Smiley

Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

Surveillance et prévention, aide ainsi les choses Internet du secteur de la restauration

0

L'un des piliers fondamentaux de la restaurants numériques de transformation est l'Internet des objets. Il définit la IdO (Internet des objets) comme l'ensemble des éléments connectés à Internet que les ordinateurs ou des dispositifs avec une certaine capacité de calcul (smartphones, comprimés, netbooks, etc.). Ils ont pas leur place dans ce mixeurs définition avec accès Internet, réfrigérateurs intelligents, différents capteurs avec des tâches très différentes et bien d'autres appareils qui composent le restaurant de meubles.

L'IdO pour gérer tout ce qui se passe de manière holistique dans nos locaux, de l'afflux de clients aux ingrédients d'approvisionnement, à travers le système de refroidissement ou le poêle propre, de mentionner quelques-uns des fronts où sa mise en œuvre a une utilité.

En plus de ses caractéristiques intrinsèques de la connectivité, Internet des choses brille aussi grâce à son utilisation Il permet l'utilisation de l'intelligence artificielle pour optimiser chacun des fils qui composent le travail développé dans le restaurant.

Cependant, cette technologie Il est encore très moderne et n'est pas suffisamment étudié dans le domaine de la restauration. Par conséquent mérite d'être évalué quels sont les avantages que ces systèmes offrent aujourd'hui et voir ce que leurs possibles applications futures sont.

1.- globale de surveillance à distance

La surveillance à distance par IdO nous permet de connaître l'état de l'un des paramètres fonctionnels de notre restaurant. Ces paramètres sont:

  • appareils de remise en forme, machines utilisées pendant l'activité de la section locale. Le contrôle peut aider les révisions du plan de manière plus efficace par le personnel technique de sorte que les pertes soient hors service sont minimes. En même temps, l'IdO vous permet d'étendre la durée de vie de ces outils.
  • L'état de conservation des aliments. Actuellement, il existe déjà des capteurs capables de détecter des composés chimiques qui émanent des bactéries et des moisissures à la dégradation des aliments. Il dispose également d'outils intelligents qui peuvent déterminer si un fruit ou un légume est dans sa maturité optimale. Les réfrigérateurs et chambres de refroidissement peuvent également fournir des informations intelligente si la chaîne du froid est rompu à un moment donné, ou si la température dans la chambre a oscillé au-dessus de valeurs admises pour la bonne conservation des aliments.
  • la sécurité alimentaire dans les locaux. Par l'approvisionnement et l'entretien plus approprié, La propriété peut préempter des problèmes tels aliments qui pourraient affecter le restaurant. En fin de compte ce résultat en moins d'inspections, déduction faite des ajustements aux nouveaux règlements et les temps d'arrêt.

2.- Maintenance préventive

L'installation des capteurs sur les machines les plus couramment utilisés peuvent sauver des milliers d'euros au rénovateur.

En général, ces capteurs établissent une base macrodatos qui en cours d'analyse des outils statistiques pertinents vous permettent de découvrir les tendances défaut dans l'équipement utilisé dans le restaurant. S'il y a des motifs comme décrit, alors il est possible de demander à l'avance une entreprise de fabrication spécialisée vérifier l'appareil afin qu'il arrête pas de travail à tout moment.

Habituellement, ce type d'information n'est ignore plus des dispositifs installés IdO, et cela a conséquences dramatiques pour l'exploitation de l'entreprise, qui doit être adapté en un temps record de l'installation de panne imprévue ou fermé temporairement jusqu'à ce que le problème reste résolu.

Avec une certaine relation avec cet aspect, L'Internet fait aussi des choses faciles surveiller le respect des normes techniques et équipements sanitaires. Cela nous protège contre d'éventuelles violations de involontaires qui pourraient conduire à des problèmes de santé publique ou la performance économique.

Comment commencer à utiliser l'Internet des choses dans votre restaurant

Les prix des applications IdO ont considérablement diminué au cours des dernières années, en particulier dans le monde de la restauration; où ces outils, encore un peu inexploré, aura un impact sur des avantages importants dans un avenir proche sans aucun doute.

Commencez à utiliser IdO peut être aussi simple que d'obtenir des capteurs pour la cuisine modulaire. Ceux-ci ont généralement un prix très bas et sont livrés en standard Logiciel De base pour la gestion de l'information appropriée.

Si vous êtes prêt à faire un investissement initial un peu plus raide, alors vous pouvez parier sur les appareils qui intègrent connectivité IdO nativement. Habituellement, ils sont des instruments plus complexes, mais aussi plus complète dans ses fonctions.

Bien sûr, cela, il y a toujours la possibilité de construire ou de réformer la technologie dans les entreprises. Actuellement, des entreprises qui la Commission de surveiller l'état de l'équipement aux entreprises concernées d'installer tout un ensemble complet d'appareils interconnectés capables d'interpréter des instructions pour réduire la consommation d'énergie, le coût de celui-ci, minimiser les déchets produits, accroître la sécurité des travailleurs dans la cuisine, automatiser l'approvisionnement et plus.

L'Internet des objets encumbrarse promesses comme l'une des technologies les plus perturbateurs dans le secteur de la restauration au cours de la prochaine décennie. Il mérite bien garder un œil sur les développements découlant de ce domaine technologique.

A propos de l'auteur

rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

s'abonner

Laisser un commentaire