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Réflexions sur ce que le client est à la recherche d'aujourd'hui dans un restaurant

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Pour un restaurant avec succès, nous parions pour l'excellence dans 3 clé principal et le plus apprécié par les clients qui leur permettent aujourd'hui de vivre une expérience complète; le service, le produit et le réglage.

Il est très important d'être conscient du fait que pour obtenir un 360 expérience, maintenant, nous devons répondre à ces 3 clé, et certainement pas laissé au hasard aucun détail la somme de tous une valeur ajoutée à la clientèle et de créer des avantages concurrentiels.

Bien sûr, nous devons aussi appliquer ongle stratégie de différenciation, qui deviendra la principale raison d'être de toute marque. Ce processus nous aidera à distinguer le produit, le réglage ou le service qui les rend plus attrayant pour nos clients. Montrez les aspects qui nous rendent uniques est créer de la valeur pour eux, et nous permettra d'attirer votre attention.

La valeur est la différence, sans aucun doute différent aide de promouvoir et d'avoir une forte présence sur ce marché concurrentiel.

Creusons un peu plus profondément dans la 3 clé base où les clients recherchent et votre restaurant sera sous contrôle si vous voulez réussir:

fondamentale pour les aspects actuels des clients dans un restaurant

1.- Le service

Les gens sont le service clé. Ce sont eux qui donnent la première et la dernière impression aux clients, Le positif négatif. La réputation de votre entreprise repose en grande partie sur eux, afin que les entrepreneurs doivent présenter une demande 7 Gestion des clés des ressources humaines:

  1. Sélection du personnel
  2. formation
  3. communication
  4. Travail en équipe
  5. motivation
  6. Ambiance de travail
  7. leadership

Et bien sûr, nous devons donner la plus grande importance à la sourire en tant que langage universel. Vous ne devriez jamais sous-estimer l'impact potentiel d'un sourire sur la relation entre le serveur et le dîner.

Nous devons prendre soin principe de la primauté, se référant à l'accueil de bienvenue. De la même manière, nous devons aussi faire attention à la réception dans la première 58 secondes après que le client entre dans la porte, la les détails de qualité, neurones miroirs et le principe de récence la adieu.

Rappelle-toi que la plupart des clients ne peuvent pas séparer le produit qu'ils reçoivent des personnes qui livrent.

2.- Le produit

Il est très important de contrôler autant que possible chaîne de valeur. Par exemple, en « La mafia » Nous importons toutes les matières premières de la plus haute qualité, de l'Italie et les pâtes élaborées, (écologique, farci, complet, Frais et secs), pizzas, les desserts, crème glacée, etc. Nous avons aussi une propre plate-forme logistique où nous achetons directement auprès du fabricant en évitant les intermédiaires et dans de nombreux cas de travail et le développement d'une produit exclusif tels que les sauces, automatiquement semi-sec, Lambrusco, etc ... Voici se trouve notre avantage compétitif.

la I + D Je devrais être continue dans toutes les questions relatives au produit et à la carte. Si vous travaillez avec rigueur et professionnalisme devrait être une source de différenciation pour ouvrir un écart avec vos concurrents. L'objectif est de créer une offre gastronomique et opérationnelle qui est difficile à copier.

Une partie très importante, voici le traitement du produit avec grand soin dans nos locaux pour le client d'être conscient de la qualité qui consomme. son mauvais usage dans la cuisine, telles que ne pas étiqueter chaque fois qu'une boîte est ouverte, sur le sac, Elle peut causer cela n'atteint pas le client en parfait état, et nous perdons cette qualité que nous avons mise. De sorte que la l'excellence opérationnelle chaque unité est la clé de votre entreprise.

Finalement, ma recommandation est de travailler avec les fournisseurs qui se sont engagés à la qualité, et les soins produits de base, comme le pain, café, les desserts, La sélection des vins, etc.

3.- L'ambiance

Nous nous rendons compte que toutes les entreprises de restauration ne sont pas égaux, Quoi Il y a une grande diversité l'hospitalité et la barres organisée, cafés, restaurants de niveau, etc… Chacun de nous doit créer l'environnement nécessaire, assurez-vous qu'il est le droit et supporter aussi au fil du temps.

dans les restaurants, gastronomie, la décoration, la mobilier, conception vaisselle, la musique, la uniforme et la éclairage sont des éléments qui ajoutent et complètent la expérience dîner nos espaces et donner la cohérence nécessaire.

Comment aborder votre stratégie de restauration

Je conclus cette réflexion sur la façon dont concentrer nos efforts pour réussir dans un restaurant ajoutant que Il est essentiel d'appliquer une bonne stratégie de marketing en réseau social.

« La stratégie est pas ce que vous envisagez de faire ou ce que vous rêvez d'être. Votre stratégie réelle est ce que vous faites maintenant, et le reste sont des rêves ". Enrique Quemada, visionnaire d'affaires.

Pour lui, Votre travail en tant que chef de file est d'être clair sur la stratégie et identifier “désalignements” ils peuvent avoir en ce moment dans votre entreprise, prendre ces 3 référence clé exposée.

Je conclus avec un vieil adage qui le dit: « Ceux qui font toujours les mêmes choses, toujours obtenir les mêmes résultats " cependant, incroyablement, plus attendre à obtenir des résultats différents sans changer quoi que ce soit.

Réflexions sur ce que le client est à la recherche d'aujourd'hui dans un restaurant
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A propos de l'auteur

Javier fleuriste

Fondateur et PDG de la mafia se trouve à la table, restaurants près de franchise italienne 40 établissements en Espagne.

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3 commentaires

  1. grand poste.
    Javier fortement d'accord avec ce que vous dites à part, traiter avec un produit de qualité et d'obtenir un environnement approprié sont des éléments fondamentaux pour votre entreprise d'hôtel va bien.
    Un élément essentiel est l'employé formaición, bien que les éléments ci-dessus à l'échec si la composante humaine échoue, l'entreprise est en danger.
    ce qui concerne

      • Leon Dario Naranjo Lopera Restaurante Rio San Jose Costa Rica sur

        Je pense qu'il ya quatre éléments clés pour toute entreprise de restauration:
        1-présentation. Lorsque le client dit “…comment mignon ce lieu…” Nous remplissons notre coeur
        2-attention. “Bonjour, bienvenue, présenter…” ils impliquent qu'ils n'ont pas eu tort dans le choix.
        3-qualité. bons produits, différentes saveurs et arômes, l'innovation et d'excellentes combinaisons dire au client que nous pensons à eux.
        4- prix équitables. Ni cher pas cher, ni simplement raisonnable.
        Correctement concernent ces quatre éléments nous permettent de vendre pas de viande ou de riz ou de pâtes, mais un produit extraordinaire: satisfacción!!!

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