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Abonnement au restaurant: le modèle Netflix qui fait déjà fureur aux USA

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Dans le monde de l'hôtellerie, chaque jour est une nouvelle opportunité de se réinventer. systèmes abonnement numérique ils ont dû inspirer les grandes marques de la restauration organisée, car dans ce nouveau tour de vis ils ont décidé d'adopter et d'adapter ce business model à leur mode de fonctionnement habituel.

Les abonnements alimentaires ne sont pas nouveaux. Il existe des magasins d'importation de produits étrangers qui emballent des articles sélectionnés via un système de boîte mystère qu'ils envoient mensuellement ou trimestriellement.

Pendant la pandémie, quelques établissements plus modestes se sont lancés dans l'aventure avec le distribution de kits de cuisine, packs d'ingrédients avec tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner un plat.

On a aussi vu des producteurs du secteur primaire et des magasins d'alimentation qui proposent des abonnements pour recevoir des légumes et des fruits locaux ou des produits qui n'arrivent pas dans les rayons des supermarchés à cause d'une imperfection qui les invalide à la vente..

Cependant, Ce qui est remarquable dans ce nouveau lot de restaurants qui proposent des abonnements, c'est sa taille. Par exemple, la chaîne Taco Bell, célèbre taqueria en EE. LA. et hors de là, a récemment rejoint cette tendance avec un projet pilote très intéressant.

Un abonnement pour le café du matin

La cafétéria Pret a Manger est une chaîne britannique fondée en 1986 avec présence au Royaume-Uni, États Unis, France et Hong-Kong. C'est une opération de taille moyenne. Il a actuellement 1400 employés et facturer plus de 500 millions d'euros en exercices prépandémiques. McDonald's s'est intéressé à l'entreprise et a déjà acquis une 23 % de la compagnie.

maintenant, Pret a Manger est capitaliser sur les cafés du petit-déjeuner que les Américains chérissent dans leur vie bien remplie. Pour voler un petit marché à Starbucks, ont mis en place un service d'abonnement dans les villes de New York et Washington D. C. L'objectif principal de cette initiative est d'explorer les avantages de ce système dans le monde de la restauration, mais aussi canaliser la clientèle pour apporter des affaires récurrentes: la fidélité est une tendance macro que le secteur prend très au sérieux.

L'abonnement, baptisé du nom de Abonnement Pret Coffee, est arrivé en Amérique du Nord après avoir été initialement testé au Royaume-Uni, où les résultats étaient satisfaisants. Les Américains qui souhaitent passer le test peuvent prendre l'abonnement Forfait Premium por 29.99 dollars. Merci à elle, ils peuvent boire jusqu'à cinq cafés ou infusions par jour.

Ce plan comprend tous les cafés de spécialité, inclus lattes, cappuccino, expressos, mélanges épicés, caramélisé ou au sirop et autres. Inclure, comprend des cafés biologiques provenant de fermes éthiques à la fois socialement et écologiquement.

Ceux qui trouvent ce montant mensuel un peu élevé pourront mieux opter pour le Forfait Classique, Quelque chose de moins cher (19.99 $,) mais avec moins d'avantages. Cependant, à cette occasion, seuls les thés et cafés les plus simples seront mis à disposition des clients.

En tout cas, quel que soit le service contracté, les abonnés peuvent profiter de certaines options supplémentaires comme l'ajout de glace ou de lait à leurs commandes sans frais supplémentaires.

Pret a Manger entend réitérer le succès de l'abonnement à COUP (filiale de Panera), qui a rassemblé plus de 500 000 abonnés cette année, et ainsi se remettre de la bosse que la pandémie a signifié pour son fonctionnement: les résultats de 2020 ils ont coulé un 86 % au cours de l'année précédente.

Un taco al día es toda una maravilla

Las experiencias de JAB y Pret a Manger son muy informativas, no hay duda. Sin embargo, los resultados que obtenga Taco Bell con su proyecto Taco-a-Day serán los que afiancen si este modelo de negocio se asienta o no en el mundo de la restauración organizada.

Taco Bell no puede considerarse desde ángulo alguno una operación de tamaño medio. Como parte del conglomerado Yum! Brands, la marca tiene presencia en medio mundo, con especial énfasis en América, Europa, Asia y Oceanía. Contrata a más de 150 000 personas, repartidas en 6500 establecimientos en EE. UU. y tantos otros por doquier. Es una de las marcas de comida rápida más importantes del planeta, de ahí que cómo evolucione su proyecto sea de sumo interés para todos.

Con el nombre de Taco Lover’s Pass, el programa se ha puesto en funcionamiento en algunos locales del estado de Arizona. El sistema estará disponible hasta el 24 de noviembre. Acto seguido, se evaluará la viabilidad del proyecto con vistas a expandirlo por el resto del país. El coste de la suscripción es de diez dólares y quienes tengan el pase en su poder podrán disfrutar de un taco al día sin ningún coste adicional.

No todos los productos de la casa están disponibles en el Taco Lover’s Pass; no obstante, sí una gran mayoría. Entre los ítems canjeables, cabe destacar los Spicy Potato Soft Taco, y los Crunchy Taco, Doritos Locos Tacos y Soft Taco tanto en versión clásica como Supreme.

Taco Bell también ha puesto al alcance del cliente una suscripción de menor rango. Su coste de cinco dólares es de lo más tentador, aunque esta solo está disponible en algunos locales como reclamo para fomentar el tráfico en ellos.

En cualquier caso, dado que los tacos más baratos del listado ofrecido valen 1 $, no hace falta ser un fanático de Taco Bell y visitarlo todos los días para amortizar el pase. Basta con pasar por allí unas 10 veces (menos si se escogen tacos más caros, como los Doritos Locos Tacos Supreme de 2.89 $) a lo largo de los 30 días que dura la suscripción para recuperar el valor invertido en el Taco Lover’s Pass completo.

Otros restaurantes que también prueban con los servicios de suscripción

Un local de tapas ubicado en San Francisco (Los Ángeles) ha promocionado una caja de degustación valorada en 44 $ que está cosechando gran éxito. El Lopo, así se llama el local, ha visto cómo su volumen de negocio se revigorizaba. El propietario del establecimiento, Daniel Azarkman, está encantado. Desde su perspectiva, la caja de degustación se ha convertido en la experiencia normal de su clientela, por lo que su estrategia de upselling ha funcionado a las mil maravillas.

En el restaurante BJ’s Restaurant & Brewhouse han probado algo muy parecido. En su restaurante cervecería, han optado por ofrecer una selección bimensual de cervezas por 30 $. ¿Lo mejor de todo? Estas cervezas solo están disponibles a través de este servicio, por lo que la disponibilidad limitada ha animado a más consumidores a hacer desembolsos extra en sus más de 200 restaurantes de la costa pacífica de EE. UU.

Las primeras experiencias con el modelo de suscripciones en los restaurantes están siendo todo un éxito y es muy probable que, con el buen rendimiento que se les augura a Pret a Manger y Taco Bell, estas opciones sean cada vez más habituales en los restaurantes de nuestro entorno.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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