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Nous sommes un pays de serveurs ... et un grand honneur

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Bien que je consacre actuellement à l'enseignement universitaire, Je ne l'ai jamais cessé de me considérer comme un serveur; un garçon fier. Un garçon et une formation professionnelle, qui est dédié à l'art de rendre le client heureux, être un facilitateur qui tente, dans la mesure du possible, créer des expériences mémorables. Cette attitude a été appliquée à tous les aspects de ma vie: famille, personnes, Et travailler ..., la vérité, vous n'avez pas mal tourné tout ce temps.

Et clair, Quand vous lisez des nouvelles comme cet été certains médias ont publié avec le titre "Espagne, en voie de devenir un pays de serveurs ", Je suis frappé par le ton méprisant utilisé, comme étant un serveur être un travailleur de deuxième division .... Donc, c'est dégradante que nous sommes un pays de serveurs?

Sans faire beaucoup de sang sur le contenu des nouvelles, Cela me rappelle que c'est une question qui a longtemps été dans la danse pour différents portails Internet, et que tout aussi souvent reparaît dans les médias et les gens commencent scandalisés.

Faire un exercice de remue-méninges: l'hospitalité de notre pays se nourrit, jamais mieux, une 1,5 millions de travailleurs (La troisième activité avec plus de travailleurs derrière le commerce et la fabrication), représente la 8,5% l'emploi en Espagne et la croissance de l'industrie hôtelière Il ne fait rien pour améliorer leur nombre par rapport aux années précédentes.

Ces données contresignent, d'un côté, le grand travail que nous avons développé ces dernières années dans le tourisme, et, autre, succès un secteur qui est devenu vital de notre économie.

Espagne, un pays de serveurs

profession serveur est un de l'animal abattu et aussi l'industrie la plus motivante, où plus de possibilités de mobilité et de promotion existent et où certains fou, Je préfère appeler gastro-Kooks, (sachant que les salaires ne sont pas ce qu'ils devraient être), choisir la chambre que leur champ de jeu professionnel.

professionnels de l'hôtellerie, Ils vivent par et pour le client, Quoi améliorer la formation entre les quarts, qui « voler » le temps de leurs familles et amis jours ouvrables dans le reste repose, qui décident d'étapes (ou autrement dit, aller travailler gratuitement à d'autres restaurants) pour obtenir plus d'expérience, Ils sont l'apprentissage des langues et du vin, l'amélioration des compétences et des techniques de vente... tout avec un objectif: grandir et devenir mieux à leur emploi.

la discréditer qui cherche à attribuer la profession de serveur est tout à fait injustifiée et ne sert qu'à nuire à l'une des professions qui peuvent générer une plus grande satisfaction du travail un travailleur.

Il est possible que certains mauvaise industrie de l'hôtel location de « transports-plats » au lieu de serveurs, que les pratiques illégales sont menées dans le milieu de travail et la profession ridiculise (Cauchemar dans la cuisine Il nous montre beaucoup de malversations). Et il est possible que, entre tous les acteurs ayant le pouvoir de le faire, Il est la formation rayonné, pour le coût ou le temps, provoquant une perte de qualité le service nous coûte maintenant récupérons.

Vous devez commencer à regarder favorablement la profession

besoins de formation, beaucoup de formation, et aller mal si nous pensons qu'une toute personne d'affaires de la restauration peut être un serveur. entre une grande majorité a été sous-estimée la valeur ajoutée incalculables d'un bon service de chambre ce qui est l'une des principales raisons pour lesquelles un restaurant finit par jeter la fermeture.

Finalement, vous devez prendre soin de l'industrie hôtelière en Espagne, Nous sommes une puissance touristique et les professionnels qui y travaillent, serveurs inclus, Il nous permet d'améliorer notre économie chaque année.

Vous devez commencer à regarder favorablement la profession. D'autres entreprises ne peuvent pas ou ne savent pas comment, mais nous; nous croyons que nos yeux et miser sur elle. Qu'on le veuille ou non, Nous sommes un pays de services, donc nous devons être cohérents et se concentrer sur ce qui nous nourrit maintenant et nous à l'avenir.

Chaque crise économique prend deux secteurs avant, mais le tourisme et la restauration restent solides et la croissance. Tout cela mérite une bonne réflexion ... #YoSoyCamarero

A propos de l'auteur

Je suis un gars chanceux que la vie lui a donné beaucoup plus que prévu. J'enseigne à l'Institut Universitaire de Recherche Tourisme. Je suis Directeur du Master en Restaurants & F&B Hospitality Université d'Alicante.

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10 commentaires

  1. EN ESPAGNE NO PROFESSIONNALISME MANQUENT PROFESSION DE L'ÉDUCATION SINO pour la RESPETE publique, ET RECONNAÎTRE ÉVALUER LES TRAVAUX DE BON ADMINISTRATEUR utile et professionnel.
    Travailler comme serveuse dans un des meilleurs restaurants à Altea, J'ai eu la chance que mes clients dans un 90 % Ils sont étrangers à partir d'un achat élevé. Ils me traitent avec respect, me remercier pour mon bon service et me faire sentir très apprécié pour être très gentil et serviable. Espagnols viennent généralement au cours de l'année aussi bien, mais quand vient l'été et les touristes espagnols sont guidés vers le tripadvisor et vous traiter comme ils le font avec ce manque de classe, avec des demandes sans connaissances ( nous sommes un restaurant français et nous demander si nous faisons paellas et des pizzas pour donner une idée). montre vraiment pas barmen professionnels, mais le manque d'éducation en Espagne, le respect et l'empathie du public que les valeurs non seulement qui sont plus de nature 9 heures 13 heures dans de nombreuses occasions, à de nombreux clients tous les jours, alors qu'ils sont en vacances, et les vacances de Noël avec leurs familles et amis pendant que nous devons les laisser à leur donner un bon service.
    Quant à certains employeurs embauchent des transports- plats au lieu d'un bon serveur, car il serait plus cher parce que tous ont été d'observation ( ou pas d'études thématiques et rapports) que là où il y a un bon serveur fidélité plus et la satisfaction des clients et une augmentation des recettes monétaires.

  2. À mon avis, le terme “serveur” ce n'est pas dérogatoire (tant que c'est un professionnel, pas un de ceux qui ne se lavent même pas les mains en sortant des toilettes). inversement, l'une des professions les plus complexes et nécessitant une préparation élevée. Le problème est “Pays des serveurs”. Si toute l'économie d'un pays dépend de l'hospitalité (ou d'une seule source)… parce que nous finissons tout le reste. Tous les risques dans un secteur, pas de diversification. L'agriculture, Bétail, L'industrie… à prendre d'Europe.
    Je ne veux même pas penser à ce qui se passerait si quelque chose, par exemple un virus, mettre en danger ce secteur unique. 🙁

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