Smiley

Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

Nestlé est engagé hamburger végétarien pour entrer dans un marché qui se déplace des milliers de millions d'euros en quelques années

0

Dans une société posescasez, les gens peuvent se soucier des problèmes au-delà de notre simple survie. Même si nous ne vivons pas dans une société, dans le premier monde ont, au moins généralement, couvre les besoins nutritionnels.

Il n'a donc pas nous surprendre que les mouvements comme le végétarisme ou le végétalisme Ils ont récemment émergé fortement. Ces mouvements cherchent sources de protéines alternatives pour réduire la souffrance animale ou est motivée par des croyances différentes, les modes de vie éthique.

Au cours du millénaire jusqu'à présent la croissance de ces philosophies alimentaires n'a pas cessé de croître, au point que de nombreuses entreprises de restauration et les magasins d'alimentation se sont spécialisés dans le service de ce groupe démographique.

Un grand nombre des personnes qui ont déjà refusé de se joindre à un régime sans produits d'origine animale a pris cette décision en fonction de la qualité des anciens substituts alimentaires; hautement produits transformés à base de soja, souvent rugueux au toucher, fade au goût, et de caractéristiques organoleptiques pas du tout comparable à la viande.

Mais depuis, Il y a eu de nombreux progrès qui ont été faites. beaucoup, puisque les communautés végétariens et végétaliens toujours exhorte les amateurs de bonne viande pour donner une chance aux nouveaux articles respectueux de la vie animale.

Avec ce message éthique, Parfois, d'autres arguments qui prennent peu à peu plus d'importance dans la population sont accompagnés. L'un des plus connus est le fait que quel que soit le bétail que nous lutter contre le changement climatique global.

Dans ce nouveau paysage de respect pour le bétail de la vie et de prudence aux changements de notre planète, Il y a beaucoup d'entreprises qui sont intéressées à sur le marché des versions végétariennes des produits de tous les jours.

L'un des derniers dans cette activité de niche vient de la main de la société alimentaire Nestlé, qui vient d'annoncer l'intention de développer un des ingrédients à base de plantes hamburgers, et le lait de noix ou latté de ESPIRULINA.

Nestle se jette sur le marché des hamburgers végétaliens

Nestle attend son volume d'affaires associé à atteint nourriture végétalienne 1000 millions en dix ans. Un gâteau appétissant comme celui-ci ne peut pas être en marche.

Bien que Nestlé a déjà marché à tâtons, la croissance explosive au cours des dernières années, couplé avec le fait qu'il ya une certaine stagnation des ventes de produits laitiers et de la viande, Nestlé a fait reconsidérer sa position sur le marché où, entre autres produits, vend des saucisses et jambons précuits.

La première étape de ce lifting être un hamburger à base de soja et de protéine de blé hydrolysée. Mais derrière le steak légendaire pour la restauration rapide viendra d'autres produits aussi innovants.

Ils se développent dans le R & D + i a Nestle Ville Lausanne (Suisse). Il est étudié, ainsi que les applications potentielles de sources de protéines végétales largement utilisés de nos jours, d'autres protéines qui pourraient transformer complètement le marché des aliments végétaliens.

en fait, car il considère succédanés du lait, ils font des découvertes importantes. Au lieu de soja qu'ils utilisent les noix et les canneberges pour produire un lait de teinte légèrement violacée dans lequel ils mettent tous leurs espoirs. Si les tests sont favorables du marché, Ils pourraient dominer ce segment des supermarchés.

Et c'est vraiment important. Selon les mots de Stefan Palzer, directeur de la technologie pour Nestlé, la « Le végétarisme n'a jamais été aussi populaire avant et est là pour rester, Je suis convaincu que '.

Ce qui est moins clair comment elle se. Bien que le végétarisme considérés comme une masse homogène de l'extérieur, si nous examinons chacun des individus qui font ces mouvements observer que cette affirmation ne pouvait être plus éloigné de la réalité. Palzer a commenté à propos de: « En fouillant dans les tendances de consommation, nous constatons qu'il ya eu peu de changements au cours des deux dernières années sur ce qui est ce que les consommateurs définissent comme une alimentation saine ".

Faire les bons choix maintenant est ce qui fera le géant suisse de maintenir sa position privilégiée dans les années à venir.

La concurrence sur le marché pour la nourriture végétarienne

Nestle est pas seul dans cette course, et leurs gestionnaires savent beaucoup. Les exigences pour les végétariens et les végétaliens sont entendus par des sociétés concurrentes telles que Unilever, société plus connue en Europe centrale et de l'exploitation du Royaume-Uni et Pays-Bas, et il a déjà montré leurs intentions dans ce créneau acheter Le végétarien Butcher, tracer une ligne de snacks végétariens et même il a été impliqué dans une étrange contradiction pittoresque liée mayonnaise végétalienne.

Un bien établi avec la capacité habituelle d'exécuter société commerciale Gagnantes stratégies. Mais on ne peut pas rabaisser les débutants. Et ici, nous avons une société émergente financée par Bill Gates et Leonardo DiCaprio, ni plus ni moins. Tel est le Commencez Au-delà de la viande.

En outre, aliments dérivés de plantes qui remplacent la viande de la vie ne sont pas les seuls qui apparaissent sur la scène.

Bien qu'il soit encore trop cher, nous avons vu quelques petits progrès qui nous amènent les futurs boucheries: viande de laboratoire. Laboratoire de la viande, également connu par beaucoup d'autres noms exotiques comme la viande synthétique ou de la viande artificielle, Il n'y a rien, mais une culture de cellules musculaires.

Pour l'instant les prix de ces aliments sont dérisoires, ce qui rend impossible la commercialisation, mais il y a une course pour accroître l'efficacité des processus d'approvisionnement qui réduisent considérablement les importations, même au-dessous des alternatives traditionnelles.

Est-ce que nous nous attendons à un avenir où les fermes ont des étals, mais les sous-sols avec des bioréacteurs et des cultures de soja? Si la tendance à adopter la végétalisme et le végétarisme continue d'augmenter, c'est une possibilité. Et si oui, Nestle semble vouloir rester l'un des principaux fournisseurs dans ce scénario.

Nestlé est engagé hamburger végétarien pour entrer dans un marché qui se déplace des milliers de millions d'euros en quelques années
5 (100%) 4 vote[s]

A propos de l'auteur

rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

s'abonner

Laisser un commentaire