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Starbucks Reserve, le nouvel engagement de l'entreprise de poursuivre sa croissance à l'apocalypse’ café

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Les magasins sont en défilé de mode. Les sorties des rues les plus luxueux de New-York, Nous avons déjà vu certains d'entre eux axée sur l'expérience des affaires hors EE. LA.

À Barcelone, Joseph amande Il a ouvert la origine amande, un temple de mille mètres carrés où, En plus de ses produits frais (des légumes et des fruits), l'acheteur peut goûter pâtisseries Turris. Le propriétaire indique que “un marché dans le processus de transformation en vente en ligne, (...) l'avenir des magasins physiques est de promouvoir les expériences pour attirer les consommateurs“. Et attirer le consommateur est juste quelque chose qu'ils font.

Cette stratégie n'est pas exclusif magasins de détail. les entreprises de restauration sont également embrassaient.

déjà en avance David Muñoz dans son interview confidentiel en 2014, se référant au cas de la cuisine moléculaire Diverxo: restaurant est “une expérience, comme aller au théâtre ou au football”. Et l'exemple, pionnier à ce moment-là, Il a pénétré profondément dans la stratégies d'affaires de nombreuses entreprises.

Le dernier à rejoindre la mode a été Starbucks, la célèbre et authentique franchise de café qui a réussi à identifier avec une génération, connaît par conséquent une croissance explosive. Cependant, la chaîne a atteint la croisée des chemins inquiétants. L'entreprise est dans sa maturité, Il atteint presque l'ensemble du marché, vous pouvez obtenir et sa croissance est pas durable. Certains ont inventé ce moment comme le « apocalypse’ café.

Si l'entreprise ne peut pas atteindre de nouveaux junkies café, Comment pouvez-vous augmenter vos profits? Habituellement deux solutions de rechange:

  • Élargir la gamme des produits offerts aux clients réguliers.
  • Augmenter les prix des produits afin d'optimiser les marges.

Dans un pari intéressant à jouer un peu des deux mondes, Starbucks a décidé d'ouvrir 1.000 nouveaux établissements soupçonneux rappelle locale Eataly; points de rencontre diaphanes et cour gastronomique italienne dans laquelle la cuisine, une large gamme de produits proposés chaussure européenne, et où les gens peuvent socialiser et profiter de l'expérience, ainsi que faire des achats.

Starbucks Reserve Ils rejoignent la déjà large éventail de magasin de modalités avec le café omniprésent: las Réserve Roasteries, barres de réserve, la mise en place expresse de Wall Street et les boulangeries nouvellement acquises Princi Bakery.

Pour atteindre les poches les plus profondes et apporter des avantages aux produits gourmet, la Starbucks Réserve de Seattle, le premier du genre à ouvrir ses portes aux dégustateurs de café, a un récepteur titanique dans lequel sont disposés plusieurs modules:

  • Une section complète du marché produits exclusifs.
  • la Réserve de bar, emplacement unique où les fans de la marque peuvent prendre soin de leurs palais avec élixirs contenant de la caféine Nitro Projet Latte, Spiced Ginger Brew froide y Bianco Mocha.
  • Un magasin d'alcool ou « bar mixológico’ débordant cocktails à la italiana.
  • Un zone pour se détendre équipé de tables et canapés à côté de deux poêles ouverts.
  • Ongle fours de boulangerie Princi Vue en plus le plus grand plaisir des spectateurs et ouvre l'appétit rend mon eau à la bouche avec des produits comme la pizza mozzarella buffle, brioches, cornettos et sandwiches foccacia.

la marché hébergement au décor élégant et complété avec des expériences pour attirer les promesses des consommateurs pour devenir le bannière de la nouvelle génération de Starbucks, ceux qui défendent l'image de la sirène avant le troisième café vague (troisième onde de café), dont il a avant-postes Blue Bottle e Inteligentsia qui menacent l'hégémonie du groupe international.

Starbucks n'a pas l'intention de céder le marché dans ce troisième café vague. Liz Muller, vice-président Sénior création, design global et l'innovation dans l'entreprise, stipule que “Réservez hôtels offrent le meilleur de la préparation du café et la boulangerie artisanale et introduit un expérience utilisateur avec un style de marché qui crée un espace qui a à la fois l'énergie et des moments d'intimité“.

Il est clair que l'expérience utilisateur sera l'une des principales exigences de ces nouveaux Starbucks. Malheureusement, ces expériences ne se réjouissent pas pendant un certain temps en Europe. La plupart estiment que nous aimons dans le vieux continent sera réserve Roasterie qui ouvrira ses portes dans l'emblématique Palazzo delle Poste Milan le long de cette 2018. Vol de l'Espagne à Milan à partir de 25 €, Quel sera plus cher?, Est ce que le voyage ou le café de fantaisie? Nous devrons aller découvrir ...

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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