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Pas EStratégico® INTERIORISMO pas de paradis…(dans les restaurants)

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Je vais vous raconter deux histoires étonnantes de deux restaurants. L'un d'eux est réel, l'autre est inventé et, donc, faux. Mais jusqu'à la fin du texte desvelaré pas ce qui va tenir chaque, avec l'intention que vous vous aventurez à jouer et vous évaluez ce qui est faux et ce qui est vrai.

Ici, nous allons avec le premier. Il n'y a pas longtemps Nous avons conçu un restaurant qui est encore un brillant succès commercial. En sept mois, avec une petite chambre 50 mètres carrés, Il a donné la table plus de 30.000 convives; presque 4.300 services par mois.

C'est-à-dire, milieu, Ce restaurant a plié tous ses sièges depuis son ouverture. Du lundi au dimanche. Dans les deux pays, le déjeuner et le dîner.

Bien qu'il soit probable qu'un lundi ou mardi, il est difficile de plier une table, et le faire avec toutes les tables, Nous devons comprendre, dans ce cas, un vendredi ou samedi la même table aura tracé trois, quatre et même cinq fois.

En notre faveur, je dois dire que tout stratégique intérieur® où il a été introduit dans l'espace poursuite de cet objectif: réaliser une rotation maximale dans un environnement évocateur.

Disposition stratégique, mobilier design à, éclairage de protagoniste, sélection de matériaux appropriés ... Tout, absolument tout, Je pensais qu'elle était fondée sur des objectifs d'affaires. À partir d'ici, équipement exceptionnel, excellent service et un produit en ligne ont fait le reste. Tout est passé comme prévu. J'adore ce plan se rassemble!

Jusqu'à présent, la première histoire. C'est vrai, ou est-il un mensonge en elle?

Que la seconde. Une autre conception de restaurant, qui a fait une erreur de conception qui a finalement elle eu des effets dévastateurs pour les intérêts commerciaux du client. De toute évidence nous avons corrigé comme cela a été détecté, mais au moment où nous avons décidé d'analyser leur influence sur le compte de résultat de l'entreprise.

L'erreur était dans la conception d'une paire de barres haute. La conception des barres a empêché l'occupation difficile complète parce que la vie privée des clients qui ont préféré attendre que Vacate pleinement asseoir et manger et partager un espace sans barrières d'intimité et trop comprimée.

Le résultat, après avoir analysé, Il a lancé un nombre important de pertes causées par la perte de la capacité des entreprises. Le restaurant perdait rien chiffre amortissable 56.000 € / an. Les pertes causées uniquement par les barres d'erreur de conception. Sans d'autres erreurs possibles. Comme je l'ai dit cette erreur est déjà corrigée avec la refonte de l'espace.

Hasta aquí la segunda historia. ¿Es esta la historia falsa o es la real?

Piénsalo antes de seguir…

Antes de desvelar el secreto permite que te cuente algo más.

Hace unos meses me encontraba en la gala de entrega de los Hostelco Awards en los que, a la postre, recibimos el premio al mejor proyecto de interiorismo en restauración por el diseño de este restaurante.

Un premio que no me esperaba, entre otras cosas porque, sinceramente, este no es el mejor diseño de restaurante de España en términos absolutos.

Seamos claros, a mayores recursos económicos mayor probabilidad de conseguir objetivos empresariales ambiciosos. Sin embargo, quizá el quid de la cuestión estribe en sacar el máximo potencial a unos recursos determinados, sean estos los que sean. Y esto es lo que se premió en nuestro caso.

A pesar de no esperarme el premio, mi sentido de la responsabilidad me forzó a escribir apresuradamente antes de la gala un discurso de agradecimiento. Por si sonaba la flauta. Y como sonó, y no me lo había aprendido, subí al escenario y agradecí el premio de la mejor manera que pude.

El vídeo de aquel discurso es el que comparto a continuación. Se trata de un alegato del potencial que tiene el INteriorismo EStratégico® para los negocios. De lo que es y lo que no es un buen interiorismo. Algún compañero (y amigo; buen amigo) lo ha calificado como «de imprescindible visionado».

Te dejo con el vídeo, son solo 4 minutos en los que descubrirás cuál de las historias anteriores contenía más verdad.

Aunque te puedo adelantar algo… Ambas historias son reales y ciertas. Tan solo te he mentido en algo, uno de los dos restaurantes no lo diseñamos nosotros 😉

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Sobre el autor

Diseñador de interiores y emprendedor, entiende el interiorismo como parte del marketing empresarial, una herramienta para posicionar estratégicamente una marca. Autor del libro “Un lustro de Hinteriorismo”, un estudio trasparente e irreverente basado en su experiencia durante los últimos 5 años al frente de su estudio.

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