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« Shake Shack est né à l'ère numérique et croît avec l'ère numérique », Entretien avec Jeffrey Amoscato

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Les questions qu'ils posent leurs partisans réseaux sociaux Ils sont sur le même sujet: Quand allez-vous ouvrir ce ou ce site? De l'Indonésie au Pays-Bas, par le Mexique ou en Espagne, tous ses fans demander un local Shake Shack à l'endroit où ils vivent.

et, des commentaires? répétition, ils sont les mêmes, encore et encore: J'adore ce burger!, ¡Délicieux!, Je besoin d'un Shake Shack!, Oh, c'est un péché!, Je manque! Il y a ceux qui rêvent de voler aux États-Unis manger un Shack classique sur le site lui-même où la chaîne est née, dans le Madison Square Park New-York.

ce phénomène, ou un hamburger de révolution que beaucoup ont appelé, et le succès derrière son modèle, Ils ne sont pas une question de magie, mais une symbiose d'éléments bien intégrés, où la technologie numérique et ont un siège. Cela a été combiné avec d'autres qualités inhérentes à la marque de consolider cette chaîne fondée par restaurateur Danny Meyer en 2004 et que, pour l'année 2015, et il valait la peine 2 billion.

Dans le monde réel, ses légions d'adeptes se traduisent dans les longues files d'attente interminables devant leur locale. aujourd'hui, ont plus de 130 Magasins dans le monde. Chaque section locale Shake Shack est unique et est conçu en fonction des caractéristiques de la localité dans laquelle il ouvre, sans oublier l'essence du premier magasin à New York.

Jeffrey Amoscato, Vice-président de la chaîne d'approvisionnement & Innovation Menu chaîne Hamburger Shake Shack, Il était à Madrid sous #ExpoHip18, et ce journal lui a parlé de ce qui a causé cette marque est célèbre et unique dans le monde, gagne en popularité chaîne traditionnelle hamburger fast-food.

Amoscato a souligné que la engagement des personnes partageant leur expérience a grandi en collaboration avec Shake Shack. « Maintenant que le numérique a été mis au point, notre façon de penser est comment mieux communiquer avec nos clients, et comment nous générons la meilleure expérience».

QUESTION: Quels sont les aspects clés de la réussite dans le modèle d'affaires Shake Shack?

RÉPONSE: Il y a plusieurs points à noter. Le premier est l'hospitalité; la façon dont nous abordons l'expérience client. Nous nés dans le groupe constitué Danny Meyer, et le concept d'hospitalité Il est ce qui a fait ses restaurants sont uniques et différents de tout autre à New York. Nous avons cet ADN dans notre modèle d'affaires.

En second lieu, nous pourrions se référer à, pour les personnes nous, les gens d'abord. Tout d'abord mettre notre propre personnel, afin qu'ils puissent se rapporter à et En outre, ils méritent une attention que nos clients.

En troisième lieu, Je dois se référer à la la qualité de nos ingrédients. Il est comparable à ceux utilisés dans un restaurant gastronomie, un restaurant avec des nappes blanches, et nous servons dans un plus décontracté. Préparer et cuire les aliments au moment (par rapport à la nourriture précuit). Nous accordons une grande attention à la qualité des aliments, pour l'expérience de nos clients est de déguster des plats préparés sur demande.

Il est un mélange de « fine cuisine + casual « est l'un des secrets de la réussite de Shake Shack. Les personnes, par exemple, ils peuvent aller à leur local pour manger un hamburger accompagné d'un vin ou de la bière (boissons produites dans la chaîne de marque). Il est à noter que leur relation avec les producteurs locaux et des ingrédients frais que votre menu a une valeur très particulière aux yeux du client.

P: Comment auriez-vous fait évoluer le concept de l'hospitalité d'un panier de hot-dog à une chaîne de hamburgers?

R: L'histoire a à voir avec la participation communautaire. Nous étions un affaires à Madison Square Park à New York qui a aidé à amasser des fonds pour rendre le plus beau parc, pour la conservation.

Depuis le début, Nous avons importé le concept de communauté. En outre, Nous voulions donner un produit de qualité aux personnes qui venaient et ils avaient une raison d'aller au parc. et si, aussi l'aider à devenir un bel endroit, vous pouvez aller le peuple de New-York.

Le panier de hot-dog a été très réussie dans le parc pendant trois étés de suite jusqu'à ce qu'il soit transformé en un magasin de hamburger moderne au bord de la route - un côté de la route moderne Burger-, comme vous appeler le lieu qui a donné naissance à la chaîne.

“L'engagement des personnes partageant leur expérience a grandi avec nous”

P: Comment vous avez réussi à transférer cet engagement envers la communauté et se développer dans le monde numérique? Quelle valeur donnez-vous à la technologie dans leur modèle d'affaires, à l'innovation numérique continue?

R: Ce fut un moment unique quand le premier Shake Shack est né en 2004 (camion hot-dog était 2001). Lorsque Shake Shack est en train de devenir une marque, Il était juste que la révolution numérique a commencé à se produire, IPhone a été lors de son introduction sur le marché.

la engagement des personnes partageant leurs expériences il a grandi avec nous. Les gens attendent en ligne, prendre le temps, et partager vos photos, vos expériences avec vos amis.

Maintenant que le numérique a été mis au point, notre réflexion se concentre sur la façon de mieux communiquer avec nos clients et comment leur donner une bonne expérience.

