Un an j'ai assisté pendant 2 journées congrès national qui célèbre l'association des entreprises AECOC dans le secteur HORECA, un must, où nous réfléchissons sur les grandes préoccupations du secteur, ainsi que les défis que l'industrie hôtelière fait face au niveau national et international dans un environnement de plus en plus complexe et changeant.
Je dois admettre que l'un des moments que j'aime ces congrès j'assister ou participer, Il se produit une fois la fin de la mise en scène et les lumières se éteignent. lors de la commande des entrées commence, de réfléchir sur ce qu'ils ont entendu et d'en tirer des conclusions mais cet après-midi, au cours de la journée, Ils deviendront des enquêtes possibles et même des articles.
Aujourd'hui, je veux partager ce moment avec mes lecteurs, ces réflexions et conclusions post-conférence qui sont si nécessaires pour organiser des idées. Je l'ai choisi de le faire format vidéo, parce que le doute sans l'image est le nouveau canal de communication à l'ère numérique ci-dessus, avec l'objectif de la solitude d'un théâtre vide, promouvoir professionnellement et personnellement quelque chose que nécessaire et il est temps de penser, le temps de réfléchir.
Si vous ne pouviez pas assister au congrès ici, vous avez Un résumé des meilleurs tweets avec quelques-unes des plus importantes conclusions des différents intervenants qui sont passés par la 17Th Congrès AECOC de HORECA:
1E jour du Congrès #AECOCHORECA
17ème Congrès AECOC commence horeca #AECOCHoreca #hospitalité #restauration #développement durable #innovation @AECOC_ES @CEHEhosteleria @jlyzuel @CocaColaEP_es @klimeres @carlotarusticae @sticksnsushi_UK @XavierMarcet pic.twitter.com/mNASqNqpHC
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
président Francisco Javier Campo @AECOC_ES Il nous présente un contexte clair-obscur, un secteur qui est en croissance, mais avec des risques importants pour la consommation intérieure et le déclin possible dans le tourisme #AECOCHoreca #hospitalité #restauration #développement durable #innovation pic.twitter.com/0zRQAo77gG
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
& Quot, En Espagne, de plus en plus sera plus de chaleur et moins de pluie, sont à risque élevé, nous sommes déjà constatons" David Vieites @AECOC_ES #AECOCHoreca #hospitalité #développement durable #innovation pic.twitter.com/iluXvGPSYX
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
& Quot; Telepizza devrait changer votre pizza 4 stations 2 stations par le changement climatique" David Vieites #changement climatique #AECOCHoreca #développement durable pic.twitter.com/8ygTb2Uz0p
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
Carmen Gómez-Acebo de @CocaColaEP_es Il nous a dit le projet #hospitalité #PorElClima où les restaurants adhèrent à une plate-forme en ligne pour améliorer #développement durable #AECOCHoreca pic.twitter.com/lusGz9Yyqm
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
David Ramos @klimeres & Quot, il y a un postureo beaucoup dans l'industrie hôtelière sur le recyclage, mais peu de conscience" #AECOCHoreca #hospitalité #développement durable pic.twitter.com/5cYcT4JzvV
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
Carlota Mateos @CarlotaRusticae & Quot; Le nouveau paradigme de ce qui vient dans cette nouvelle ère dans l'hostellerie a à voir avec la proposition écologique" #AECOCHoreca #développement durable #innovation #hospitalité pic.twitter.com/UbVyU9QiqE
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
& Quot; L'industrie de la restauration est le seul qui partage ses secrets avec le reste du secteur, doit inclure le développement #durable notre message au profit de la planète" qui Rahbek @sticksnsushi_UK #AECOCHoreca #restauration #innovation @AECOC_ES pic.twitter.com/9XCxhel3Ji
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
Kim Rahbek co-Fundador un @sticksnsushi_UK REGA nous dit son plan, l'association de garantie des restaurants en fonction des droits de l'homme, lutte contre la corruption et de l'impact #écologique @AECOC_ES #AECOCHoreca #hospitalité #restauration #développement durable #innovation pic.twitter.com/R78TF2jb5H
