Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

restaurants MONOPRODUIT: tout goût

4

Les restaurants MONOPRODUIT sont les derniers ultraespecializada pari gastronomique qui est devenu une nouvelle tendance et l'immersion offre une matière première particulière.

Entre dans le restaurant et ne pas faire plus, sauf manger, clair. Pas besoin de demander la lettre parce qu'ici il ne faut pas choisir. Il n'est pas la spécialité de la maison, mais à parier sur un seul produit, plutôt que le premier rôle dans la lettre, Il devient la raison d'être des restaurants.

Ces derniers temps, tendance superspecialization se répète dans les nouvelles gastronomique. L'attraction principale consiste à fournir une expertise ciblée dans les matières premières.

Dans ce cas, « Less is more » est non seulement une phrase, mais une preuve scientifique toute. Les universités Columbia et Stanford établies dans l'année 2000, à travers une étude, de donner aux consommateurs beaucoup d'options pour jouer contre lui pour prendre une décision. Et non seulement cela, mais la satisfaction est plus grande lorsque les options sont plus limitées pour le client. Si nous négligeons cette étude il n'y aurait rien de pire pour un consommateur, assis à une table de restaurant, de trouver une lettre entrant sans fin, premier, plats principaux et desserts.

Avec la philosophie qui est la lettre plus laconique, plus il est facile de satisfaire le client, les restaurants MONOPRODUIT sont déjà une tendance gastronomique. Idéalement appel à la cuisine simple nostalgie culinaire, Accueil et populaire ou ce que les Américains appellent nourriture de confort, ces plats traditionnels qui viennent d'enlever la partie sensible du dîner.

Dans de nombreux restaurants français, ils ont choisi les pommes typiques, en Espagne vous optez pour nos produits alimentaires tels que les Croquettes, boulettes de viande, butifarras, jambon ou des omelettes, entre autres. En outre, cette formule peut être adaptée aux costumes d'affaires de format, de enjouée, sandwiches pratiques Bhutifarridag que, dans sa première année a vendu plus de 30.000 d'eux, à des propositions plus sophistiquées comme L'Eggs Le chef Paco Perez à Barcelone, où l'œuf est présent même dans les desserts. L'offre la plus simple peut aider l'entreprise, mais vous devez maintenir un haut degré de qualité et de créativité culinaire.

En outre, il existe d'autres possibilités d'affaires rentables et organiser des événements et des activités autour de l'ingrédient star. Par exemple, dans les restaurants Poncelet Cheese Bar Madrid et Barcelone ont organisé des cours de base de fromages où les techniques de traitement sont expliquées, la classification ou le mariage.

Ces restaurants fonctionnent Monoproduit, surtout, dans les grandes villes cosmopolites, New York et Londres est devenu à la mode et de Madrid et de Barcelone ont pas hésité à adopter. Dans une région de l'est de Londres où la modernité cohabite avec la tradition d'un quartier de classe ouvrière, Il a ouvert à la fin 2014 un café qui servent uniquement les céréales. Tueur de céréales offres 120 types de céréales et 13 lait. Ce restaurant a été fait avec les premières pages des grands journaux au Royaume-Uni quand un journaliste de la chaîne du canal 4 Il a interviewé les deux frères qui ont fondé l'entreprise. A ce moment-là, il leur reprocha de vendre Boles de Golden Grahams cinq euros dans un quartier qui avait le deuxième taux de chômage le plus élevé de la ville. La tendance se développe dans le monde entier, dans certains cas, sans questions morales sur, peut-être parce que l'adoption du produit unique est plus sensible.

le parisien Pomze Il est dédié exclusivement à la pomme. d'autres, en échange, mettre l'accent sur le développement. Barcelone Les Truites o Le Musée de Saragosse Tortilla engagé dans la préparation de ce plat. D'autres ont trouvé le succès dans la combinaison de la chiens chauds et le champagne, comme lui Bubbledogs en Londres, et l'Espagne sont la version castiza à Madrid Champagne et sandwich au jambon. Juan Tena, son propriétaire, Il a expliqué à XLSemanal ils ont réalisé que: «le sandwich au jambon était un « productazo » Je pourrais avoir le même crochet ou plus d'un hamburger. Mais partout où vous trouvez une bonne option. Ham est jamais poivrée, et du pain mieux ne pas parler. Nous avons décidé d'aller avec du champagne à préciser que nos sandwichs sont si bons qu'un verre de mousseux méritent mieux».

