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“Notre succès repose sur l'alimentation et la qualité fraîche, L'engagement de l'équipe et les recommandations de nos clients”. Entrevista a John Eckbert, PDG de Five Guys

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Voulez-vous connaître les trois clés du succès de Five Guys? Au Royaume-Uni est la marque de restaurants décontractés la plus forte croissance et l'expansion. leur les ventes ont augmenté 129,29% au cours des trois dernières années, debout à la première place dans le classement des aliments et des boissons dans ce pays. Chefs et des célébrités comme Blumenthal Heston la Marcus Wareing Ils ont exprimé publiquement, quand ils veulent aller pour un hamburger, à vous manger heureux et votre goût Cinq gars.

Après le début d'un autre célèbre cuisinier Julia Child il a dit « ne pas faire cuire des plats compliqués ou présomptueux, mais la bonne nourriture avec des ingrédients frais ", Five Guys fonde son succès aux États-Unis et en Europe à droite sur la fraîcheur et la qualité des composants des hamburgers de cuisine pour mesurer et le goût de ses clients. Le président Barack Obama ou la chanteuse Adele est également certifié!

La marque déjà présente sur le marché des aliments et des boissons en Espagne avec cinq établissements. En tout, dans les différents pays, il a 1.500 restaurantes y su expansión se antoja imparable.

Parler de Five Guys, entrevistamos en exclusiva al PDG de Five Guys Joint Venture, John Eckbert, qui a participé en tant que chargé de cours en 16Th Congrès de #AECOCHoreca de présenter leur succès de cas dans le monde entier et dans lequel il a expliqué sa formule:

  • qualité et menu simple
  • restaurants propres
  • Engagement de l'équipe

QUESTION.- Quelle est l'histoire derrière le concept de Five Guys?

RÉPONSE.- Tout d'abord, Five Guys est une entreprise familiale. Nous avons été fondés à Arlington, Virginie (États Unis) en 1986 par famille Murrell. en fait, Ils sont cinq frères, son père et sa mère, ceux derrière Five Guys. Ils se réunissent tous les mardis en Virginie pour discuter des affaires d'affaires et de l'avenir.

Mais la thèse principale que la famille tenue par la fondation de la compagnie était que si vous allez prendre votre mère pour le déjeuner sur un samedi après-midi, Comment feriez-vous le hamburger? Bien sûr, vous achetez les meilleurs produits, tout serait cool, et aussi les personalizarías au goût. Et ce sont les principes qui ont guidé les gars Cinq depuis sa création.

Je pense qu'il deux tendances réelles que han liderado el éxito de Five Guys en España y a través de Europa. La première, Il est que tout doit être frais. Le numéro un clé que les gens veulent savoir quand ils mangent sur, est que votre la nourriture a été préparée manière fraîche.

Et non seulement tout est préparé sous la forme -frais- en Five Guys, mais aussi pas de congélateurs dans nos locaux, de manière que rien ne peut être gelé; tout est cuit et servi le même jour, y compris le pain, qui n'a aucun agent de conservation.

aussi, nos pommes de terre viennent dans des sacs au début de la journée, nous les lavons, nous avons coupé, l'on cuit deux fois dans nos locaux. Alors tout est frais tous les jours de manière obsessionnelle. Et je suis sûr que cela a été une partie de la clé de notre succès.

Nous travaillons en cuisine ouverte afin que chacun puisse voir comment notre nourriture Il est en cours de préparation manière fraîche. Nous avons jamais passé un sou sur la publicité il est donc important d'avoir ces cuisine ouverte parce qu'il est la façon dont nous communiquons à notre public de clients qui prépare tout frais.

P.- Ensuite, Comment ils ont réussi à communiquer leur concept, et quel rôle joue les médias sociaux dans cette communication et l'interaction avec les clients et le grand public?