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
& Quot; La #développement durable, la #environnement et la #écologie Il n'est pas une alternative dans le secteur de la restauration, il est une obligation pour la prochaine génération" qui Rahbek @sticksnsushi_UK #AECOCHoreca #hospitalité #restauration #développement durable #innovation pic.twitter.com/XvKF8gRKL6
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
& Quot; L'obsession est pas la technologie, clients obsession sont en constante évolution" Xavier Marcet (presidente de conduire à un changement) @XavierMarcet #AECOCHoreca #développement durable #innovation pic.twitter.com/s9I95CuBs8
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
& Quot; Innover se demande ce que mes clients ne savent pas que je dois exprimer" Xavier Marcet @XavierMarcet #AECOCHoreca #développement durable #innovation pic.twitter.com/H7isxEUeiI
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
Xavier Marcet @XavierMarcet parle des nouveaux dirigeants… #AECOCHoreca #hospitalité #restauration #développement durable #innovation @AECOC_ES @CEHEhosteleria @jlyzuel @CocaColaEP_es pic.twitter.com/JOvRyFhBOx
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 20, 2019
2E jour du Congrès #AECOCHORECA
Laissez le deuxième jour du Congrès #AECOCHoreca, table ronde: & quot; Livraison y Supermercados: la lutte pour les affaires de l'hospitalité" avec Edurne Uranga @Kantar_as, Gustavo García @gusbox, Sacha Michaud @Schanichaud #hospitalité #restauration #livraison @AECOC_ES pic.twitter.com/aqun2ruUPn
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 21, 2019
& Quot; En Espagne, dans les grandes villes il y a une consommation de livraison 18%, au Royaume-Uni 30%, Il est très répandu" #AECOCHoreca #livraison #hospitalité #restauration Edurne Uranga @Kantar_as @AECOC_ES @CEHEhosteleria pic.twitter.com/j4mJ5XFNAx
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 21, 2019
& Quot; Notre mission est de nourrir 3 fois par jour à l'ensemble de la population, est aujourd'hui seulement 1%" Gustavo García @gusbox #AECOCHoreca #hospitalité #restauration #livraison @AECOC_ES pic.twitter.com/KqfAKweDs2
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 21, 2019
réponses intéressantes de ce que le #livraison en 5 années 📽️#AECOCHoreca #hospitalité #restauration #développement durable #innovation @AECOC_ES @CEHEhosteleria @Kantar_as @gusbox @Schanichaud pic.twitter.com/CLTpcRjq3v
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) Mai 21, 2019
Fantástica mesa debate en #AECOCHoreca claves muy importantes en la pugna del retail y la histeria a través del Delivery…aparecen los Mercaurantes @Kantar_ES @gusbox @SachaMichaud @AECOC_ES pic.twitter.com/f3I9FfF6Dc
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
Este gráfico demuestra claramente la preocupación de la hostelería por la intrusión del #retail en la industria de los #restaurantes #AECOCHoreca #hostelería #restauración @AECOC_ES @CEHEhosteleria @jlyzuel @CocaColaEP_es pic.twitter.com/xEpm9ImSko
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
"El #Delivery de momento no sustituye a ir al restaurante, esta sustituyendo a cocinar en casa, que será el nuevo hobby" #AECOCHoreca #hostelería #restauración #sostenibilidad #innovación pic.twitter.com/R7Ds5q2yiy
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
Ponencia: Caso de éxito de la distribución con Núria Gustems (@TorneNuria) "GranBlau venden boquerones, merluzas y rapes gracias a la #digitalizacion de los restaurantes" #AECOCHoreca #hostelería #restauración #innovación pic.twitter.com/WkRY7Yq9kJ
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
"Al sector les cuesta mucho descargar la app y comprar a través del canal #digital, por eso intentamos aportarle mucho valor y mucha información, pero no es fácil" Núria Gustems (@TorneNuria) " #AECOCHoreca #hostelería #restauración #digitalizacion @AECOC_ES pic.twitter.com/EgtCWpvptD
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
