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Des plats exclusifs de grands chefs qui réussissent à se faire livrer via CookUnity

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Bien que les pizzerias aiment Pizza Hut, Telepizza la Pizza Domino Ils ont été les pionniers de la livraison de nourriture à domicile, Ces dernières années, nous nous sommes habitués à ce service par le biais d'entreprises telles que Uber Eats, Juste manger, Glovo etc..

C'est un phénomène qui se produit de manière synchronisée partout dans le monde. En outre, ce n'est pas une mode passagère. Ce segment de marché, celui de la mobilité ou livraison, est en croissance depuis plus d'une décennie. Étant donné que cette croissance ne devrait pas cesser, Il est logique que de plus en plus d'opportunités s'offrent à ramasser, à emporter ou coulé.

Avec l'arrivée de la pandémie causée par le SRAS-2 chino, les restaurants proposant des plats à emporter ont été les moins touchés. Au contraire, les hauts lieux permanent, ceux d'où est originaire l'activité prépondérante sur site, ce sont eux qui ont le plus souffert des assauts des premiers confinements et fermetures.

Restaurants avec étoile Michelin, établissements dédiés à la haute cuisine, ils ont dû s'adapter rapidement à une cuisine moléculaire ou ultra-luxueuse pour ne pas périr dans l'environnement changeant alimenté par le coronavirus. De cette façon, il n'a pas fallu longtemps pour le premiers paris pour un service de livraison de niveau gourmet.

maintenant, ce concept est projeté partout.

L'idée CookUnity

Avec l'avènement de les cuisines fantômes et la force montrée par le segment orienté vers la livraison de nourriture à domicile, CookUnity Il a eu la magnifique idée d'apporter des plats signatures chez ses clients.

CookUnity est un collectif formé de chefs qui aspire à apporter les meilleures créations des chefs experts directement de la cuisine aux maisons des convives. A été fondé en 2015 à brooklyn (New York, DE. UU.) et depuis c'est très réussi.

Pour commencer, l'entreprise a attiré l'attention des investisseurs. Ils ont déjà traversé huit tours de financement. Seulement dans le dernier, un appartenant à la Serie B américaine, ils ont réussi à élever 47 millions de dollars pour amener le concept autant de maisons que possible.

Le récent cycle a été mené par Partenaires Insight, un fonds d'investissement new-yorkais spécialisé dans E-commerce et programmes informatiques. D'autres grands fonds ont accompagné, comme Endeavour Capital, IDCV, Fuel Venture et Gaingels. Ajouté ceux 47 millions à la collecte de fonds de série A organisée par CookUnity au début de l'année, ont atteint un valorisation de plus de 70 millions de dollars. Un montant qui les met dans une situation très avantageuse pour dominer le marché de la mobilité gourmet aux Etats-Unis.

Impressions d'investisseurs et d'entrepreneurs

Bien sûr, les fonds communs de placement ne parieraient pas ces sommes sur le succès de la start-up s'ils n'étaient pas très clairs sur les choses. Desde Insight Partenaires, Rebecca Liu Doyle, directeur de l'organisation, commentaires: "CookUnity crée un monde où les gens peuvent avoir un abonnement pratique qui offre la qualité et l'excitation des meilleurs restaurants du pays: c'est une toute nouvelle expérience culinaire. Le modèle commercial unique de partage des avantages de CookUnity démontre une croissance rapide, les données indiquent clairement que les consommateurs le veulent et que les chefs talentueux en ont besoin ».

Por su parte, el director ejecutivo de CookUnity, Mateo Marietti, ya piensa en la expansión que ha de suceder a estas rondas de financiación: «Con la expansión de nuestra plantilla y la financiación procedente de expertos, estamos en una posición ventajosa para solidificar una categoría de “suscripción al chef”, el primer concepto del mercado que apoya tanto a los chefs autores como a los entusiastas de la comida».

El crecimiento de CookUnity es exponencial gracias al concepto ganador y al apoyo prestado por los fondos de inversión.

¿Quién participa en CookUnity y qué ofrecen?

Actualmente 50 chefs ya colaboran con la iniciativa. Pero para mediados de 2022, Marietti quiere que este número se haya triplicado. Solo los mejores autores tienen cabida en la plataforma. Por ejemplo, recientemente se han unido como socios Ludo Lefebvre, premiado con estrellas Michelin, así como los ganadores del precio gastronómico James Beard: Michell Bernstein, Hugh Acheson, Jonathon Sawyer y Bryian Caswell.

La plataforma ofrece nuevos platos todas las semanas. Mientras se escriben estas líneas, la página de CookUnity lista el ramen bulgogui de Esther Chou; la calabaza Delicata ecológica con salsa de setas, lentejas y anacardos al orégano de Emily Peck o el kebab de cordero con hummus de cúrcuma y batata a la brasa de Akhtar Nawab, por mencionar algunas de las creaciones mostradas, todas ellas con un aspecto realmente apetitoso.

De esta manera, los clientes pueden degustar platos magníficos sin caer en la monotonía. Solo tienen que hacer un pedido desde su dispositivo móvil y concretar el momento en que se realizará el reparto. Los chefs cocinan toda la comida en ese preciso instante, empleando para ellos ingredientes ecológicos. Todo el proceso es tremendamente sencillo, de ahí el éxito que han cosechado en tan poco tiempo.

CookUnity está haciendo tanto estruendo con su llegada al mercado que incluso los chefs hacen cola para ser aceptados. Los responsables del colectivo han tenido que dedicar una sección en su página web para que los cocineros puedan enviar su candidatura. Por ello, no es descabellado pensar que el objetivo de 150 autores gastronómicos a mediados del año que viene que se ha autoimpuesto Marietti quede obliterado cuando llegue el próximo verano.

Mientras criban todos estos magníficos currículos, Marietti y su equipo continuarán haciendo lo que han hecho hasta ahora: crear una magnífica comunidad de cocineros de élite, emplear los mejores ingredientes en sus platos, dar libertad total para espolear la creatividad y ofrecer un servicio más que interesante a los consumidores.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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