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Pas EStratégico® INTERIORISMO pas de paradis…(dans les restaurants)

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Je vais vous raconter deux histoires étonnantes de deux restaurants. L'un d'eux est réel, l'autre est inventé et, donc, faux. Mais jusqu'à la fin du texte desvelaré pas ce qui va tenir chaque, avec l'intention que vous vous aventurez à jouer et vous évaluez ce qui est faux et ce qui est vrai.

Ici, nous allons avec le premier. Il n'y a pas longtemps Nous avons conçu un restaurant qui est encore un brillant succès commercial. En sept mois, avec une petite chambre 50 mètres carrés, Il a donné la table plus de 30.000 convives; presque 4.300 services par mois.

C'est-à-dire, milieu, Ce restaurant a plié tous ses sièges depuis son ouverture. Du lundi au dimanche. Dans les deux pays, le déjeuner et le dîner.

Bien qu'il soit probable qu'un lundi ou mardi, il est difficile de plier une table, et le faire avec toutes les tables, Nous devons comprendre, dans ce cas, un vendredi ou samedi la même table aura tracé trois, quatre et même cinq fois.

En notre faveur, je dois dire que tout stratégique intérieur® où il a été introduit dans l'espace poursuite de cet objectif: réaliser une rotation maximale dans un environnement évocateur.

Disposition stratégique, mobilier design à, éclairage de protagoniste, sélection de matériaux appropriés ... Tout, absolument tout, Je pensais qu'elle était fondée sur des objectifs d'affaires. À partir d'ici, équipement exceptionnel, excellent service et un produit en ligne ont fait le reste. Tout est passé comme prévu. J'adore ce plan se rassemble!

Jusqu'à présent, la première histoire. C'est vrai, ou est-il un mensonge en elle?

Que la seconde. Une autre conception de restaurant, qui a fait une erreur de conception qui a finalement elle eu des effets dévastateurs pour les intérêts commerciaux du client. De toute évidence nous avons corrigé comme cela a été détecté, mais au moment où nous avons décidé d'analyser leur influence sur le compte de résultat de l'entreprise.

L'erreur était dans la conception d'une paire de barres haute. La conception des barres a empêché l'occupation difficile complète parce que la vie privée des clients qui ont préféré attendre que Vacate pleinement asseoir et manger et partager un espace sans barrières d'intimité et trop comprimée.

Le résultat, après avoir analysé, Il a lancé un nombre important de pertes causées par la perte de la capacité des entreprises. Le restaurant perdait rien chiffre amortissable 56.000 € / an. Les pertes causées uniquement par les barres d'erreur de conception. Sans d'autres erreurs possibles. Comme je l'ai dit cette erreur est déjà corrigée avec la refonte de l'espace.

Jusqu'à présent, la deuxième histoire. Est-ce la fausse histoire ou réelle?

Pensez-y avant d'aller ...

Avant de révéler le secret qu'il me permet de vous dire autre chose.

Il y a quelques mois, j'étais à la prestation de gala Hostelco Prix dans lequel, finalement, nous recevons le prix du meilleur projet de design d'intérieur pour la restauration de ce restaurant design.

Un prix que je ne m'y attendais pas, entre autres parce que, sincèrement, Ce n'est pas la meilleure conception de restaurants en Espagne en termes absolus.

Soyons clairs, de plus grandes ressources économiques plus susceptibles d'atteindre les objectifs commerciaux ambitieux. Cependant, peut-être le point crucial de la question estribe prendre des ressources spécifiques plein potentiel, sont ceux-ci qui sont. Et c'est ce qui est récompensé dans notre cas.

En dépit de ne pas attendre le prix, mon sens de la responsabilité m'a forcé à écrire à la hâte avant le gala d'un discours de remerciement. Si la flûte a sonné. Et il semblait, et non moi, il avait appris, Je suis allé sur scène et a remercié le prix le mieux possible.

La vidéo de ce discours est ce que je partage ci-dessous. Il s'agit d'un allégation du potentiel de la stratégique intérieur® pour les entreprises. Ce qu'il est et ce qui est pas un bon intérieur. un collègue (et ami; bon ami) ce qu'il décrit comme « Indispensables visualisation ».

Je vous laisse avec la vidéo, sont tout simplement 4 minutes que vous découvrirez qui des histoires ci-dessus contenait plus de vérité.

Même si je peux dire quelque chose… Les deux histoires sont réelles et certains. Je viens d'avoir menti au sujet de quelque chose, l'un des deux restaurants ne nous a pas concevoir 😉

Pas EStratégico® INTERIORISMO pas de paradis…(dans les restaurants)
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A propos de l'auteur

iván Quoted

designer et entrepreneur intérieur, Il comprend l'intérieur dans le cadre du marketing d'entreprise, un outil pour positionner stratégiquement une marque. Auteur du livre « Cinq ans de Hinteriorismo », une étude transparente et irrévérencieux basée sur son expérience au cours des dernières 5 ans devant son atelier.

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