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Recettes avec de la marijuana, une nouvelle tendance dans les cuisines de restaurants

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Aux Etats-Unis, La marijuana est disponible dans les distributeurs automatiques et même servi quelques camions de nourriture. Columbia, Washington, Alaska et du Colorado ont réglementé leur utilisation à des fins récréatives et il était question de temps jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisine. La tendance se rapproche du match avec de la marijuana.

Au moins un restaurant, Amsterdam Falafel Boutique, Il propose des combinaisons curieuses de nourriture avec cette herbe et, Gourmet agricole, marijuana magasin pour un usage thérapeutique, spécialités de cannabis servis dans des plats comme la pizza, houmous et lasagne.

Basé à Washington DC, Amsterdam Falafel Shop est une petite chaîne de restaurants inspirés par les magasin de falafel inondations Amsterdam. Ses fondateurs ont réussi à se déplacer aux États-Unis, les saveurs de l'Europe et au Moyen-Orient. Après dix ans de la marijuana est glissée dans votre menu. Ce n'est pas très large, Il dispose de cinq articles, mais inclure des combinaisons avec cinq souches différentes de la marijuana. Pour tous ceux qui veulent essayer la souche vigoureuse Lemon Haze le menu propose un sandwich avec houmous, yaourt, persil, elle, oignon croustillant, Turquie salade et décapé de chou-fleur. Parce que cette souche a une saveur d'agrumes et légèrement sucré, les couvertures recommandées améliorent la sensation avec des arômes d'agrumes et de textures variées.

Une autre recommandation est d'essayer le menu souche OG Kush, dans ce cas, il est suggéré de l'accompagner avec des légumes-racines et tahini, car "compléter l'odeur terreuse de pins et boisé nuances de cette souche». Ce sandwich / marijuana est conçu pour aiguiser la conscience sensorielle.

La franchise a une attraction claire avec la nouvelle substance légalisée. Scott Bennett et Arianne, les fondateurs, recommandations inventées et développées selon des tests effectués par essai et erreur à la maison eux-mêmes.

Aux États-Unis, le pourcentage de citoyens qui sont en faveur de la légalisation de la marijuana récréative ne dépasse de loin celui de ceux qui s'y opposent. juste un 51 pour cent est en faveur. A Bennett Arianne ce n'est pas inquiet, comme il a dit au magazine Washington Bussiness, ne croient pas que les clients non-buveurs se sentent offensés par ceux qui, il ne pense pas que vos clients ne seront pas les fumeurs de marijuana vont se sentir offensés par vos clients si le tabagisme.

Si vous voulez savoir ce qui combleront votre palais si vous essayez souche OG Kush ou Afghani, vous pouvez voir dans le menu suivant:

Si nos trasladamos a la ciudad de Denver, en Colorado, nos encontramos con una tienda de marihuana para uso médico, Granja Gourmet, pero no solo ofrece la propia y célebre hierba, sino también platos cocinados con ella como pizzas, lasañas, hummus e incluso paellas.

Pero es que además, en el sur de California, un programa de televisión llamado Cannabis Planet ha ido ganando en seguidores gracias a su sección de comida en la que se enseña cómo usar esta hierba en algunas recetas, como en pollo tipo teriyaki, pasta capellini con camarones o sándwiches de carne de res.

Regresando a Granja Gourmet, nos encontramos con sus camareros y sus camisetas que rezan: “¡Nuestra comida es tan rica que necesitas una licencia para poder probarla! ”. Porque solo podrás ser cliente de este restaurante si muestras una identificación que permite consumir marihuana para fines médicos.

Los platos que llevan como condimento esta hierba son de un precio más elevado y la mayoría de las órdenes son para llevar, ya que los clientes solo pueden consumir un plato del menú cada 45 minutos. Se necesitan de 20 minutos a dos horas para que la droga se ingiera y tenga su efecto. El mayor problema que dicen tener es que, en ocasiones, los usuarios comen demasiado porque creen que la comida no funciona. Aunque no se puede tener una sobredosis por ingerir demasiada marihuana, esto sí afecta a la sincronización y orientación. Por ello, Scott Horowitz trató de conseguir un seguro como el de los bares, para protegerse contra los daños causados por clientes que han comido demasiados platos “aderezados”, pero no consiguió ninguno con una cobertura similar. Por el momento, Granja Gourmet lleva a los clientes hasta su casa cuando estos lo necesitan.

El principio de esta nueva cocina, que emplea la conocida hierba en sus platos, se basa en la naturaleza del principal componente de la marihuana, el narcótico tetrahidrocannabinol, más conocido como THC, que se disuelve en aceite o grasa. Tras un proceso largo y laborioso se obtiene una mantequilla, la “cannamantequilla”, que es el principal ingrediente a añadir para que los platos tengan el efecto de la droga.

La particular cannamantequilla tiene un sabor específico y es bastante fuerte pero se puede disimular utilizando otras hierbas más tradicionales, esas que no han tenido que ser legalizadas, como el ajo.

La inclusión de esta hierba en la cocina se podía prever inevitable ante la explosión, en los últimos años, de la marihuana para fines terapéuticos en Estados Unidos. Además, muchos pacientes que la toman prefieren comerla a fumarla, por lo que anhelarían comer algo más allá de los típicos dulces aderezados con marihuana.

Uno de los cocineros del mencionado programa Cannabis Planet, Michael DeLao, afirmó que cuando comenzó a usar marihuana se comía un brownie diario y con el tiempo ganó muchos kilos, irremediablemente. Después aprendió a cocinar de verdad con marihuana y está seguro de que cuando la gente descubra las posibilidades que existen para usarla se verán a muchas más personas pidiéndola en su comida.

Por último, en California nos encontramos con un jardín secreto de marihuana controlado por Aurora Leveroni, más conocida como Nonna Marihuana, una mujer de 91 años que como buena italiana aprecia mucho la cocina de su país pero ella prepara sus recetas con un toque especial: marihuana. Utiliza nuggs de marihuana cosechados por su hija para cocinas y es que afirma que le gusta cocinar con esta hierba porque así puede ayudar a aquellos que han estado o están enfermos a sobrellevar el dolor.

La marihuana ha llegado a la cocina de los restaurantes y parece que lo ha hecho para quedarse.

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.

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