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Résumé de la première journée d'accueil 4.0, les plus innovants et perturbatrice hospitalité des congrès

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Accueil Planète Innovation (HANCHE), la salon de l'innovation pour l'industrie de l'hôtel et la restauration en Espagne Il a commencé avec un succès de participation, beaucoup de public qui a rempli chacune des différentes salles IFEMA pour profiter de sa journée d'ouverture.

Jusqu'à mardi prochain 21 Février, #HIP2017, accueillera plus de 200 entreprises exposantes, plus de 900 et des solutions innovantes 200 modèles d'affaires qui nous aideront à comprendre la révolution profonde qui connaît actuellement l'industrie de l'hôtel et la gastronomie en Espagne.

Dans la jour d'ouverture Elle a porté sur l'importance acquise l'expérience client, avec des chiffres de la stature de Kike Sarasola, Rafael Anson Gabriel García Alonso et offrant leurs connaissances et leurs points de vue sur.

HIP a été libéré avec un séance d'ouverture, Nous sommes Gamechangers, dans lequel il a souligné l'importance de la durabilité et de la responsabilité sociale des entreprises. Présenté et animé par Eva Ballarín, directeur du programme Hospitalité 4.0 Congrès, Il a eu une intervention ré. Sotomayor Luis Cueto, coordinateur général du maire de la ville de Madrid et président de IFEMA, et les deux présidents HIP, Hugo Rovira (Directeur général de NH Hoteles pour l'Espagne, le Portugal, Etats-Unis et Andorre) et Octavio Llamas (Président de Autogrill Iberia et restauration Patronal Marques).

L'expérience client pour cinq différents points de vue

5 les grandes questions d'une importance capitale dans notre industrie et ces dernières années ont connu une formidable révolution, devenir piliers fondamentaux de notre industrie, chacun composé de sommets à traiter le long de chacune des chambres: commercialisation, shopping, expériences, les gens et l'innovation`

Diego Coquillat Il a participé en tant que conférencier et présentateur dans le domaine du marketing et de la communication, en chambre numéro un. Il a été chargé de diriger et de présenter le Sommet liés à la communication et du marketing.

L'objectif a été poursuivi avec chacun des papiers qu'ils ont été exposés dans cette salle, Il pourrait être divisé en trois parties:

  • Connaissant les leviers clés de la nouvelle relation qui a été établie entre les clients et les restaurants, en particulier en ce qui concerne le processus de transformation numérique.
  • réfléchir sur les nouvelles possibilités que le processus numérique et l'adaptation techno offre à l'industrie, tant du point de vue des clients finaux, et de celle des hôteliers.
  • Partager différents expériences professionnelles chacun des intervenants et de leurs histoires de succès dans l'activité professionnelle réalisée.

Ici, nous allons nous concentrer sur la discussion au Sommet du marketing et de la communication Diego Coquillat adressée, se faire un document, et modérer table ronde qui a fini par parler de la transformation numérique 4.0.

Marketing et communication de l'hospitalité: Parmi les principaux intervenants

à 16:00 L'après-midi a pris la parole Ana Escobar, Directeur général de Action et communication, l'une des plus grandes agences de communication en Espagne et plus 20 années d'expérience dans le secteur. Escobar a souligné que avant de communiquer, nous devons avoir un produit ou d'un service tout à fait fini, et de là, commencer par des campagnes de communication, qui considère un accélérateur de bouche-à-bouche traditionnelle.

Diego Coquillat voulait demander Ana Escobar, combien de poids vous pensez que vous avez la communication numérique dans l'industrie de l'hôtel au cours des dernières années. Votre réponse, propose une solution de deux façons. D'un côté, nous devons définir les objectifs du client, de là à choisir les moyens. et d'autre part,, Sachez que même si l'importance de la technologie numérique a augmenté ces dernières années, ils continuent de souligner l'importance de choisir le canal approprié pour la communication dans chaque cas.

après Escobar, Il est maintenant le tour de Miguel Angel Trabado, un professeur de ESERP passionné par la formation et le marketing, il voulait faire un examen de l'évolution que cela a eu ces derniers temps. une évolution, comme nous l'avons dit, Il est basé sur la Personnalisation du produit ou de l'expérience le plus. « Nous sommes passés d'un produit de stratégie de marketing à une stratégie de marketing des clients, » at-il souligné.

