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Fournir l'excellence de service maximale pour atteindre le succès dans votre restaurant

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Dans toute entreprise, il y a beaucoup de facteurs qui peuvent nous conduire à succès ou l'échec de celui-ci. L'un d'eux, sans doute, nous avons dans le Gestion des ressources humaines. Formation dans cette section, Il est essentiel que dit l'enseignant Domenech Biosca « Si vous n'êtes pas des moyens, à-dire déformée ".

Nous ne pouvons pas penser à la réussite de notre entreprise si la service clients Il ne se concentre pas sur viser l'excellence, à partir du moment où les convives ouvrent la porte de notre restaurant.

10 Clés pour former un bon gestionnaire pour un restaurant

La compréhension de cette façon, pour atteindre le succès dans toutes les entreprises de la restauration, I est essentiel de former le personnel à ce que je considère « La 10 règles de gestion de base ":

1.- ponctualité, hygiène et uniforme parfait.

2.- La salle a manger Vous devez être monté, organisée et propre avant de commencer le service.

3.- le "Qualité des détails« Les deux dans la salle de préparation, pendant le séjour du client ou de son départ marquera un haut dans la satisfaction des clients.

4.- Il est essentiel d'appliquer la "principe de la primauté« De la réception à la clientèle. toujours Il doit être adressée avant la première 59 secondes de leur entrée la mise en place.

5.- la attitude Il doit être excellent, éducation, convivial et disponible pour le client.

6.- la sourire serveurs est indispensable pour vivre l'expérience client différent dans notre restaurant.

7.- Connaissant notre lettre, Tous nos plats, combinaisons et ingrédients de recommander et de suggérer les clients indécis, vente ou guide pour une meilleure gestion opérationnelle Cuisine.

8.- Une bonne gestion commandement Il facilitera l'ordre de service et suivre un rythme approprié. Évitez les situations extrêmes pendant de longues attentes entre les cours qui croient autrement, que haya un estrés provocado por el número de platos sobre la mesa. Mauvais générer des commandes de tension le personnel de cuisine, chambre et, bien sûr, client.

9.- processus collection Il doit être immédiatement. Alors que le client ne se manifeste pas leur intérêt de quitter nos locaux, nous devons continuer à prendre soin de lui et une offre de service complète. C'est-à-dire, une fois que nous aurons fini de servir les commandes initiales nous avons besoin de savoir si elles sont satisfaites ou si vous voulez essayer un plat plus notre lettre.

S'ils sont satisfaits, nous ferons vente de pâtisseries supplémentaires, cafés et boissons. Ainsi, nous obtenons la satisfaction de nos clients et augmenter notre ticket moyen. Il faut aussi garder à l'esprit que Une fois que le client demande le compte, nous devons être agiles et ne pas retarder, de sorte que le client de drêches final ne reste pas en attente de payer.

No somos conscientes de que un buen servicio se puede romper al transmitir cierta sensación de abandono hacia el cliente y que, assurance, tous à un moment donné, nous avons vécu comme nous le pensons: « Soit nous arrivons ou nous allons sans payer ». Il fait bon sens?

10.- Et enfin, la adieu. Tout comme il est important de mettre en œuvre le « principe de la primauté » à la réception à la clientèle, comme faire un bon adieu application "principe de récence». Le client doit se sentir pris en charge en détail jusqu'à la fin, pour les remercier de leur visite et nous espérons vous voir bientôt transmettre, fidelizing et la confiance pour nous.

Le succès d'une entreprise est souvent dans les détails

Assurez-vous de lire, le sentiment que nous avons est que ces 10 des points sont basiques et logique. mais, Vous êtes vraiment vrai 100% dans notre entreprise? ¿Lo testé?

en tant que clients, Si nous analysons point par point, Je suis sûr que le respect de tous, ajouté à une qualité de produit, l'innovation dans la lettre et une atmosphère spéciale, causera à nos clients, sans aucune doute, ongle sentiment expérience satisfaisante.

Gestionar bien todo negocio nos obliga a tener una Vue d'ensemble très, tout en maintenant la capacité de ne pas oublier les petits détails, et prioriser les questions importantes qui nous guideront vers le succès ou l'échec de celui-ci.

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A propos de l'auteur

Javier fleuriste

Socio fundador y director general de La mafia se sienta a la mesa, franquicia de restaurantes italianos con cerca de 40 establecimientos en España.

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