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La politique de restaurants: ¿Erreur commerciale ou responsabilité sociale?

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Si vous avez table partagée pour les dernières générations banquets de Noël ce timbre peut être familier: élévations mobiles, nez engloutis sur les écrans, presque fantomatiques réflexions sur la capacité des visages et une réponse comparable à celle d'un zombie.

Si cela ressemble chinois, ils ont de la chance, car loin d'être un phénomène commun, Il est devenu un véritable fléau qui mine les relations personnelles de toutes sortes. Les boissons avec des collègues, premières dates et les réunions de famille ne sont plus ce qu'ils étaient.

Le pire de tout est qu'il ya peu de solutions à ce problème. Pour les enfants à l'âge de recevoir l'enseignement dispensé peut être interdite mobile lorsque les circonstances vous invitent à socialiser. Mais ... Et quand il vient à l'âge adulte?

puis, aussi.

John Winterman, propriétaire du restaurant Batard Situé dans le quartier Tribeca à New York, il est clair. L'inspiration est venue dans un moment de frustration énorme. Pour atténuer le sentiment, ironie du sort, il a abordé les réseaux sociaux: « Je commence à sentir qu'il est de la responsabilité de la peau des personnes prises rénovateur et de les présenter à ses compagnons quand ils le nez enterrés dans leur j ****** téléphone sur la table ».

John a vu tout ce qu'il: les membres de la famille qui font autre chose, mais jouer à des jeux vidéo tout au long du repas, couples célébrant leur anniversaire et ont échangé à peine deux ou trois phrases au cours de plusieurs heures ... La goutte d'eau des relations sociales.

Batard est responsable non seulement. Ils commencent partout des signes avertissent sur l'utilisation de téléphones mobiles dans l'établissement figurant. « Politique antimóviles. En dehors de nos tables en tout temps. Ils doivent être en mode silencieux. Les appels téléphoniques ont lieu à l'étranger "., lit des affiches, tandis que d'autres optent pour des versions plus concis et direct: « Mobile interdite. Nous n'avons pas wifi parce que nous voulons parler '.

Tel est le cas du restaurant japonais Aurdse, spécialisée dans les délices japonais et situé à Royal Leamington Spa (Royaume-Uni). Darren Yates est le chef propriétaire et chef, Il a commenté à L'indépendant leurs motivations: « La raison derrière [l'interdiction]est que les pauses déjeuner de deux heures et alors qu'un pain, l'accent devrait être mis sur la conversation. Est le temps l'heure du repas le plus important pour la famille, de se réunir et de parler de la façon dont la journée est allé, de ne pas répondre au téléphone ".

Mais dans quelle mesure peut appliquer cette interdiction?

Darren ne fait appel à la bonne volonté des convives. S'il y a une raison impérieuse, pourquoi le mobile à fournir, Il n'y a pas de problème. Ainsi, dans le cas des ambulanciers paramédicaux et les conducteurs d'ambulance qui fréquentent les Auradaze. Ils ont une main libre d'utiliser leurs terminaux aussi longtemps que les garder en mode silencieux.

Dans d'autres établissements, ils ne sont pas aussi permissive. En el Petit Jardin, une brasserie confortable Marseille, Ils cherchent à retrouver la santé mentale (et les bonnes manières) sur la table. Si vous prévoyez de visiter ce restaurant, vous devez savoir que, dans le cas où vous êtes pris en utilisant un téléphone mobile, les serveurs utiliseront un sifflet, littéralement, manque pitarte, vous sur carton jaune et se soumettre à l'arrêt de la présente clientèle. Une sorte de mépris public pour ceux qui violent la politique de l'établissement antimóviles, ledit passage est, les travaille vraiment bien.

