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Réflexions sur ce que le client est à la recherche d'aujourd'hui dans un restaurant

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Pour un restaurant avec succès, nous parions pour l'excellence dans 3 clé principal y más valoradas por los clientes de hoy en día que les permiten disfrutar de una experiencia completa; le service, le produit et le réglage.

Es muy importante ser conscientes de que para conseguir una experiencia 360º, actualmente tenemos que cumplir con estas 3 clé, et certainement pas laissé au hasard aucun détail la suma de todos agregan valor al cliente y generan ventajas competitivas.

Bien sûr, nous devons aussi appliquer ongle stratégie de différenciation, que se convertirá en la principal razón de ser de cualquier marca. Este proceso nos ayudará a distinguir el producto, la ambientación o el servicio haciéndolos más atractivos para nuestros clientes. Mostrar aquellos aspectos que nos hacen únicos es créer de la valeur pour eux, et nous permettra d'attirer votre attention.

La valeur est la différence, sans aucun doute différent aide de promouvoir et d'avoir une forte présence sur ce marché concurrentiel.

Creusons un peu plus profondément dans la 3 clé base où les clients recherchent y que tu restaurante deberá tener bajo control si quiere alcanzar el éxito:

fondamentale pour les aspects actuels des clients dans un restaurant

1.- Le service

Les gens sont le service clé. Ellos son quienes dan la primera y última impresión a los clientes, Le positif négatif. La réputation de votre entreprise repose en grande partie sur eux, afin que les entrepreneurs doivent présenter une demande 7 Gestion des clés des ressources humaines:

  1. Sélection du personnel
  2. formation
  3. communication
  4. Travail en équipe
  5. motivation
  6. Ambiance de travail
  7. leadership

Et bien sûr, nous devons donner la plus grande importance à la sourire en tant que langage universel. Vous ne devriez jamais sous-estimer l'impact potentiel d'un sourire sur la relation entre le serveur et le dîner.

Debemos cuidar el principe de la primauté, se référant à l'accueil de bienvenue. De la même manière, nous devons aussi faire attention à la réception dans la première 58 segundos desde que entra el cliente por la puerta, la les détails de qualité, las neuronas espejo et le principe de récence la adieu.

Rappelle-toi que la plupart des clients ne peuvent pas séparer le produit qu'ils reçoivent des personnes qui livrent.

2.- Le produit

Il est très important de contrôler autant que possible chaîne de valeur. Par exemple, en « La mafia » importamos toda la materia prima de primerísima calidad, de l'Italie et les pâtes élaborées, (écologique, farci, complet, Frais et secs), pizzas, les desserts, crème glacée, etc. Además contamos con una plataforma logística propia donde compramos directamente al fabricante evitando intermediarios y en muchos casos trabajando y desarrollando un produit exclusif tels que les sauces, automatiquement semi-sec, Lambrusco, etc… Aquí reside nuestra avantage compétitif.

la I + D Je devrais être continue dans toutes les questions relatives au produit et à la carte. Si se trabaja con rigor y profesionalidad debe ser una fuente de diferenciación que abra una brecha con tus competidores. L'objectif est de créer una oferta gastronómica y operativa que sea difícil de copiar.

Une partie très importante, voici tratar el producto con mucho mimo en nuestros locales para que el cliente pueda ser consciente de la calidad que está consumiendo. Un mal uso en cocina de los mismos, telles que ne pas étiqueter chaque fois qu'une boîte est ouverte, sur le sac, puede ocasionar que este no le llegue al cliente en perfecto estado, y perdemos esa calidad por la que hemos apostado. De sorte que la l'excellence opérationnelle chaque unité est la clé de votre entreprise.

Finalement, ma recommandation est de travailler avec les fournisseurs qui se sont engagés à la qualité, y cuidar aquellos produits de base, comme le pain, café, les desserts, La sélection des vins, etc.

3.- L'ambiance

Nous nous rendons compte que toutes les entreprises de restauration ne sont pas égaux, Quoi Il y a une grande diversité l'hospitalité et la barres organisée, cafés, restaurants de niveau, etc… Cada uno de nosotros deberá crear el ambiente necesario, asegurarse de que es el adecuado y que además perdurará en el tiempo.

dans les restaurants, gastronomie, la décoration, la mobilier, conception vaisselle, la musique, la uniforme et la éclairage sont des éléments qui ajoutent et complètent la experiencia del comensal y dan a nuestros espacios la coherencia necesaria.

Comment aborder votre stratégie de restauration

Termino esta reflexión sobre cómo enfocar nuestras acciones para tener éxito en un restaurante añadiendo que es fundamental aplicar una buena estrategia de marketing en Redes Sociales.

« La stratégie est pas ce que vous envisagez de faire ou ce que vous rêvez d'être. Votre stratégie réelle est ce que vous faites maintenant, et le reste sont des rêves ". Enrique Quemada, visionnaire d'affaires.

Pour lui, Votre travail en tant que chef de file est d'être clair sur la stratégie et identifier “désalignements” que pueden haber en estos momentos en tu negocio, prendre ces 3 référence clé exposée.

Je conclus avec un vieil adage qui le dit: “Quienes siempre hacen las mismas cosas, toujours obtenir les mêmes résultats " cependant, incroyablement, plus attendre à obtenir des résultats différents sans changer quoi que ce soit.

Réflexions sur ce que le client est à la recherche d'aujourd'hui dans un restaurant
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A propos de l'auteur

Javier fleuriste

Fondateur et PDG de la mafia se trouve à la table, restaurants près de franchise italienne 40 établissements en Espagne.

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3 commentaires

  1. grand poste.
    Muy de acuerdo Javier con lo que afirmas diferenciarte, tratar con un producto de calidad y conseguir un ambiente propio son elementos fundamentales para que tu negocio de hostelería marche bien.
    Un elemento que es fundamental es la formaición del empleado, aunque los elementos anteriores fallen si falla el componente humano, el negocio está en peligro.
    ce qui concerne

      • León Dario Lopera Naranjo Propietari Restaurante Rio San José Costa Rica sur

        Pienso que hay cuatro elementos claves para cualquier negocio de restaurante:
        1-présentation. Cuando el cliente dice “…qué lindo este lugar…” nos llena el corazón
        2-attention. “Bonjour, bienvenue, pasen adelante…” dan a entender que no se han equivocado al elegirnos.
        3-qualité. Buenos productos, distintos sabores y aromas, innovación y excelentes combinaciones le indican al cliente que pensamos en ellos.
        4- Precios razonables. Ni baratos ni caros simplemente razonables.
        Relacionar de manera correcta estos cuatro elementos nos permiten vender no carnes ni arroces ni pastas sino un producto extraordinario: SATISFACCION!!!

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