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RSC, L'ingrédient essentiel dans votre restaurant

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Restaurateurs ont aujourd'hui beaucoup plus que des ingrédients alimentaires préparer la recette du succès de votre entreprise.

Une adaptation nécessaire des tendances dans les modèles d'affaires, avec le dur travail qui consiste à identifier les changements profonds dans les manies de l'industrie, Il ajoute un peu de temps également nécessaire l'incorporation du Responsabilité sociale des entreprises (RSC). C'est-à-dire, faire la bonne chose pour les employés, la communauté et l'environnement aussi important et un aspect prioritaire de l'entreprise.

Il est dans la la vision et les valeurs de l'entreprise qu'ils reflètent les grandes lignes de la RSE, lequel il est maintenu dans trois domaines: éthique, altruiste et stratégique. La théorie de base est de respecter, valeur et ne pas endommager le marché, le lieu de travail, la communauté ou l'environnement. Et si seulement l'un de ces trois domaines, stratégique, Il est conçu pour générer des profits, Des études montrent que tous les avantages des restaurants en créant un environnement de travail positif, la publicité souhaitable et une réputation favorable.

RSC, une stratégie rentable pour les restaurants

responsabilité sociale stratégique est pris en compte dans le plan financier parce que l'argent économisé par exemple, grâce au recyclage, les économies d'énergie et de gagner de l'argent pour soutenir les événements culturels, qui a ensuite attirer les convives l'établissement. Des plats sans gluten dans le menu sont un autre exemple de servir les besoins alimentaires de la communauté en créant une source de revenus supplémentaires.

l'éthique de responsabilité sociale Il implique des actions comme payer les travailleurs un salaire équitable ou acheter embouche de boeuf provenant d'une ferme locale, même si cela coûte plus cher de passer par un fournisseur national.

Un des meilleurs Des exemples de traitement des employés est effectuée par Starbucks avec leur programme d'avantages sociaux. Starbucks a été classé 73e 100 Best Workplaces in 2012 por CNN Money parce que tous les employés à temps partiel reçoivent des prestations de santé complètes. Ce bel exemple de la RSE continue d'attirer les gens à travailler pour le géant du café.

la activités altruistes Ils comprennent les biens don, services ou de l'argent sans faire la différence en payant les employés moins ou de charge plus de clients.

McDonalds: L'application d'une vision 365 RSC

Dans notre secteur, le restaurant est exceptionnel McDonald. et au Royaume-Uni, les pratiques des arcs d'or géants sont une vision claire 365 RSC: faible énergie ampoules LED, équipements d'économie d'énergie et des urinoirs sans eau, et le recyclage des huiles de cuisson usagées en biodiesel pour fournir plus de la moitié de ses camions de livraison, recyclage des boîtes en carton utilisées par plus de 89% restaurants, et plus que 85% emballages fabriqués à partir de ressources renouvelables.

Son partenaire communautaire plusieurs associations de football, travailler avec les clubs locaux, écoles, équipes de jeunes et les ligues juniors autour du Royaume-Uni, avec un programme qui donne aux gens la possibilité de faire du bénévolat et de devenir entraîneur de football afin qu'ils puissent fournir gratuitement, une formation de qualité aux jeunes à travers le pays. des patrouilles quotidiennes des ordures organisé et travailler avec plusieurs organismes de bienfaisance environnementaux.

La plupart de son travail humanitaire se concentre sur le soutien Ronald McDonald House Charities, un organisme de bienfaisance indépendant qui a soutenu de McDonald depuis 20 ans, une offre “maison loin de la maison” pour les familles avec enfants recevant un traitement à l'hôpital, grâce à des dons de clients volontaires. Investir plus de £ 360 millions par an dans le secteur agricole Royaume-Uni, et la plupart de ses ingrédients proviennent de la Grande-Bretagne et d'Irlande, avec plus de 17.500 les agriculteurs britanniques et irlandais qui leur fournissent des ingrédients tels que le bœuf, porcs élevés en liberté, œufs de poules heureux, le lait et les pommes de terre biologiques.

Ce qui est dit, un 365 RSC.

RSC nutrition, une plus grande satisfaction des clients

Dans les pays comme les USA, avec un taux inquiétant de l'obésité, les résultats de plusieurs études montrent que la relation entre les attitudes des consommateurs à l'égard de la diffusion de l'information nutritionnelle et une évaluation plus poussée est affectée par les initiatives liées à la RSE. Les évaluations des consommateurs améliorer lorsque la société a une réputation de RSE existant en tant que produits sains inclut des options, la satisfaction des clients de plus en plus. Ces études prennent en compte les effets sont particulièrement importants dans les restaurants fast-food.

Pour certaines entreprises, l'introduction de la législation sur la nutrition est l'occasion pour renforcer les relations clients et obtenir un avantage sur certains concurrents.

RSE pour les grandes entreprises de restauration

En tant que PDG / Général / directeurs propriétaires deviennent plus impliqués dans la responsabilité sociale, Vous pouvez constater que les bénéficiaires réels sont leurs propres entreprises. Un PDG / PDG / Propriétaire d'intensifier les efforts RSE entreprise vous vous rendrez compte que votre organisation reçoit beaucoup d'éloges des médias.

Mais pour maximiser les profits, elle exige CEO / PDG / propriétaire qui est prêt à miser fortement et maintenir une stratégie claire, s'impliquer dans la construction d'une équipe solide autour de lui pour soutenir et développer le programme. Sans un programme clair et une équipe motivée, Il n'y a pas de résultats.

sans aucun doute, selon une étude 2011 de la Harvard Business School, “Responsabilité sociale des entreprises et accès au financement”, les entreprises avec un engagement fort pour La RSE peut aider les craintes de la facilité d'investisseurs potentiels, ce qui les rend plus susceptibles d'investir. il sonne bien, vérité?

Cómo trabajar la Responsabilidad Social de un restaurante

La recommandation est la création d'une culture de la dignité, le respect et des normes éthiques élevées dans votre restaurant, l'adoption de politiques et procédures responsables et de les mettre en pratique tous les jours à tous les niveaux, de l'administration à la Plonge. Examiner tous les domaines d'amélioration possibles, où vous achetez vos produits à ce que vous faites avec vos ordures. et travailler avec ceux qui croient en votre philosophie, y compris les employés, clientèle, fournisseurs et collègues pour obtenir des idées rentables qui répondent à vos normes éthiques.

quand des milliers de personnes assument leur responsabilité envers nos communautés et notre planète, les résultats peuvent être surprenants. Les bonnes nouvelles sont que nous commençons!

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A propos de l'auteur

Eva Ballarín

consultant indépendant et professeur de maîtrise en gestion et de restauration Établissements hôteliers. 30 années dans l'industrie soutenant mon travail sur trois piliers: expérience, Vision et action. Ma motivation est de créer des expériences spéciales pour les clients et les entreprises heureux et durable pour l'entrepreneur. Directeur HÔTELLERIE 4.0

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