Comment les clients interagissent avec notre entreprise change. la Cabane, nous voulons leur donner ce qu'ils veulent, soit la commande par une application ou par le biais d'une prestation de services. Notre mission est d'offrir la meilleure expérience possible. Cela nous ramène au fait que nous sommes nés à l'ère numérique et nous grandissons à l'ère numérique.

la application de Shake Shack Il a permis à la chaîne de recueillir des informations pour comprendre le comportement des clients et la performance de leur menu afin de prédire la demande plus efficacement. L'abaissement de l'application sur votre mobile, le client peut:

  1. Consultez des endroits pour des informations indiquant si le plus proche Shack prend les commandes par téléphone mobile. La demande peut contenir jusqu'à dix articles ou plus par catégorie. Presque tous les classiques Shack peuvent être commandés par l'application. Pas du vin ou de la bière, par exemple. Il a également un filtre qui peut déclencher des allergies.
  2. Choisissez le temps de retirer l'ordre.
  3. Attendez que le buzz. Une vibration de la cellule avertir que les commandes sont répertoriés.
  4. Présent dans la région et recueillir des commandes par application.

aussi, la chaîne (qui l'année dernière commande 135 y compris les restaurants 59 par l'intermédiaire de coentreprises à l'échelle mondiale), Il a intégré des solutions numériques qui permettent un approvisionnement d'analyse d'une manière plus transparente de. Avec l'utilisation de ce logiciel numérique a également renforcé ses relations avec les fournisseurs locaux. Dans un communiqué de presse, Février dernier, la société a déclaré que Shake Shack prolongeait son partenariat avec Arrow Stream On Demand logiciel pour gérer la chaîne d'approvisionnement des stocks, conformité, leur sécurité alimentaire, et la qualité de ses produits.

P: Comment avez-vous fait pour internationaliser le concept de New York au monde?

R: Tout le monde aime un bon burger. Partout, aux Etats-Unis, Londres, Moscou, ou Tokyo, où nous avons plusieurs Shacks Secouer. Cet amour des hamburgers Shake Shack étend 21 États américains, y a Bahreïn, Japon, Arabie Saoudite, Koweit, Oman, Qatar, Russie, Corée du Sud, Turquie, les Emirats Arabes Unis et au Royaume-Uni.

P: Quel est votre hamburger préféré à Shake Shack?

R: J'aime cette question, merci. Il est très simple: cheeseburger et cornichon, car pour moi le cheeseburger classique peut savourer la viande. Burger Shack classique est remarquable par sa grande combinaison contenant de la laitue, tomate et salsa Shack, mais pour moi, hamburger avec fromage seulement pour distinguer leur qualité et leur onctuosité ainsi que nos frais cornichon.

Amoscato fait référence au hamburger Shake Shack n'est pas grand, La viande est un riz 130 grs. Vous pouvez également commander double et augmenter sa taille. Le menu principal menu -core- chaîne sont des hamburgers (la viande et le poulet), hot-dogs, merengadas les malteadas, crème glacée, et frites.

Un hôpital et la marque engagée à l'environnement

Shake Shack est une marque que les gens aiment et ils se sentent identifiés, non seulement pour son menu. De plus par les valeurs intrinsèques de la marque. Son concept d'hospitalité étend, par exemple, l'ensemble de la communauté environnante au-delà des murs de leur communauté locale. la concept de bien-être va pour les soins de l'environnement et les ingrédients qu'ils utilisent au profit des consommateurs.

la Leurs hamburgers sont steaks 100% végétarien alimenté façon Angus, créé sans cruauté, sans hormones ni antibiotiques. la poulet est 100% libre d 'élevage; la saucisses de type Vienne sont 100% boeuf naturel; leurs frites sont coupées en carton ondulé pommes de terre Yukon sans ingrédients artificiels; et ses Battue utiliser uniquement du vrai sucre et du lait tous les jours traites, hormones et antibiotiques.

L'entreprise recycle toutes ses bouteilles et plastique, et de l'huile de cuisson est également réutilisé pour produire de l'énergie propre. Shake Shack est un exemple de la façon dont une marque peut être proche et identifier avec votre public, communauté, clientèle.

Ils sont membres de 1% ForThePlanet, et le soutien Water Keeper Alliance pour aider à maintenir l'eau propre sur la planète. Ils ont un programme de conditionnement physique gratuit pour la communauté et promouvoir les carrières et les tournois de tennis de table.

Tous les événements et les programmes sont annoncés et promus dans leurs réseaux sociaux. @shakeshackuk le 1er Mars a lancé le talent d'un programme de développement avec une édition limitée de ses burgers #thenaughtyone créé ensemble et la main @naughtyboymusic (Grammy producteur de musique), et inspiré par son enfance, à l'aide de maman sauce maison spéciale, qui sera servi au cours de ce mois en particulier au Cambridge Circus à Londres locale. Avec la technologie, en Corée, aussi récemment, ils ont promu première version appelée réalité virtuelle Shake Up Secouer Vr, pour le plaisir de ses clients.

Ses équipes donnent plus de deux mille heures par an de travail social. soutien communautaire lutte contre la famine, arts et culture, éducation familiale, l'ambiance, le bien-être des animaux (En outre, ils ont un menu pour les chiens) et de la santé.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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