Certaines entreprises vont encore plus loin. Aucune interdiction, mais si une redevance pour l'utilisation du mobile dans les locaux. Il est le cas Bizarro Italian Cafe Seattle (DE. UU.) où répondre au téléphone entraîne un coût supplémentaire de cinq dollars. La peine est clairement destinée à améliorer l'atmosphère du lieu, mais vous ne pouvez pas nier qu'il est aussi une source de revenus supplémentaires ingénieux. Ou peut-être ce n'est pas? La réalité est que dans le Café italien Bizarro ne chargent cette pénalité, le taux, clairement visible sur un tableau noir,, voici un simple moyen de dissuasion. Ou « une blague », comme il fait remarquer Jodi-Paul Wooster, café propriétaire.

Y volviendo a Nueva York, el fascinante Carthage Must Be Destroyed de Brooklyn no permite siquiera sacar la cámara de fotos. Su estética única es una gran reclamo para las comunidades hipsters de la gran urbe, si la red estuviera plagada de fotos del restaurante perdería el aura de misterio que lo rodea y en la que reside su éxito.

Es evidente que a los restauradores no les incomoda la idea de prohibir los dispositivos móviles en sus templos del buen comer. Sin embargo queda una cuestión sin resolver, ¿qué opinan los clientes?

En el caso del Carthage Must Be Destroyed, muy celoso con el cumplimiento de su normativa interna, algunas reseñas de Yelp ilustran perfectamente el sentimiento imperante. Un huésped potterhead indica: «Esta es la versión restaurante de la oficina de Umbridge. Decoración a base de volantes rosas y una cantidad infernal de normas. Me regañaron en tres ocasiones durante mis primeros 15 minutos de estancia». «Me gritaron», «Chillaron», «Soltaron improperios», «Se enfurecieron», rezan otros comentarios…

¿Se pueden hacer las cosas mejor?

Sí, sin duda. Prohibir los móviles de forma directa causa una gran fricción con la clientela. Otros locales están experimentando con estrategias orientadas a mejorar la experiencia de usuario.

El Contact Bar and Kitchen de Sidney (Australia), por ejemplo, emplea una aproximación mucho más sutil y satisfactoria. Aquellos visitantes que estén dispuestos a abandonar sus móviles a la entrada serán obsequiados con una copa de vino que correrá a cuenta de la casa. Según Markus Stauder, esta medida es aplaudida por la totalidad de los comensales.

Para el propietario, ser intransigente en lo que respecta al uso de telefonía en las instalaciones puede traer consecuencias nefastas. La cafetería Lion & Bright de Halifax (Canadá) recibió el azote de las RRSS el año pasado cuando implementaron restricciones en el uso de electrónica de consumo: «Apaguen sus pantallas, ¡conozcan a sus vecinos! El Lion & Bright estará libre de pantallas a partir de las cinco de la tarde cada día». La respuesta de algunos internautas fue clara como el agua: «Bueno, ya sé donde no ir. Puedo gestionar mi uso de los aparatos, ser una persona social y entablar relaciones con la gente sin que otros se inmiscuyan».

Mientras la conveniencia de prohibir los móviles en los restaurantes es discutida entre profesionales, algunas realidades comienzan a asomar entre la maraña de pantallas deslumbrantes.

En la bulliciosa ciudad de Nueva York algunos gerentes han detectado que el uso generalizado de los móviles ha ralentizado al personal de camarería. Tomar nota de la comida deseada requiere el doble de tiempo respecto a 2004.

Del mismo estudio se desprende que, aunque el tiempo medio que cada comensal ocupa una mesa ha aumentado en un 76.92%, el consumo que se realiza en ese tiempo ha permanecido inalterado.

Una publicación científica realizada en el Journal of Experimental Social Psychology demuestra además que la presencia de móviles disminuye la satisfacción del consumidor e impide que se disfrute plenamente de la experiencia.

Finalmente, existen evidencias de que reducir el uso del móvil (y a efectos prácticos, otras distracciones digitales) puede aumentar el volumen de negocio ponderado por persona.

Este tipo de prohibiciones o medidas contra el uso de los terminales se están extendiendo rápidamente pese a las reacciones negativas de algunos individuos y las quejas emitidas en la red. Y según vemos en estos últimos párrafos, puede que haya algo más que buenas intenciones tras la aplicación de una política antimóviles inapelable.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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