R.- Il est intéressant parce que Nous investissons pas d'argent dans les médias sociaux. mais, nous n'avons les gens qui recommandent notre nourriture dans leurs réseaux sociaux. Barack Obama est un grand fan de Five Guys. Hay un video de él en YouTube saliendo de una reunión en la Oficina Oval y yendo a nuestro local de Five Guys y trayendo su comida de regreso a su oficina.

aussi, Adele a récemment interrompu un concert à dire: « Ohh.. J'ai vraiment besoin d'un hamburger de Five Guys ". Tout cela aide et contribue. Certains ont plus ou moins d'adeptes que d'autres. Mais il est certainement le parole de la bouche la seule façon, quelqu'un saura notre marque. Les médias sociaux ne contribue que quand ils sont amis recommander à mes amis nos hamburgers en utilisant un format numérique.

P.- Quels autres aspects doivent savoir que la clé du succès de Five Guys?

R.- Une autre clé est la personnalisation. Nous ne sommes pas cuire quoi que ce soit jusqu'à ce que le client arrive au restaurant et commander votre hamburger. Ensuite, nous exactement comme le client veut. Nous avons donc 15 garnitures que se pueden elegir y 250 mille combinaisons différentes à faire.

Notre équipe est engagée à faire ce hamburger de la manière exacte qui a été commandé. Si une personne visite chaque semaine Five Guys, coûterait 684 années pour essayer toutes nos différentes combinaisons de hamburgers.

Le dernier point serait que, dans tous les restaurants, est le la passion de l'équipe qui fait la nourriture qui compte. Nous n'avons pas minuteries, vous microonadas, ouvre-boîte, tout est cuit selon des normes spécifiques, si nous apportons cette passion et de l'énergie à tous les locaux Five Guys pour faire ce hamburger la façon dont le client a commandé.

Nous passons examiner subrepticement -mystery shopping- deux fois par semaine dans chaque locale. Nous envoyons quelqu'un shopper -mystery- pour examiner la performance de chaque lieu avec un questionnaire 150 points et ensuite les incitations et la rémunération versée à la meilleure équipe résultant du processus.

L'argent investi dans les marques publicitaires, nous investissons dans la qualité de nos produits et notre équipe pour vous assurer qu'ils offrent une grande expérience lorsque le client va manger dans nos restaurants.

P.- Il a noté que l'idée est de rendre les gars cinq en Espagne sont une véritable société espagnole. Est-ce un postulat pour assurer son succès ici, dans un marché où il coexiste déjà de nombreuses marques de hamburgers locaux et étrangers?

R.- Depuis le début, nous nous attendons à ce que Cinq images gars et se comporter comme une entreprise espagnole. Nous nommons un grand leader pour notre équipe Daniel Agromayor, qui a construit une équipe espagnole merveilleux autour de lui. Et bien sûr, nous nous comportons comme une société espagnole.

Nous voyons notre croissance en Espagne, et notre succès ici beaucoup comme un dialogue avec les Espagnols. ouvrir la Restaurant Gran Vía sans aucune attente. Nous voulions offrir à nos hamburgers et des frites et de regarder tout comme la réponse des Espagnols. Et il était extraordinaire de voir comment nous avons été chaleureusement accueillis.

Cela est logique parce que les Espagnols aiment la bonne nourriture. Et ils aiment partager la bonne nourriture, connexion manger ensemble. Et cela a été le dialogue Five Guys a eu avec l'Espagne. Et nous l'avons fait si bien que nous sommes très encouragés par ce qui a été le résultat de ce dialogue.

Il est une conversation en cours. ouvrir la Maire Plaza à Madrid Juste lundi 28 de mai, nous ouvrons Saragosse lundi 4 de juin, et il y a beaucoup d'autres endroits que nous voulons ouvrir, et d'écouter les gens sur les réseaux sociaux nous dire s'il vous plaît venez ouvrir un restaurant dans ma ville. Nous avons trouvé beaucoup d'enthousiasme dans différentes villes et sont très désireux de répondre à ce dialogue.

“Notre succès repose sur l'alimentation et la qualité fraîche, L'engagement de l'équipe et les recommandations de nos clients”. Entrevista a John Eckbert, PDG de Five Guys
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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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