Si nous passons aux saveurs sucrées, Comaxurros Il a ouvert à Barcelone 2014. Ce qu'ils voulaient était de prendre un produit espagnol et tourner autour et a estimé que le churros avait un potentiel. «Il est une bonne base et peut jouer avec des remplissages, sauces, la douce, le salé… Cela et je viens juste de dire churros au chocolat pour faire sourire les gens», explique Marc Muñoz, l'un de ses propriétaires à XLSemanal.

Madrid air Il met l'accent sur la volaille et ajoute une journée. Carlos Maribona a examiné la mise en place et: «Il est à la recherche d'une bonne matière première dans les exploitations agricoles durables, où l'aliment pour animaux est naturel. Dans cette ligne durable est également la carte des vins, tous biodynamique». Nous trouvons aussi les tâches (Tasca et casquería), un projet du chef de la télévision Javi Estévez. juillet Reoyo, casquería spécialiste, Il a été l'un des enseignants et ont combiné leur expertise à la sagesse et l'imagination de Estévez, qu'il a donné lieu à des plats tels que les cerveaux de tortilla et hérissons ou tacos avec le museau de porc mariné. Ni les callosités, ou bricoleurs ris de veau et d'agneau.

Dans la Chema Gastrocroquetería, Chema Soler démontre sa créativité autour Croquettes. Nous pouvons trouver classique, comme la morue et le jambon, mais aussi le fromage liquide et tomates confites et olives noires, autres poulet tex-mex, guacamole et jalapenos… Le ultraspecialization a également atteint les boulettes de viande dans Bolero boulettes de viande.

À Barcelone, on trouve aussi porc…fou pour vous, où le chef Oriol Rovira a vanté la saucisse de porc, ragoûts cuillère, produits de boulangerie, sur la braise… Barcelone est nécessaire de souligner l'essor spécial entre la saucisse restaurants MONOPRODUIT. en boutique Farra produits sont toujours cuits différemment. La proximité avec des produits cuits qui sont faits à la main par les petits producteurs pour offrir une cuisine saine et de qualité. en Bhutifarridag vous pourrez déguster des sandwichs grillés prime. pain croustillant Coca, les saucisses grillées au four et Butifarring sauce sont ses principaux ingrédients.

pour les entrepreneurs, les restaurants MONOPRODUIT représentent une entreprise plus rentable, car moins de matériel est nécessaire, moins de fournisseurs et préparer le menu est plus simple. En outre, spécialisation permet de fidéliser les clients passionnés avec le produit et, tour, Ils sont une proposition distincte et attrayante.

En tant que clients, la demande est claire, un restaurant spécialisé dans un produit est pratiquement une garantie de plat bien exécuté et savoureux que le restaurant est censé la qualité de Monoproduit.

Si ce ultraspecialization culinaire a un avenir ou tout simplement un mode plus gastronomique, On verra au fil du temps, mais, sûrement, seulement survivre à ceux qui le font bien. Monoproduit existants restaurants d'outre-mer prennent des années. En Espagne, nous allons quelque part pour leur brochette de tortilla ou Croquettes, il vient de trouver que quelque chose qui fait un restaurant une référence.

restaurants MONOPRODUIT: tout goût
évaluation post

A propos de l'auteur

Aythami Pérez

Journaliste Master en Communication numérique. Curiosa depuis la naissance. Toujours avec un cahier et un livre dans le sac à dos. Fascinée enquête nouvelles et des sujets intéressants liés aux médias sociaux restauranting. Burgos, en particulier, Salas de los Infantes.

s'abonner

4 commentaires

  1. Un poste complet. Bien que l'engagement unique d'esprit peut sembler moins intéressant que la variété, ce qui est certain, c'est que, quand bon produit, importe peu. Il y a environ un an, José Carlos Capel dit d'un endroit appelé The Blue Swan, à Madrid, qui elle est dédiée presque exclusivement aux champignons, si vous êtes intéressé jeter un oeil.

    salutations 🙂

  2. Pour moi, ce concept que je l'aime. L'employeur peut contrôler les coûts mieux matières premières, il y a moins de gaspillage de produit, plus rotation, multi-personnel le moins qualifié… Ils sont les restaurants “Arrêtez & aller” comme je l'appelle; vous marchez, vous demander de boire, spécialité et autres…

  3. Offrant un produit dans un restaurant a de grands avantages, chaque fois que vous prepare'll faire mieux lui donner le processus d'assurance qualité et d'atteindre maximiser les rendements des matières premières. Il est un grand spectacle.

  4. Cecilia Diaz sur

    Quel article intéressant! Il ne connaissait pas le concept de Réconfort.
    Communiquer cette proposition restaurant Monoproduit a un crochet de lot. salutations!

Laisser un commentaire