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Quique Dacosta: “Les réseaux sociaux font partie de ma vie” Le gagnant du meilleur chef numérique 2018

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Les réseaux sociaux font partie de la vie de Quique Dacosta, Ils sont un outil pour diffuser son travail comme en témoignent leurs messages sur différentes plates-formes. Par ce travail constant et innovant dans des environnements numériques, ajoute maintenant une autre récompense à ses trois étoiles Michelin, Le meilleur numérique du chef 2018 comme le meilleur chef ou cuisinier Espagne numérique 2018 #TheBestDR18.

Ce chef qui a compris l'importance historique de #TransformacionDigital a récemment posté sur Facebook, qu'il a plus de 150 mille adeptes, L'art vidéo et novateur intitulé WILL, avec lequel il a présenté sa nouvelle saison culinaire dans le restaurant qui porte son nom Denia.

« Je l'ai toujours cru en approcher les gens en personne. En plus de ces gens qui sont intéressés à vous ", Il a dit lors de la réception de cette reconnaissance dans le cadre # ExpoHip2018.

« Je l'ai toujours cru en approcher les gens en personne. En plus de ces gens qui sont intéressés à vous ", Il a dit lors de la réception de cette reconnaissance dans le cadre # ExpoHip2018.

Comment les médias sociaux ont commencé à communiquer avec les gens?

« Je pense qu'il était Twitter. mais, avant les réseaux sociaux, Internet et même ouvert la possibilité de communiquer avec les gens, Ils ont d'abord web, puis blogs ".

Et maintenant, avec ce que vous travaillez?

"Facebook, Twitter et Instagram sont les réseaux sociaux qui potentiométrique plus et je suis plus conscient d'entre eux ".

En Twitter, a plus 84.600 adeptes et a Instagram 135 mille, dans lequel excelle dans son profil une expression utilisée pour décrire lui-même: « La plus noble art est celui de rendre les autres heureux » (L'art le plus noble est de rendre les autres heureux).

Pour vous personnellement, vous gérez vos réseaux sociaux, Comment vous combinez votre vie quotidienne entre le travail et faites cuire dans votre environnement de travail numérique?

« Les réseaux sociaux font partie de ma vie. Ils sont un moyen de communiquer. Je crois en communication, Je pense que la façon de divulguer la cuisine, gastronomie, Je crois à la diffusion de mon travail. Les réseaux sociaux sont un outil pour cette divulgation ".

« Les réseaux sociaux font partie de ma vie. Ils sont un moyen de communiquer. Je crois en communication, Je pense que la façon de divulguer la cuisine, gastronomie, Je crois à la diffusion de mon travail. Les réseaux sociaux sont un outil pour cette divulgation ".

Pensez-vous que les réseaux sociaux sont un outil d'éducation et influer sur?

« Bien sûr,, Ce sont des outils qui peuvent servir à éduquer. mais, Ils sont des outils qui en fonction de ce que vous voulez faire avec eux, sera une chose ou d'une autre. J'essaie d'envoyer des messages qui ont à voir avec ma philosophie de la vie, ma culture, avec ma sensibilité et mon mode de vie de compréhension, et je ne cherche pas à mettre quelque chose de mal dans mon discours naturel. et, Je ne pense pas qu'il peut être transcendantal, ou qu 'il est un dogme, mais je tente si elle est utile à quelqu'un, Je prends ".

Ne vous inquiétez-vous découvrir, se déshabiller en tant que personne dans les réseaux sociaux? En plus de placer les messages de votre vie en tant que cuisinier aussi vous mettez les choses dans votre vie personnelle?

“Entre mi vida como cocinero y mi vida personal no hay grandes diferencias, porque soy cocinero 24 horas al día, soy padre 24 horas al día. Entiendo que la gente se acerca a mí por lo que soy como cocinero no por lo que soy como padre o como persona. Por lo tanto, un 90% de lo que doy es como cocinero, todo lo que tiene que ver con mi actividad culinaria, cómo cocino mi vida, y luego es cierto que hay una pequeña ventana a mi vida personal pero muy poquita, muy poquita, porque entiendo que la gente quiere saber de mi por lo que soy como cocinero”.

“Yo no esperaba un premio así. Yo lo que he buscado es acercarme a la gente que tiene un interés por mí. Ser próximo a la gente que tiene un interés por mí. Este es el único principio que me ha guiado”.

¿Cómo ha sido la conversión de tu actividad, de tu gestión digital en tus restaurantes?

“El mundo digital está cambiando, transformando y nos estamos adaptando, capitalizando de alguna manera ese cambio. Pienso, incluso, que hoy pueden venir tantas personas a comer en mi restaurante porque son seguidores míos en las redes sociales, de lo que puede ser estar en una guía gastronómica de nivel internacional”.

“Yo no esperaba un premio así. Yo lo que he buscado es acercarme a la gente que tiene un interés por mí. Ser próximo a la gente que tiene un interés por mí. Este es el único principio que me ha guiado”.

¿Qué importancia tienen los premios The Best Digital Restaurants para el sector HORECA en España?

“Primero tienen un valor significativo, son el reconocimiento del trabajo en la gestión digital, que me permite conectar con aquellas personas que desde cualquier lugar del mundo y desde su dispositivo digital quieren saber sobre la obra y el estilo de cocina y el quehacer diario de un cocinero de un sitio tan singular como es Denia.

También le otorgo un valor fundamental, es posible que a la gente le pueda parecer un cierto simbolismo, pero en un mundo cada vez más próximo desde la pantalla de un teléfono, que se reconozca el trabajo de divulgación a través de los entornos digitales a un cocinero con todo lo que ello conlleva, teniendo en cuenta el modelo de negocio de un restaurante tres estrellas Michelin, pues sinceramente para mi es muy importante.

Estoy convencido que estos premios en las próximas ediciones se van a convertir en algo muy codiciado puesto que al final reconocen no solamente la labor del cocinero sino de un equipo que quiere comunicar desde las redes sociales, sus inquietudes y todo aquello que se expresa desde la cocina y desde los propios platos.

¿Por qué? Bueno por todo lo que representa Internet hoy, por lo que viene representado y va a representar y, sobre todo, porque detrás está Diego Coquillat que es una persona que lleva una vida dedicada al mundo digital, que está canalizando, vertebrando y casi, diseccionando el mundo digital y está adelantándose a cuáles van a ser las tendencias de futuro en el sector desde lo digital.

Que nos reconozca es maravilloso y anecdóticamente que nos haya reconocido los primeros, es muy importante, quizás pasaran muchos años hasta que me vuelva a reconocer.

Y seguramente en 4 o 5 años estos premios serán muy codiciados y yo no podré optar, no porque no lo merezca, sino porque seguramente se lo tenga que otorgar a un tercero. Por lo tanto, estoy muy orgulloso del reconocimiento, del premio y creo que como él decía, que al final lo que él quería con este primer premio era identificar a aquellas personas, equipos o empresas, a las que que quiere poner un faro y dónde cree que el sector HORECA tiene que tener un referente o poner la lupa para que sigan un patrón o un líder al fin al acabo en la forma de hacer.

Por lo tanto da más valía a lo que hemos hecho hasta ahora.”

 

Fotografias por May Zircus

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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