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Des solutions pour devenir un restaurant sans contact et éviter la transmission de Covid19

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Peu de temps après la déclaration de la pandémie par le coronavirus Dans le monde entier, les restaurants ont été contraints d'agir sur la question. Ce n'est qu'en reprenant la sécurité dans leur salle à manger qu'ils ont la chance de surmonter un environnement économique qui ralentit à grande vitesse, affectant de manière particulièrement néfaste l'industrie hôtelière.

Récupérer cette sécurité sur place est très compliqué car pour cela ils doivent suivre les directives imposées par les organisations nationales de santé., généralement sous la forme de limitations de capacité, heures réduites avec des heures de fermeture très précoces et des mesures de désinfection extrêmes, qui impliquent tous une réorganisation du fonctionnement de l'entreprise et des ressources humaines utilisées pour gérer les locaux.

Concernant le dernier point, la assainissement et désinfection de l'établissement, l'une des mesures généralement adoptées est limitation des surfaces de contact qui peut servir de vecteur pour la propagation des virions du SRAS-2. La réduction des surfaces de contact a conduit à la philosophie sans contact ou sans contact qui préconise d'éliminer les objets qui peuvent être manipulés par plusieurs personnes à un moment donné.

Pour obtenir un restaurant sans contact, l'une des premières décisions prises a été l'élimination des méthodes de paiement en espèces. Puisque la carte impliquait l'utilisation d'un clavier numérique (celui avec le lecteur de carte) L'adoption de modes de paiement alternatifs dont l'utilisation n'avait été explorée que timidement jusqu'à présent a également été privilégiée; est le cas de portefeuilles virtuels, comme cela peut être Google Pay la apple Pay.

Le problème est venu plus tard avec le kiosques autopedido avec écran tactile. Il n'a pas fallu longtemps pour que des solutions basées sur des commandes vocales apparaissent sur le marché, la reconnaissance faciale, intelligence artificielle et même des écrans holographiques qui vous permettent de gérer le menu sans rien toucher.

C'est également arrivé avec l'un des éléments les plus courants dans les restaurants: la lettre. Après une journée, des dizaines de personnes traitent la même lettre, peu importe l'hygiène des mains de la clientèle, Cet objet est destiné à devenir un transmetteur de maladie maintenant que nous sommes dans une seconde vague.

Il existe différentes façons dont les menus de restaurant, généralement en papier avec ou sans protection laminée, peut être remplacé par une version supérieure, qui a également le potentiel de rester avec nous même après la pandémie. L'un des moyens les plus simples, disponible pour tous les restaurants disposant d'un app mobile, est le intégration du menu numérique dans le cadre d'une application mobile, sur un onglet spécialement conçu.

Le menu numérique dans le cadre du app le mobile permet aux convives de consulter les articles disponibles avant même d'entrer dans l'établissement. Cela a une grande valeur ajoutée dans cette crise du coronavirus: les temps d'attente sont minimisés au maximum, Les visiteurs n'ont pas besoin d'avoir une marge pour choisir leurs plats et l'attention du serveur peut être apportée fait. Cela permet à son tour de maintenir la capacité des locaux en dessous des limites légales., sans avoir à sacrifier autant de clients. L'accessibilité des menus numériques dans applications est un plus pour le restaurateur, et son effet positif n'est pas du tout négligeable.

Une autre possibilité est la installation d'écran montrant le menu de l'établissement. En plus des endroits stratégiques à côté des tables, certains de ces écrans peuvent être orientés face au verre de la façade (s'il existe) projeter le menu vers l'extérieur en guise de réclamation envers les passants qui traversent le lieu.

si, les écrans avec des menus numérisés serviraient le même objectif que les ardoises de bar, cafés et restaurants auxquels nous sommes si habitués. Ce format nécessite un investissement initial un peu plus important, mais il a l'avantage d'être compréhensible pour tous les types de cohortes, pas seulement pour les jeunes clients habitués à porter leur smartphones pour tout.

Une autre possibilité est d'utiliser un serveur distant pour héberger le menu numérique, et que cela peut être consulté à partir du local avec un type de code, comment ils aident QR. De nombreuses entreprises spécialisées dans ce type de service ont déjà vu le jour, grâce à eux les restaurants n'ont qu'à fournir les informations de leurs menus et l'agence se charge de délivrer un système de menus numériques pour l'établissement parfaitement fonctionnel.

la menus numériques accessibles avec codes QR rassembler les avantages des deux autres méthodologies mentionnées. D'une part, ils sont peu coûteux à mettre en œuvre, ne sont pas incompatibles avec une consultation précoce (le web où sont hébergés les menus est accessible à tout moment, Le code QR n'est pas requis pour entrer) et toute personne possédant un téléphone moderne peut facilement et facilement utiliser l'appareil photo pour obtenir les informations dont elle a besoin grâce aux codes sur les tables, murs et endroits similaires à l'intérieur et à l'extérieur des murs du restaurant.

En outre, l'utilisation de menus numériques en pleine crise des coronavirus peut aider les professionnels de la restauration à amener leurs locaux à un nouveau niveau de transformation numérique. Menus numériques, en particulier ceux qui sont implémentés directement dans applications mobiles gérés par la maison elle-même, permettre un meilleure intégration avec les méthodes de paiement sans contact tels que les portefeuilles numériques et les crypto-monnaies susmentionnés, mais ils ouvrent aussi la porte à un un service plus personnalisé, aile obtenir des informations sur les habitudes de consommation des convives, n'oubliez pas que désormais toute la traçabilité des données clients est connue, qui peuvent être capitalisées grâce à l'analyse de Big Data et à des programmes basés sur l'intelligence artificielle et l'apprentissage automatique, ainsi que pour servir d'entonnoir pour convertir les utilisateurs occasionnels en clients réguliers (les outils de fidélisation de la clientèle n'ont jamais été aussi populaires).

Tous ces avantages, ajouté à un meilleur contrôle de l'assainissement, vous faire obtenir un restaurant sans contact est un grand atout que les hôteliers étudient en détail maintenant que l'avenir qui se profile sur le secteur est, moins, incertain.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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