Smiley

Des purificateurs d'air dans les restaurants pour lutter contre un second confinement

0

À plusieurs reprises, les citoyens occidentaux ont eu la chance de ne pas subir les effets néfastes d'autres épidémies et pandémies puissant, comme le SRAS, MERS ou H1N1. S'il y a quelque chose que nous pouvons apprendre de ces expériences, c'est que le processus de retour à la normale est beaucoup plus lent que la descente dans le chaos.

La première vague de coronavirus déjà remis, et pour cela il fallait un confinement profond qui affectait tout le tissu économique du pays, et surtout au secteur du tourisme, hôtels et restaurants inclus.

Lorsque le nombre d'infections quotidiennes a diminué, et presque comme si c'était magique, une partie de la population semble avoir oublié les moments difficiles vécus depuis mars: les personnes âgées décédées sans soins dans les résidences, l'autorisation des hôpitaux de campagne et des morgues dans les bâtiments non prévus à cet effet, ou l'image déroutante des camionnettes de sonorisation avertissant que les citoyens devraient se confiner.

maintenant, la nombre de pousses qui se produisent dans toute la péninsule augmente, et bien qu'il y ait un effort de suivi surhumain, il ne semble pas risqué d'affirmer qu'une de ces foyers est susceptible de devenir incontrôlable et de provoquer une seconde vague en tant que telle.

restaurants, ainsi que d'autres lieux étroitement liés lorsqu'il s'agit d'interagir avec d'autres personnes, sont dans le collimateur des épidémiologistes et des administrations qui veillent à la santé des personnes. Environ un cinquième des contagions totales ont lieu dans ce type d'entreprise, et il est donc nécessaire d'appliquer des mesures exceptionnelles pour tenir les rênes sur cette situation compliquée que le coronavirus.

Cependant, tout ce règlement, qui d'une manière ou d'une autre a un effet négatif sur les résultats économiques des entreprises d'accueil, est souvent accueilli par plusieurs réluctance par les employeurs du secteur. Ils font appel que, avec des mesures de distanciation strictes, protection, hygiène, accès et utilisation du masque, quelques-uns clientèle se sentent dépassés par les circonstances et les besoins imposés par ces, si directement décider de se passer des services fournis dans les restaurants, bars et similaires, et ils ne quittent pas leur maison. Bien sûr, c'est très nocif pour l'avenir de ces restaurateurs, mais aussi pour l'économie nationale.

Personne ne doute que les mesures mises en œuvre dans les restaurants et autres centres de loisirs où se déroulent des contacts étroits entre les gens et des réunions bondées conduisent à une diminution de l'afflux de clients, mais ce qui n'est pas assez discuté, c'est l'effet économique potentiel de l'absence de ces exigences en matière de santé et d'hygiène.

Si nos concitoyens fréquentent négligemment les restaurants, la prolifération du virus serait inquiétante et bientôt la peur infondée dans la population dépasserait les pertes économiques observées actuellement même. Donc, il est fallacieux de souligner que vous choisissez entre le profit ou la perte, la dichotomie est entre des pertes encore plus graves et des pertes ou ruine.

Le professionnel de restaurants vous souhaitez améliorer le volume d'affaires que vous recevez actuellement, vous devez le faire se différencier de la concurrence par des mesures originales qui regagnent la confiance des consommateurs. Ce dernier objectif doit toujours être présent à l'esprit pendant les longues heures de travail.: Comment le restaurant peut-il offrir un environnement plus sûr pour convaincre les clients potentiels qu'il n'y a aucun risque dans leur salle à manger?

C'est la perspective qui a été prise pendant des mois au restaurant Grignoter de Barcelone. Situé dans le Passatge de la Concepción, Rosa Esteva Il dirige ce local bien connu, célèbre pour son esthétique paysagère, repas sains avec des options végétaliennes et adaptés aux clients souffrant d'allergies alimentaires, ainsi que pour la plaque étoile: pommes de terre Bhoutan.

Pour attirer l'attention des clients, la deuxième phase de transition vers la nouvelle normalité à Barcelone est arrivée., Rosa a décidé d'aller de l'avant et de s'aventurer dans l'acquisition de mobilier électronique rarement vu dans l'environnement de la restauration.. Merci aux ingénieurs de Purificateur d'air urbain, ongle Commencez de Barcelone, et en collaboration avec divers groupes de recherche privés et universitaires tels que l'Université Polytechnique de Catalogne, l'Université de Barcelone, Université Jaime I de Castellón, EURECAT et CIEMAT; Esteva a maintenant un purificateur d'air avec écran de surveillance des agents pathogènes et des particules contaminantes en temps réel.

Cet appareil est capable de filtrer jusqu'à 2000 mètres cubes d'air par heure, et les renvoyer au moyen d'une recirculation non turbulente qui empêche l'apparition de courants. Avec une capacité de filtrage de 99,97 pourcent, dépasse de loin l'efficacité de n'importe quel masque, y compris FFP2 et modèles supérieurs, pourrait contribuer.

Mais son plus grand potentiel est sans aucun doute de convaincre les convives de visiter le nouveau Nibble, érigé sur le classique ouvert en 1986 et mis à jour en suivant les tendances de consommation et en appliquant une technologie de pointe, c'est un espace sûr où une personne affamée peut aller déguster un bon jus naturel, une omelette ouverte ou un cocktail exotique sans trop de souci.

Ce type d'initiative est ce qu'il faut en ces temps de crise. ingéniosité, innovation et audace qui sert à maintenir le flux monétaire actif et que le pays ne s'arrête pas complètement. Parce que lorsque les directives sanitaires ne sont pas suivies à la lettre, lorsqu'un visiteur n'est pas averti de ne pas porter de masque, lorsque le nettoyage et la désinfection des tables et des chaises entre le client et le client ne sont pas respectés, Ce que nous faisons, par actif ou passif, est de forcer la situation pour que la seule mesure qui puisse nous sortir du trou soit un deuxième confinement.

L'exemple de Rosa Esteva est un exemple à suivre. Sécurité et performance économique sont aujourd'hui deux concepts qui vont de pair, c'est pourquoi c'est le moment idéal pour valoriser le fonctionnement et le mode de fonctionnement de notre restaurant à travers des concepts tels que robotique de cuisine, serveuse ou livraison; la chatbots conversationnel appliqué dans des kiosques d'auto-ordre ou une attention télématique; options de paiement sans contact par mobile, toujours avec un portefeuille virtuel si possible; et l'accès au marché pour livraison, tellement en plein essor aujourd'hui. Le client est réceptif et le restaurant peut prendre une bonne part.

Profiter de cette technologie dans une situation aussi complexe que celle dans laquelle nous vivons aujourd'hui est risqué, cependant il peut faire la différence entre les établissements survivants et ceux qui succombent à la pression. C'est l'un des moments les plus difficiles de la dernière 100 ans, il faut savoir voir le côté positif et parier sur l'espoir.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

s'abonner

Laisser un commentaire