Posteriormente ha llegado el turno de Diego Coquillat, quien ha presentado una conferencia basada en el proceso de transformación digital en el que se encuentra actualmente el sector y cómo este elemento está cambiando la relación entre el restaurante y el cliente. “También está cambiando la experiencia” quiso recalcar. De un modelo únicamente presencial, a uno donde se mezcla lo digital con lo presencial, y en el que gran parte de esa experiencia que disfrutan los clientes en los restaurantes ya tiene mucho que ver con lo digital.

Posteriormente ha participado Antonio Kalaf de FEHRACTIVA, un gran defensor del proceso de transformación y mejora continua en hostelería. Su discurso ha girado en torno a cómo se puede aportar valor a esa cadena de servicios entre los que se encuentra la hostelería. FEHR Activa está preparando un proyecto digital en el cual los hosteleros van a tener diferentes elementos web que le van a aportar valor tanto desde el lado de la supervisión de su establecimiento desde el lado de la contratación, reservas, empleabilidad, etc. Diferentes elementos en esa cadena de valor que ellos quieren integrar y lanzar al mercado.

A las 17:30, Elena Solera, Marketing Manager de Commerce360, nos ha ilustrado sobre cómo podemos gestionar mejor las mesas de nuestro restaurante utilizando los datos. Una conferencia muy interesante en la que pasamos de una gestión pasiva, en la que esperamos a que venga el cliente, a una gestión activa basada fundamentalmente en la optimización de los picos y los valles. Es decir, tengo información suficiente de mis clientes, de mi entorno, como para poder ejercer acciones activas que me permita gestionar los picos y los valles en las reservas de mi restaurare. Toda esta información supone un diferencial competitivo: soy capaz de gestionar y obtener datos para generar acciones de marketing que me permiten personalizarlas y adecuarlas a nuestro público objetivo.

En último lugar Raquel Gonzalez, Directora de Comunicación de ElTenedor nos ha hablado de cómo fidelizar a nuestros clientes, cómo transformar una crítica de un cliente en una oportunidad, cómo gestionar las críticas negativas o cómo hacer una estrategia de visibilidad. En definitiva, nos ha dado una visión de cómo un restaurante debe entender estos entornos y como posicionarse en ellos.

Para terminar, Diego Coquillat ha moderado una mesa redonda junto a María Kueppers, CEO de MissTipsi, una de las aplicaciones más exitosas para TPV´S y que ha conseguido además integrar todos sus datos en la nube.También ha participado Alejandro Fresneda, CEO de Mr.Noow, una nueva aplicación que pretende revolucionar el sector y que está basada en hacer una carta digital para pedir y pagar todo en un mismo proceso digital. Y Ramón Rodriguez, CEO de Prezo, una aplicación que pone en contacto a clientes con sus proveedores y que permite gestionar los pedidos.

Conclusiones sobre el día 1 de HIP

  1. El cliente está mucho más digitalizado que el restaurante
  2. Los restaurantes deben digitalizar sus procesos y adaptarse a las exigencias del cliente
  3. Los restaurantes deben adaptarse a las nuevas posibilidades que los sectores digitales y la transformación digital ofrecen.
  4. Los hosteleros están cansados de que les bombardeen con diferentes aplicaciones digitales. Debemos fijarnos en el modelo americano de integración, donde diferentes apps se integran dando lugar a un proceso comercial mucho más natural.
  5. La formación es fundamental y necesaria para adaptarse a todo este proceso de cambio.
  6. El enorme aporte que el proceso de transformación digital incorpora a la relación entre clientes y restaurantes.

HIP: el referente Horeca

Este ha sido el resumen de la primera jornada de #HIP2017. La primera feria de innovación del sector en España, y de la que te hemos resumido ampliamente el primer Summit sobre marketing y comunicación. Ojalá esto sólo sea el principio de una bonita historia que tiene como objetivo ayudar al sector de la hostelería a avanzar, algo fundamental para la economía de nuestro país.

Si quieres ver el vídeo resumen que Diego Coquillat ha realizado sobre las conclusiones del primer día de Hospitality 4.0 lo tienes disponible en el CluDiegoCoquillat.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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