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Réflexions sur la façon dont la technologie est l'automatisation des processus de votre restaurant

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La technologie, avec une présence indéniable depuis plusieurs années sous la forme d'appareils de toutes sortes visant à L'automatisation des processus les plus fastidieuses et le fer de lance révolution de gestion dans les cuisines professionnelles, Il vit un moment très doux. Il joue dans la plupart des foires et des rencontres professionnelles où l'équipement est l'épine dorsale.

Ongle bonjour l'innovation dans lequel inventeurs surfean, ingénieurs, concepteurs, les développeurs de produits ou d'affaires avec l'enthousiasme de quelqu'un qui est conscient qu'il est la génération d'une révolution. Un catalogue de nouveaux produits avec un accueil fabuleux de Chefs, ils reçoivent sur leurs machines installations de cuisine, fours intelligents ou l'emballage sous vide sous forme de pluie en mai et se demandent comment ils ont survécu sans eux jusqu'à présent.

La technologie de la cuisine est une réalité, sans crainte de se tromper, Je prévois un avenir plein de nouvelles fonctionnalités et solutions faciliter la vie, et si quoi que ce soit plus joli, Les cuisiniers.

Dans un domaine plus général, les escandallos ne sont plus des feuilles de calcul Excel et stocks obsolètes, imprimés assemblés avec des marqueurs de couleur de qualité douteuse, d'intégrer les systèmes d'information où le contrôle des indicateurs de gestion sont à la portée d'un ordinateur portable clic, tablette mobile. De partout dans le monde. A n'importe quelle heure.

Les avantages de la technologie pour les restaurants

dans la chambre, une combinaison de logiciel matériel y comme comanderos, avec des possibilités infinies de personnalisation et de fiabilité est de sauver des milliers de kilomètres sur le chemin de la chambre de cuisine de serveurs, des milliers de fautes d'orthographe ou l'interprétation d'un côté ou l'autre du col et des milliers d'euros dans l'annotation de vente despistes. la automatisation réservation en ligne, Il a publié la figure du maître d'hôtel ou hôtesse de l'esclavage et le téléphone lourd se réserve le livre rempli à boli.

Estos son los dos ejemplos más comunes del triunfo de la tecnología en el front-house, un éxito cosechado gracias a la increíble mejora que aportan y a un coste asumible para -casi- todo tipo de negocios.

La gran ventaja de esta situación, por encima de la mejora en los procesos de conservación o producción en las cocinas, el ahorro en suelas de zapatos o la mejora en el control de la gestión, es la tremenda oportunidad que la tecnología está brindando para tener el FOCO EN EL CLIENTE Y GENERAR EXPERIENCIAS MEMORABLES.

Ese es uno de los principales objetivos del sector Horeca: ofrecer servicios y productos que conlleven una experiencia humana seductora. Porque, por encima de todo, la hostelería es un negocio de personas.

La buena noticia no es que deja de ser necesaria la atención permanente en la temperatura de cocción o en el ring del teléfono, la estupenda noticia es la oportunidad que tenemos de pensar y crear para el cliente mientras el Roner y la app de El Tenedor hacen su trabajo, sin interferir en nuestra voluntad creativa de dedicarnos al cliente.

La gran noticia es que por fin, el futuro de los robots va llegando para hacernos más humanos.

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Sobre el autor

Investigadora de tendencias, innovación y estrategia, consultora y conferenciante. Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers. Profesora del Basque Culinary Center, OSTELEA / EAE y otras escuelas de negocios. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes.

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