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Développement durable dans les aliments: d'une manière sans précédent pour sauver la planète Terre

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Novembre dernier a été déplacé dans les réseaux sociaux. Ils les fait circuler plusieurs viralement INFOGRAPHIE et au commerce alimentaire qui a montré les graves problèmes qui mènent monocultures agricoles et d'élevage macroexplotaciones.

D'une part, nous voyons l'interdiction de l'émission d'un avis de la chaîne supermarchés Islande, que les yeux de l'organisme de réglementation de la publicité au Royaume-Uni était « trop politique ».

Est-ce que votre contenu? Une belle animation dans laquelle une jeune fille rencontre un élevage des orangs-outans orphelins. Et une déclaration spécialisée dans la chaîne alimentaire congelée par laquelle engageaient à ne pas travailler avec des objets qui contiennent de l'huile de palme.

huile de palme Il est déjà dans toutes sortes de produits, des cosmétiques aux bougies, mais surtout dans les aliments transformés.

Et les paumes? l'espèce Elaeis guineensis, principaux fruits huileux Productora, Il était originaire de la côte tropicale de l'Afrique occidentale, mais elle couvre désormais de vastes étendues remplaçant la forêt faible en Asie du Sud processus destructeur qui menace de 193 les espèces en voie de disparition selon la Liste rouge des espèces menacées de l'Union internationale pour la conservation de la nature, avec taxa rendu visible comme le tigre de Sumatra, éléphant de Bornéo ou notre caractère relatif et de la publicité, orangs-outans.

Il n'y a pas de mal. la dégradation du paysage, violé les droits fondamentaux de l'homme et les attaques brutales contre les indigènes pour provoquer l'abandon des terres qui ont toujours habitées. Spoliation de parler ne suffit pas. Comme cela se produit habituellement.

de Rainforest Rescue, une ONG lutte contre la pandémie de palmier à huile, Il est encouragé les consommateurs à cuisiner à la maison avec des ingrédients frais. Et le meilleur moyen de montrer le mécontentement et ne pas participer à ce massacre est de cesser de compter sur les aliments transformés. Il n'y a rien que les entreprises comprennent mieux qu'un coup de poing dans le porte-monnaie.

Certaines restauration des franchises organisées et commises à une plus grande durabilité dans les aliments. KFC, Taco Bell y Pizza Hut (toutes détenues par Miam! Marques) acquérir uniquement l'étiquetage RSPO d'huile de palme (Table ronde sur l'huile de palme durable).

ça sonne bien, mais la réalité est que la corruption endémique dans les pays tels que la Malaisie, L'Indonésie et la Papouasie-Nouvelle-Guinée (pays où, ledit passage est, Il a détruit une superficie d'équivalent forêt vierge à presque 7 000 000 terrains de football à utiliser comme cultures de palmiers), empêche d'assurer la durabilité des cultures.

Moins clair encore ce qui a McDonald, suivant, traînard, le chemin marqué par les précédentes chaînes de restauration rapide. Attendez-vous à 2020 Ils ont cessé d'utiliser l'huile de palme durable.

Restaurants qui veulent exercer leur responsabilité sociale et l'environnement peuvent se tourner vers boîte à outils d'huile de palme durable Loi sur la faune, Disponible gratuitement en anglais.

Ou vous pouvez cesser d'utiliser complètement. La consommation de deescalada est un besoin général.

De retour aux réseaux sociaux, interactions d'autres publications de faucheuses à courte portée était un tableau explicatif sur des actions individuelles qui peuvent être prises pour réduire notre empreinte carbone.

L'histogramme a commencé avec une réalité inconfortable qui est de plus en plus parlé dans les milieux scientifiques, mais qui est publiquement tabou: avoir un enfant de moins. L'image, extrait d'une correspondance Seth Wynes et Kimberley Nicholas pour Environmental Research Letters, continue dans l'ordre décroissant de l'impact: « Vivre sans voiture », « Evitez un vol intercontinental ', « L'achat d'énergie verte ', « Venez à utiliser la voiture électrique sans voiture", « Il suit un régime végétalien »…

Certaines de ces actions impliquent d'importants défis logistiques, peut-être inabordable pour beaucoup; tandis que d'autres impliquent des sacrifices incommensurables, les deux tabous qui font (deescalada de la population et des contrôles stricts sur la naissance).

Cependant, souligne que, entre les choix personnels à fort impact potentiel, inclure les veganismo. Et non, il n'y a pas de nouveau stratagème pour devenir végétaliens leur religion. S'il y a une bonne raison d'aller végétalien, voici, au grand dam de l'hypocrisie des droits des animaux, la lutte contre le changement climatique. Chaque personne qui adopte un régime exclusivement végétal contribue aux émissions de gaz à effet de serre sont réduits 0.8 tonnes équivalent de dioxyde de carbone.

