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Réflexions sur la façon dont la technologie est l'automatisation des processus de votre restaurant

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La technologie, avec une présence indéniable depuis plusieurs années sous la forme d'appareils de toutes sortes visant à L'automatisation des processus les plus fastidieuses et le fer de lance révolution de gestion dans les cuisines professionnelles, Il vit un moment très doux. Il joue dans la plupart des foires et des rencontres professionnelles où l'équipement est l'épine dorsale.

Ongle bonjour l'innovation dans lequel inventeurs surfean, ingénieurs, concepteurs, les développeurs de produits ou d'affaires avec l'enthousiasme de quelqu'un qui est conscient qu'il est la génération d'une révolution. Un catalogue de nouveaux produits avec un accueil fabuleux de Chefs, ils reçoivent sur leurs machines installations de cuisine, fours intelligents ou l'emballage sous vide sous forme de pluie en mai et se demandent comment ils ont survécu sans eux jusqu'à présent.

La technologie de la cuisine est une réalité, sans crainte de se tromper, Je prévois un avenir plein de nouvelles fonctionnalités et solutions faciliter la vie, et si quoi que ce soit plus joli, Les cuisiniers.

Dans un domaine plus général, les escandallos ne sont plus des feuilles de calcul Excel et stocks obsolètes, imprimés assemblés avec des marqueurs de couleur de qualité douteuse, d'intégrer les systèmes d'information où le contrôle des indicateurs de gestion sont à la portée d'un ordinateur portable clic, tablette mobile. De partout dans le monde. A n'importe quelle heure.

Les avantages de la technologie pour les restaurants

dans la chambre, une combinaison de logiciel matériel y comme comanderos, avec des possibilités infinies de personnalisation et de fiabilité est de sauver des milliers de kilomètres sur le chemin de la chambre de cuisine de serveurs, des milliers de fautes d'orthographe ou l'interprétation d'un côté ou l'autre du col et des milliers d'euros dans l'annotation de vente despistes. la automatisation réservation en ligne, Il a publié la figure du maître d'hôtel ou hôtesse de l'esclavage et le téléphone lourd se réserve le livre rempli à boli.

Ce sont les deux exemples les plus courants triomphe de la technologie dans la maison avant, moissonné un succès grâce à la Ils contribuent une amélioration incroyable et à un coût abordable à presque- toutes les entreprises.

Le grand avantage de cette situation, au-dessus de l'amélioration des processus de conservation ou de production dans les cuisines, économiser sur les semelles de chaussures ou amélioration du contrôle de gestion, voici la formidable opportunité que la technologie apporte avoir l'accent sur le client et de générer des expériences mémorables.

C'est l'un des principaux objectifs du secteur horeca: offrent des services et des produits qui mènent une expérience humaine séduisante. Parce que, par dessus tout, l'hospitalité est une affaire de personnes.

Les bonnes nouvelles sont que l'attention permanente à la température de cuisson ou le téléphone sonner plus nécessaire, les grandes nouvelles est l'occasion que nous devons penser et créer pour le client tandis que Roner L'application et faire de leur fourchette d'emploi, sans interférer avec notre client créatif consacrera.

Les bonnes nouvelles sont que, finalement,, l'avenir des robots vient nous rendre plus humain.

Réflexions sur la façon dont la technologie est l'automatisation des processus de votre restaurant
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A propos de l'auteur

Eva Ballarín

Investigadora de tendencias, l'innovation et de la stratégie, consultora y conferenciante. Directeur de l'hospitalité 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers. Professeur de Basque Culinary Center, OSTELEA / EAE y otras escuelas de negocios. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes.

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