphones intelligents et cela nous fait face à un nouveau type de clientèle plus informés et plus exigeants.

6.- L'énorme informations qu'ils ont sur les expériences culinaires d'autres clients, rend de plus en plus plus complexe à gérer les attentes par le restaurant.

7.- La technologie devrait soutenir la personnalisation de l'expérience, le client veut toujours identifier plus avec un groupe de produits particulier, service et même mode de vie.

8.- La plupart des membres du conseil estiment que le client voit dans votre expérience numérique un avantage améliorer ses relations avec les restaurants.

9.- La vraie valeur différentielle pour le client doit se trouver principalement dans un améliorer votre expérience, puis sur les nouvelles possibilités qu'offre la technologie et enfin dans des économies qui peuvent être réalisées.

10.- Où plus propositions numériques trouveront le client dans l'avenir il sera dans le le stade de la consommation culinaire, est actuellement le moins adapté techno-est.

Opportunités pour les hôteliers dans le nouveau contexte numérique:

11.- propositions technologiques actuelles sont calquées sur la phase commerciale, dans le but d'attirer de nouveaux clients aux restaurants et peut-être il est temps qu'ils ont une plus grande contribution la gestion et l'optimisation des processus internes restaurant.

12.- là certaine saturation par les restaurateurs constamment qu'ils reçoivent dans leurs offres commerciales “solutions numériques magiques”, dans la plupart des cas, ils ont généré une méfiance énorme.

13.- Il est impératif que les nouvelles solutions numériques sont facile à mettre en œuvre et de l'utilisation, le concept de la facilité d'utilisation est essentielle pour l'adaptation d'un outil numérique dans un restaurant.

14.- À l'heure actuelle, il y a beaucoup de confusion dans le secteur avec impact réel numérique, ce qui signifie que dans de nombreux cas restaurateurs pas considérés comme un avantage clair et réel intégrer la technologie dans leur entreprise.

15.- L'hôte aujourd'hui principalement les valeurs outils numériques qui vous font gagner de l'argent, au-dessus de toute autre fin.

16.- Il y a un énorme intérêt / de préoccupation dans l'industrie de la réputation en ligne, et comment vraiment affecter toutes les opinions, critiques et commentaires que les clients se déplacent à des environnements numériques.

17.- Nous intégrons le concept de “restaurants intelligents” que ceux qui sont en mesure d'exploiter la puissance des données, les gros volumes de données. Ceux-ci auront un avantage concurrentiel très important sur le reste.

18.- Le propriétaire doit commencer à penser au-delà de l'espace avec des tables et des chaises dans le restaurant, La technologie vous permet de prendre votre repas où le client est. Maintenant, les clients vont non seulement des restaurants, aussi Restaurants clients vont

19.- Google, Amazone, Bing, Alibaba, UberEars, Ils seront de nouveaux concurrents dans le secteur, les entreprises technologiques qui vendent l'hospitalité.

20.- Il y a unanimité sur la table en ce qui concerne l'idée que le levier clé Il en fin de compte améliorer la mise en œuvre et le développement technologique du secteur est appelé FORMATION. Tel est le grand défi que les faces du secteur comprendre, accepter et mettre en œuvre le nouveau modèle numérique.

À l'issue des débats que nous pourrions prendre un cocktail et un dîner fantastique à Casa Fuster Hôtel, où les participants ont eu l'occasion de partager nos opinions et conclusions sur #PlateTalks.

Je Reproduire la liste des participants à la fin:

Mesa espagnol
facilitateurDiego Coquillat10Restaurantes.esFondateur
RestaurantQuim MarquésGroupe Oido CuisineFondateur
RestaurantRafa Martinezpeut XurradesFondateur & Chef
RestaurantSilvia LamarcaGrupo AndilanaCFO
CommencezAlejandro FresnedapiluleCo-fondateur
CommencezJaime WenetzZapperCountry Manager Espagne
CommencezAlejandro LorenzoLa fourchetteCo-fondateur et KAM
Metro GroupFred SchumacherHoReCa.digitalInnovation Directeur
Metro GroupMarcos FernándezMetrogroupResponsable de la communication
Metro GroupPeter GriesMakro EspagnePDG
Reimagine alimentaireMarius RoblesReimagine alimentairePDG & Fondateur
JoaquinSerraReimagine alimentaire
RemarquesAlba GarcíaReimagine alimentaireResponsable de la communication
Mesa Anglais
facilitateurIgnasi FerrerALLER AU RESTAURANT / notreAncien PDG à EAT OUT
Restaurantvignoble GuidoTribu WokiFondateur
RestaurantXavier SanchezSandwiChezFondateur
RestaurantElena SoldevillaLa FermataCo-fondateur
RestaurantJavier PlanasCo- propriétaire
CommencezMaria KueppersMlle TipsyFondateur
CommencezJuan Ignacio pousseNu4MatPDG
AutreVincent Pretet33entrepreneursPDG
Metro Groupcubes AndreasHoReCa.digitalDirecteur mondial stratégique Innov.
Metro GroupOlaf KochMetro AGPDG
Metro GroupKay SwabedalHoReCa.digitalPDG
RemarquesMenno van RijnReimagine alimentaireResponsable conseil

 

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A propos de l'auteur

Diego Coquillat

Directeur et chef de la direction DiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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