Es más, ni siquiera hace falta comprometerse plenamente, ¿qué tal comer carne una vez menos a la semana? Las medidas pequeñas también cuentan.

En esta misma de pensamiento se alinea la Alianza de Derechos, Ambición, Tierra y Clima (CLARA), que a razón del informe emitido por las Naciones Unidas a principios de octubre sobre el porvenir de nuestro planeta, publicaba un reporte propio descartando muchas de las medidas paliativas basadas en tecnologías de geoingeniería a años vista de ser factibles y abogaba por una aproximación al alcance de nuestra mano: comer menos carne.

La ganadería y las granjas de animales contribuyen un 14.5% de los gases de efecto invernadero. Principalmente en forma de metano.

Tomando la iniciativa y reduciendo la ingesta de carne a dos raciones de 150 gramos a la semana, sería posible atenuar los efectos del cambio climático, de la extinción del antropóceno, del malgasto de recursos naturales (suelo y agua), de la inseguridad alimentaria (hormonas, adulterados, transgénicos) y de la pérdida de contenido nutricional de las cosechas.

La visión del grupo es, por desgracia, utópica. En palabras de Zeke Haufather, analista de EE. UU. para Carbon Brief, mitigar el problema con planes basados en cambios de comportamiento no es viable: «convencer a la gran mayoría de la población mundial de cambiar su comportamiento sin fuertes penalizaciones gubernamentales suena bastante complicado».

Se reclama un cambio de modelo productivo en el sector primario, pero también un cambio en la forma de consumir. Siendo la obesidad una grave crisis en Occidente, otro de los puntos a tratar es el consumo excesivo de alimentos.

En general es necesario que los humanos comamos menos y mejor. Ese es el modelo por el que apuestan muchos restaurantes veganos en España: el Pizzi & Dixie de Nacho Sánchez en Madrid, el Veggie Garden de Barcelona, El enano verde de Sevilla o La Camelia y Quinoa Bar Vegetarià.

También es importante tener en consideración cuáles son los efectos de las modas pasajeras a las que nos unimos.

Si pensamos en millennials y hipsters, ¿qué ingrediente se nos viene a la cabeza? El aguacate.

El aguacatero era un árbol condenado a la extinción pues su dispersión requería la presencia de megafauna amazónica desaparecida hace ya (perezosos gigantes). El árbol ha sobrevivido gracias a los humanos, pero ahora se ha convertido en una plaga a pequeña escala, como si de una palma aceitera menos virulenta se tratara.

En Centroamérica se talan laderas y se reconvierten cultivos tradicionales para dar paso a nuevos monocultivos de aguacate. La demanda creada por la juventud del primer mundo ha hecho que los precios experimentasen un incremento explosivo, y para el campesino empobrecido y el mayorista especulador esto significa una oportunidad de enriquecimiento cortoplacista que no pueden obviar.

Cuando la tendencia comience a perecer se tendrán acuíferos cuyo futuro estará en entredicho, suelos infértiles a causa del uso indiscriminado de pesticidas, hábitats fragmentados y escasamente funcionales, y perspectivas poco halagüeñas para las gentes locales.

El caso de los aguacates es especialmente flagrante pues además de su cuestionable cultivo, poseen una huella de carbono destacada entre los productos de frutería. El gasto energético implicado en el transporte de los cargamentos desde los países productores (México, Colombia, Puerto Rico) hasta los consumidores (EE. UU y Unión Europea) es, sencillamente, brutal.

¿Se puede frenar esta destrucción irremediable? Sí. Dando prioridad a los productos locales, a las huertas ecológicas y a los alimentos obtenidos de forma sostenible.

Los negocios de restauración pueden convertirse en estandartes de la sostenibilidad en la alimentación y ampliar sus márgenes de beneficio entablando relaciones comerciales con productores ecológicos locales, los cuales, año tras año, aumentan en número.

También se puede actuar sobre los menús, potenciando aquellos platos basados por completo en ingredientes vegetales.

Sumando a esto las posibles acciones promocionales, las fechas señaladas y el interés que suscita entre la población la lucha contra el cambio climático y la conservación de la naturaleza, se puede asegurar que existe un modelo de negocio de restauración más responsable con el planeta.

Solo hay que hacer un poco más de lo que exige la media.

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Sobre el autor

Ingeniero Industrial, escritor y traductor. Cuando sus manos no bailan sobre el teclado, empuñan un cazamariposas en algún valle recóndito. Propietario de Geometra Conservancy, iniciativa verde para la conservación de la naturaleza y protección de la biodiversidad. Sus contribuciones escritas versan sobre innovaciones tecnológicas, mercadotecnia digital, gastronomía, sostenibilidad y biodiversidad.

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