"Los desafíos a los que se enfrenta la industria del turismo a nivel global" por Gabriel Escarrer @GabrielEscarrer CEO de @MeliaHotelsInt #AECOCHoreca #hostelería #restauración #innovación pic.twitter.com/YibV5iaEDd
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
“Hoy Melia es una empresa de tecnología que vende experiencias a sus clientes en nuestros hoteles" Gabriel Escarrer @GabrielEscarrer CEO de @MeliaHotelsInt #AECOCHoreca #hostelería #restauración #innovación pic.twitter.com/FiOe7GKSAL
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
"En #Melia en el año 2009 vendíamos un 70% en el canal offline, en el 2018 la venta de reservas online es del 70%, hay una #TransformacionDigital total de la compañía en el B2C" " Gabriel Escarrer @GabrielEscarrer CEO de @MeliaHotelsInt #AECOCHoreca #hosteleria pic.twitter.com/A8zTVRs7VO
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
Cuando oigo a hablar a @GabrielEscarrer de los precios dinámicos e inteligentes me acuerdo tanto de este artículo que escribí hace algún tiempo…➡️https://t.co/n1nAXIxK0V @MeliaHotelsInt #AECOCHoreca #hostelería #restauración pic.twitter.com/05D5Wy3iya
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
"Airbnb vende camas, nosotros vendemos experiencia (comida, bebida, spa, golf,animación…)" @GabrielEscarrer y la transformación digital de @meliahotelsint #AECOCHoreca #hostelería #restauración pic.twitter.com/29ZiaUnof6
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
Rafael Valenzuela, "@Le_Room_Service permite externalizar el servicio de habitaciones de los hoteles, ya con un 35% de hoteles de Sevilla y el 30% de Madrid Centro, un nuevo modelo de #Delivery para clientes de #hoteles con la participación de @eatableadv" #AECOCHoreca pic.twitter.com/AO3FleauAz
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
Simón García de @botslovers nos presenta un #chatbot para hacer las reservas a través de la voz en un restaurante con un ejemplo de @LaMafia_rest #AECOCHoreca #innovación @AECOC_ES pic.twitter.com/OPhOYIT1Wz
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
El jurado de las 5 #startup más innovadoras: Albert Anglarill @albertanre83 , Joaquin Capel @joaquincapel (All Fod Good), Charlie Saiz (Grupo Larrumba), Daniela Goicoechea @GoikoGrill , Benjamin Benoussan (Honest Green), Eduardo Basanta @GrupoLaMusa #AECOCHoreca #innovación pic.twitter.com/8sGjM7KqBz
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
"@botslovers: muy pronto la mayoría de las reservas de los restaurantes serán por voz a través de inteligencia artificial" #AECOCHoreca #hostelería #restauración #innovación #chatbots pic.twitter.com/h9ifex2EUm
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
"Aplicamos #tecnología a los recursos humanos, en 2h tienes un empleado en tu restaurante con todo en regla"Alejandro Valero @valeronavarroal Cofundador y CEO de @BuscoExtra #AECOCHoreca #hostelería #restauración #empleo @AECOC_ES pic.twitter.com/t0tQwG0ya1
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
Catalina Trujillo cofundadora y CMO de SOUJI @SOUJI_recicla nos presenta como transformar aceite usado en jabón, que huele de maravilla lo certifico. #AECOCHoreca #hostelería #restauración #sostenibilidad #innovación #startup pic.twitter.com/1DMBa7sgPq
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
Andrés Martines @iurban_es nos presenta dispositivos para que el cliente pueda pedir directamente desde la mesa sin necesidad de integración con el camarero #AECOCHoreca #hostelería #restauración #innovación pic.twitter.com/phb6xEVsCD
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
Daniela Goicoechea nos habla de la nueva apuesta de @GoikoGrill : introducen en su carta el concepto de cocina fusión japonesa con un toque muy latino. #AECOCHoreca #hostelería #restauración #GoikoGrill @AECOC_ES @CEHEhosteleria pic.twitter.com/rtnsjX6S6X
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
🏆¡ENHORABUENA! a Catalina Trujillo de @SOUJI_recicla es la ganadora del #Foodservice Startup-pitch de @AECOC_ES #AECOCHoreca #hostelería #restauración #sostenibilidad #innovación #startups #emprendedores @AECOC_ES @CEHEhosteleria pic.twitter.com/6heNUGZ7Kj
— Diego Coquillat (@diegocoquillat) May 21, 2019
