Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

Restauration rapide et biologique: le secret de son succès

4

Bien qu'ils semblent deux concepts totalement opposés, en los últimos años se ha demostrado que los restaurantes de comida rápida y orgánica son ya un modelo de negocio que triunfa en el presente y que lo hará aún más en el futuro.

restaurants bio sont là pour rester. Il est de notoriété publique depuis un certain temps et, en outre, nous l'avons dit dans les articles précédents ici. Nous ne nous attendions pas, ou du moins pas si tôt, Il est que ces établissements se spécialisent dans la restauration rapide bio; et est que, a priori, il peut être difficile à croire. L'explication est très simple: la plupart d'entre nous associer à un grand hamburger fast-food, quelques pommes de terre, un verre givré et une bonne poignée de calories, vérité? Il est économiquement abordable et nous aimons tellement nous importe peu qui est un menu qui manque de minéraux et de vitamines.

Mais ne vous laissez pas berner. Dans le monde entier il y a un certain nombre de marques, les supermarchés et les chaînes de restaurants qui ne travaillent avec des produits biologiques Quoi, ainsi que d'être en bonne santé pour notre alimentation, Ils sont respectueux de l'environnement.

Principaux problèmes de l'alimentation biologique

L'inconvénient dans lequel tout le monde est d'accord est le prix élevé de la plupart des aliments, et ils avaient raison. en fait, On constate que dans Wegman's -un établissement qui vend des aliments sains en Amérique du Nord- l'achat du mois est deux fois plus cher que dans un supermarché classique. Sans oublier que Aliments entiers -un commerce de New York spécialisé organique- où le coût de la nourriture est encore plus grande que dans le cas de Wegman's.

Aux États-Unis, il se trouve à remplir le frigo pour deux personnes pendant un mois coûte environ $700; le saumon et le thon frais, poitrines de poulet, lait biologique, aloyau, yogourts, les carottes et les fruits en général deviennent des articles de luxe. Un exemple similaire, quoique relativement parlant- Les gens qui voient augmenté ses dépenses quotidiennes sur l'achat pourrait être cœliaques, qui paient dans notre pays 265% quelqu'un plus tolérant au gluten. En tout cas, une solution rapide semble nécessaire par les grandes chaînes si elles veulent cesser d'être l'objet des pires critiques.

Un autre des problèmes majeurs liés à l'alimentation biologique est sa nature saisonnière, puis la plupart des aliments qui viennent de la terre ne se produisent qu'à certaines périodes de l'année. En effet, dans les vergers rien écologiques est génétiquement modifié; pas de produits chimiques tels que les pesticides sont utilisés, les fongicides herbicides- ni hormones, ni OGM.

En plus des produits de prix et de saison, il existe une troisième pâte et que la certification biologique semble difficile à réaliser. Tiene un precio establecido y adquirirla supone acatar una gran cantidad de normas que garanticen la calidad de los alimentos. Le processus ne se termine pas là parce que les organismes compétents procèdent à des contrôles réguliers afin de veiller à ce que tout fonctionne comme prévu.

En Espagne, ils sont chargés de fournir les garanties d'étanchéité organiques dix-sept, en fonction du nombre de communautés autonomes dans notre pays; La plupart sont des entités publiques qui dépendent du ministère de l'Agriculture, mais il y a aussi des entreprises privées comme cas la Agrocolor. En Europe dominée par les certificateurs privés: Ecocert et AB en France, OKO et Bio en Allemagne et Association des sols Royaume-Uni. Au-delà de notre continent, aux Etats-Unis, met en évidence la USDA.

Au niveau de l'entreprise, Nous voyons combien d'essayer de contribuer leur part et être un peu plus respectueux de l'environnement. Et dans cet effort pour améliorer ces aspects que de nombreux clients ne sont pas d'accord que nous devrions mentionner McDonalds, qui, ces dernières années Il travaille dur dans un effort pour attraper le dernier train qui mène au respect de l'environnement et les animaux.

Ceci est une conséquence des résultats obtenus dans des pays comme les Etats-Unis, où, en 2014 ils sont tombés 4% avantages. Avec l'arrivée de Steve Easterbrook, McDonalds va essayer d'inverser cette tendance en introduisant dans le pays d'Amérique la même formule, au moins pour l'instant, Il vous permet de réussir en Europe et qui est tout simplement d'aller pour des aliments plus sains. Aussi Coca Cola, afin d'améliorer son image et de laisser derrière la boisson sucrée par excellence, a créé de nouvelles marques qui se concentre sur des produits plus sains tels que le café et le lait biologique.

Mais si vous voulez vraiment profiter d'un menu bio presque 100%, sain et durable, avec des lettres qui prédominer hamburgers, pizzas, pommes de terre, des pâtes ou des collations, debemos tener en cuenta uno de los siguientes 3 spécialisée dans la restauration rapide. Et est-ce ces entreprises émergentes cherchent à réduire les problèmes de santé liés au diabète et à l'obésité affectant des millions de personnes dans le monde; un fait préoccupant est soutenue par une donnée sombre: tous les jours 1 en 4 Les Américains mangent fast food dans un restaurant.

Restaurantes que ofrecen comida rápida ecológica o saludable

1. Nat.

Il est une chaîne de restaurant allemand ouvert en 2008, la première en Europe qui combine le concept de restauration rapide avec l'agriculture biologique. Sentó unas bases que muchos adoptaron con el paso del tiempo y supo establecerse en el resto del continente gracias a menús completamente variados en los que tienen cabida desde la sopa y la ensalada hasta el pescado, la pâte, ou les steaks savoureux.

2. Coup organique

Si Nuit. Il a été le premier restaurant bio fast food, Coup organique Il est récemment devenu le premier américain certifié USDA. Situé à San Francisco, Il propose des cours principaux $8,99, envelopper sandwich ou poulet frit, entre autres, accompagnée d'une sélection de boissons.

3. Fresc Co

Notre pays est aussi l'un des plus engagés dans l'environnement en général et en particulier la nourriture saine. Fresc Co Il travaille dans les principales villes espagnoles telles que Madrid, Barcelone et Valence; mais aussi en fait au-delà de nos frontières dans des pays comme le Japon et l'Inde. Elle se caractérise par un plus abordable, Pour tous ceux qui veulent manger dans leur buffet libre de ne pas payer plus 10 euros. Spécialisé dans les salades de toutes sortes, Il propose des légumes frais: iceberg, violette, fusée…

D'autres noms qui se démarquent sont: V Burger, à New York; chipilin, à Majorque; la salade Rich, Rome; Roadster Diner, à Beyrouth Amy's Drive Thru, en Californie. Il s'agit, sans doute, un grand pas pour ceux qui veulent améliorer leurs habitudes de santé sans renoncer à l'un de leurs plats préférés. On dit que les aliments biologiques sont moins agréables au goût par l'absence de conservateurs, mais, Se pourrait-il être plus réconfortant goûter la nourriture car il est?

Restauration rapide et biologique: le secret de son succès
évaluation post

A propos de l'auteur

jennifer roi

Il est diplômé en journalisme de l'Université de Valladolid, bien que Fabero (Leon). Travailler pendant de nombreuses années dans le secteur de l'hôtellerie. Futura experts en journalisme alimentaire et tout ce qui concerne les restaurants, un monde qui fascine. Ses autres passions: rock et sport.

s'abonner

4 commentaires

  1. Salut,

    En vuestro artículo se cita a Fres Co como ejemplo de restaurante ecológico de comida rápida. ¿Es esto correcto? ¿Ofrecen alimentos ecológicos?En ninguno de sus restaurantes a los que he ido se indica y tampoco aparece ninguna mención en su web.

    Saludos y muchas gracias por su respuesta

    • Diego Coquillat

      Hola Isabel, es cierto que no es ecológico, pero nos parece un ejemplo interesante de un restaurantes de comida rápida o casual basada en una alimentación saludable y en la dieta mediterránea. Gracias por tu apreciación.

  2. Salut,

    Uno de los mayores restaurantes ecológicos de Europa está a 10 km. de Santiago de Compostela, en LuouTeo, y se llama Fogar do Santiso. Además producen casi todo lo que ofrecen ellos mismos en sus huertas.

Laisser un commentaire